Domaine YVES SAUVETRE

Les remparts, les douves, les tours et la petite chapelle Notre-Dame des Marais témoignent de l’histoire passée de la Malonnière, château fort du XV e s. qui fut en partie détruit à la Révolution. Le domaine est situé au bord des marais de Goulaine, qui contribuent à son micro-climat. Limpide et élégant, son gros-plant livre un bouquet intense de fleurs printanières et de fruits exotiques. Après une attaque ronde, il révèle toute sa fraîcheur à la faveur de saveurs persistantes de citron et de pamplemousse. Il accompagnera à merveille des anguilles grillées au beurre persillé. Par ailleurs, le muscadet-sèvre-et-maine 2010 Sur lie (116 930 b.), au nez de pierre à fusil, est cité.

S'il fallait résumer cette cuvée par un seul mot, ce serait «puissance». Le jury salue l'intensité de ce vin au nez affirmé de fleurs blanches et de fruits secs. Souple à l'attaque, la bouche reste dans le même registre; elle brille par son ampleur et par sa persistance.

Au sein d'un domaine chargé d'histoire, les Sauvêtre utilisent des techniques modernes de vinification. Ce remarquable gamay témoigne de leur savoir-faire, notamment de la maîtrise des températures qui permet de développer des arômes typiques du cépage tout en conservant le fruité et la fraîcheur indispensables. Un vin plaisant, de belle longueur. Le cabernet des Marches de Bretagne 2004 a obtenu une étoile pour ses arômes de fruits rouges très mûrs.

Au-dessus du marais de Goulaine, ce château bénéficie d'un sol de schistes favorable à l'expression du gros-plant, comme en témoigne ce vin très aromatique et persistant qui séduit par son équilibre. A déguster avec des anguilles du marais.

Deux hectares plantés à 70 % de cabernet franc et 30 % de cabernet-sauvignon sont à l'origine de ce remarquable vin qui fleure bon les fruits rouges mûrs. Une solide structure s'impose, mais elle s'enveloppe d'une chair ronde et équilibrée. D'une forte personnalité déjà séduisante, ce 2003 gagnera encore en complexité dans le temps. Notez que le gamay des Marches de Bretagne 2003 obtient une étoile.

Issu des sols schisteux du Loroux-Bottereau, ce vin se présente dans une robe très pâle et limpide. Fin et aromatique, il développe un nez d'abord discret qui s'ouvre ensuite sur des arômes de pêche et de fruits exotiques relevés d'une touche minérale. Bien structuré en bouche, avec en attaque une vivacité prononcée, il révèle de la minéralité accompagnée de fruits blancs et même de noix de coco. Il gagnera en ampleur à la faveur d'une petite garde. Une idée d'accord: des coquilles Saint-Jacques aux poireaux.

Cette cuvée parée d'une robe sombre et brillante à reflets violets, bien caractéristique du gamay, offre un nez tout en finesse mais aussi intense, avec des notes de fruits mûrs et des nuances poivrées. La bouche vient parfaire cet ensemble, remarquablement harmonieux, par sa charpente, son gras et sa longueur.

Ce vin de cépage gamay a beaucoup plu par son expression typée. Il se distingue par sa finesse et son élégance. Au nez, l'amateur découvrira des nuances de mûre, de cassis et de pruneau. En bouche, une jolie matière entoure des tanins fondus et fins.

Cette cuvée à la robe brillante dispense une belle intensité au nez sur des arômes de fleurs blanches, de feuille de cassis et de foin. La bouche exprime une belle tension autour d'une amertume légère et d'une finale fruitée de pêche et de poire. Un ensemble alerte et frais.

Le château de la Malonnière fut construit en 1650 et en partie détruit à la Révolution. Il domine les marais de Goulaine. Son vin se présente dans une robe légèrement ambrée et d'une belle intensité, le nez se montre discret et élégant. La fin de bouche est légèrement citronnée. Le muscadet-sèvre-et-maine Sur lie 2007 (3 à 5 €), au nez floral évoluant sur des notes de praline, est cité.

En bordure des marais de Goulaine, un domaine chargé d'histoire: des remparts, des douves, des tours et une petite chapelle parlent des anciens bâtiments – un château fort du XV e s., rebâti à l'époque classique – qui ne sont pas sortis sans dommages des troubles révolutionnaires. Le vignoble a produit un gros-plant harmonieux, rond, fruité, un classique de l'appellation.

Bâtie au XVII e s. à l'emplacement d'un château fort, cette demeure fut en partie détruite à la Révolution. Elle se situe au bord des marais de Goulaine, sur un terroir de schiste. Ce 2004 est expressif tant au nez qu'en bouche: il mêle la pêche jaune au miel, puis trouve en finale de la fraîcheur dans des notes persistantes de citron vert et de fruits exotiques. Equilibré, il se montre ample et souple.

Situé à la sortie de la commune du Loroux-Bottereau sur la route de Nantes, le domaine produit un gros-plant qui provient de terroirs schisteux. Ce vin a une bonne intensité au nez, un bel équilibre en bouche, avec un pointe acidulée en fin de dégustation. Bien typé.

Produit sur des sols schisteux du terroir du Loroux, ce vin présente un nez fruité complexe. Après une attaque franche, il se révèle riche et plein, étirant de longs arômes de poire Williams.

Issu d'un terroir de micaschistes, ce vin libère des arômes frais et intensément fruités, relayés par un palais onctueux, riche et puissant.

La Malonnière fut construit autour du XV e s. sur les vestiges d'un château fort. On y produit un chardonnay délicatement floral, tendre en bouche, qui plaira sur des rillons. Une citation pour le cabernet franc 2009 rosé (moins de 3 €), gentiment friand.

La Landelle, que signale un imposant moulin à l'ouest du Loroux, a produit un vin peu typique mais flatteur, qui plaira aux amateurs de vins très fruités. Issu d'une vinification moderne à température contrôlée, ce 99 développe un nez agréable de fruits verts et une bouche équilibrée. Le gros-plant du pays nantais sur lie 99 est lui aussi très aromatique mais plus vif en bouche. Il obtient une citation.