DOMAINE YVES SAUVETRE

Sur lie Vieilles vignes 2001

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix - de 5 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Issu des sols schisteux du Loroux-Bottereau, ce vin se présente dans une robe très pâle et limpide. Fin et aromatique, il développe un nez d'abord discret qui s'ouvre ensuite sur des arômes de pêche et de fruits exotiques relevés d'une touche minérale. Bien structuré en bouche, avec en attaque une vivacité prononcée, il révèle de la minéralité accompagnée de fruits blancs et même de noix de coco. Il gagnera en ampleur à la faveur d'une petite garde. Une idée d'accord: des coquilles Saint-Jacques aux poireaux.

Détail du vin Domaine yves sauvetre

Garde :

-

Production :

40 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 à 11 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Muscadet-sèvre-et-maine

la Fiche appellation

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Tries (vendanges par)

Vendanges en plusieurs passages successifs pour récolter à leur concentration optimale les raisins touchés par la pourriture noble. Elles permettent l’élaboration de grands vins liquoreux.