Domaine SAINT-DAMIEN

Une petite bombe de fruit. Ce duo grenache-mourvèdre (80-20), élevé en foudre, s'ouvre sans réserve et avec intensité sur les fruits rouges frais rehaussés d'une touche poivrée bien sentie. La bouche est au diapason: du fruit, encore du fruit, et aussi beaucoup de volume, de densité et une onctuosité savoureuse qui laisse une sensation de grande harmonie. Un gigondas auquel il est d'ores et déjà bien difficile de résister, mais que le temps n'effraiera pas.

Qualité et constance semblent la devise de ce domaine consacré, comme l'an passé, coup de coeur par le jury. Cet assemblage de grenache (80%) et de mourvèdre (20%), à la finale puissante et longue témoigne d'un beau travail technique. Une magnifique robe rouge et la profondeur du goudron au nez permettent d'envisager un vieillissement de cinq ans pour cette cuvée Les Souteyrades à la belle texture. La cuvée principale rouge 2001 (8 à 11€) obtient une étoile pour son fruité intense dominé par la cerise et la framboise. La belle attaque est confirmée par une bouche simple, ronde et épicée. La cuvée classique rouge 2001 (8 à 11€), qui porte bien son nom, évoque la tradition des vins d'autrefois. Elle est citée. Trois bouteilles placées sous les auspices de saint Damien, patron des médecins et des chirurgiens, mais à boire avec modération cependant!

Saint Damien, représenté sur l'étiquette de cette bouteille, possède aussi, dans l'église de Gigondas, une statue en bois doré. Il veille sur cette cuvée originale aux jolies notes animales. Les arômes de fruits confits et d'épices contribuent à faire de ce vin un ensemble complexe et très prometteur. Les dégustateurs ont été impressionnés par les magnifiques tanins qui jouent sur du velours et par la persistance aromatique de ce 2000. A essayer sur un gibier à plume.

2009 marque le début de la conversion bio du domaine. Ce 2007, issu de grenache (80 %), de mourvèdre et de cinsault, a concouru au jury des coups de coeur. Ses arguments? Un nez subtil de fruits rouges confiturés, d'herbes de Provence, de violette et d'épices douces, et une bouche montante, en parfaite harmonie avec l'olfaction, complexe, ample, ronde, soyeuse. Un vin tout en finesse, à savourer dans les deux ou trois ans à venir.

Le palmarès est époustouflant pour le millésime 2004 de ce domaine qui reçut deux coups de coeur dans les éditions passées du Guide. Cette cuvée classique délivre progressivement des effluves de garrigue, de gibier et de vanille, puis épanouit au palais sa chair volumineuse, aux tanins soyeux. Elle sera bientôt disposée à rejoindre un civet de lièvre. La Louisiane 2004 (11 à 15 €) obtient deux étoiles également pour son nez fruité mêlé de fleur d'oranger et sa bouche riche. Une étoile revient à la cuvée Les Souteyrades 2004 (11 à 15 €), structurée et empreinte de fruits noirs épicés.

De vieilles vignes de grenache et une belle proportion de mourvèdre (20%) composent ce gigondas au nez prometteur et explosif de fruits noirs compotés, de réglisse et de cardamome, à la bouche franche, puissante, très parfumée et légèrement chaleureuse (griottes à l'eau-de-vie) en finale. Une fidèle évocation de l'appellation, à boire sur la jeunesse du fruit.

Louisiane? Le nom de la parcelle qui porte les plus vielles vignes du domaine (plus 80ans). Un nom étonnant, tout comme la vinification extra longue (8semaines) de ce gigondas atypique. Sans exubérance, les arômes se livrent progressivement au nez (mûre confiturée, épices douces), signe de raisins de belle maturité. La bouche est fine, fraîche, aérienne et ronde à la fois, centrée sur la fraise compotée, avec en soutien des tanins discrets, sans dureté.

Un vin d'emblée jovial avec sa robe brillante et son nez friand de fruits rouges frais, saupoudrés d'épices et d'une touche de cuir. Une même gourmandise s'invite dans une bouche ronde à souhait, fraîche, juste relevée par des tanins croquants. Un gigondas éclatant de fruit.

La Louisiane, du nom de la parcelle qui l'a vu naître, fait la part belle au grenache. Le nez, expressif et puissant, mêle les fruits rouges, la mûre, des notes mentholées et du cuir. En bouche, rondeur et tanins fondus composent un ensemble harmonieux, prolongé par une belle finale marquée par le cassis et la réglisse. Une cuvée élégante et profonde.

Louisiane? Non pas l'évocation de la région de nos cousins cajuns, mais le nom de la parcelle de 3ha qui a donné naissance à cette cuvée. Néanmoins, c'est un joli voyage gustatif que propose ce gigondas au nez fruité, épicé, un rien animal et fumé, chaleureux et structuré par des tanins bien enrobés, sous-tendu par une agréable fraîcheur qui lui confère un juste équilibre. Embarquement immédiat pour un repas aux tonalités méridionales, une estouffade de bœuf par exemple. Vous pouvez aussi attendre deux ou trois ans. La cuvée Les Souteyrades 2010 (13000b.), charnue et bien charpentée, aux accents de garrigue et de boisé vanillé, est citée. On pourra l'apprécier aujourd'hui comme dans trois ans, sur le même type de plat. À noter: le domaine est en conversion bio.

Le domaine a déjà connu deux coups de coeur dans des précédentes éditions du Guide. Son sérieux lui permet de se distinguer une fois encore avec trois cuvées. Les Souteyrades présente un bouquet complexe, non seulement de type animal et épicé, mais aussi riche de fruits mûrs. Gras, il laisse une impression de rondeur et de puissance, soutenu par des tanins soyeux, puis se prolonge durablement sur la réglisse. À garder deux ou trois ans. Une étoile est également attribuée à la cuvée classique Domaine Saint-Damien 2005 (8 à 11 €), fraîche et pourtant dotée de tanins solides, ainsi qu'à La Louisianne 2005, friande et veloutée, qui pourra être servie dans un an.

Les fidèles du Guide et du gigondas connaissent bien ce domaine qui porte le nom du saint patron des médecins. Des étoiles et des coups de coeur, il en a eu autant qu'un bon élève des bons points. Nouveau millésime, nouvelle étoile. Ce vin a du nez... Fruits noirs, garrigue et notes empyreumatiques se déclinent avec complexité et suscitent la curiosité. Quelle sensation procurera la dégustation au palais? Celle d'une structure de qualité, d'une chair volumineuse, de tanins présents, mais fins. Une harmonie que deux ou trois ans de garde n'altéreront pas.

Né au lieu-dit Les Souteyrades, ce gigondas évoque la torréfaction et le pruneau à l'alcool. Un caractère chaleureux que vient égayer une pointe de fraîcheur bienvenue dans une bouche solidement structurée.

Cet assemblage de grenache et de mourvèdre, élevé en foudre, s'ouvre sur des notes de tabac, d'herbes aromatiques et de garrigue, les fruits ressortant à l'agitation. Assez puissant, porté par des tanins encore sévères et par une fine acidité, le palais laisse augurer un bon vieillissement de deux ou trois ans.

Depuis 2009, le vignoble est en conversion à l’agriculture biologique. Assemblage de grenache et de mourvèdre, ce gigondas fleure la garrigue, les épices et les fruits rouges confiturés. L’attaque franche ouvre sur un palais aux tanins fermes, voire austères en finale. À laisser s’arrondir encore deux ans.

Placé sous la bienveillance de Saint-Damien, patron des médecins, ce domaine avait obtenu un coup de coeur dans les deux précédentes éditions du Guide. Il peut s'enorgueillir de vieilles vignes de plus de soixante-dix ans, dont le raisin parfaitement mûr a donné naissance à un gigondas grenat foncé, aux arômes de fruits à noyau, de kirsch et de fruits confits. Le boisé prononcé est cependant le meneur de la dégustation. Equilibré et assez long en bouche, le vin possède suffisamment de structure pour accompagner un gibier en sauce (un civet de marcassin, par exemple) dans deux ans.

La concentration de la matière a joué en faveur de cette cuvée de grenache et de mourvèdre. Des arômes de fruits cuits et de cuir émanent de la palette, tandis que la bouche enrobe sa puissante structure d'un gras abondant. Les tanins demandent à s'affiner au cours d'une garde de cinq ans.

D'originales notes mentholées relaient les fruits mûrs. Bien qu'assez souple, ce vin montre sa qualité de gigondas, bien marquée dans son profil. Il est déjà prêt.