DOMAINE PIGNIER

Chardonnay Cellier des Chartreux 2007

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 11 à 15 €
Vin exceptionnel

coup de cœur

L'avis du Guide Hachette des Vins

Un coup de cœur dans la précédente édition pour le chardonnay À la Percenette 2008… et on recommence. Visiblement, la conversion à la biodynamie n'altère en rien la qualité organoleptique des produits! Or aux reflets verts, ce chardonnay a fermenté puis vieilli en fût, sous voile. Rien d'étonnant donc qu'il ait cette personnalité «jurassienne» au nez, faite d'amande, de noix fraîche et de touches beurrées. La bouche, ample et bien typée, est dotée d'une grande vivacité, qui renforce l'équilibre et constitue un gage de vieillissement. Les impatients pourront cependant ouvrir cette bouteille sans attendre. Le chardonnay À la Percenette 2009 (3 500 b.) décroche cette fois une étoile. Son côté très vanillé et sa douceur plairont aux amateurs de vins blancs boisés et puissants.

Détail du vin Domaine pignier

Garde :

-

Production :

5 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

06 °C 16 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Côtes-du-jura

la Fiche appellation

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Aigre

Se dit d’un vin présentant un caractère acide trop marqué, assorti d’une odeur particulière rappelant celle du vinaigre.