Domaine le Couroulu

"Élégant échassier au long bec recourbé, le courlis (couroulu en provençal) donne son nom à ce domaine. L'élégance est aussi (surtout) dans le flacon. Au nez, de fines et fraîches nuances mentholées se mêlent à des senteurs de garrigue et de résine de pin. Après une attaque vive et stimulante, le palais renoue avec ces parfums méditerranéens, soutenu par des tanins souples et soyeux qui confèrent à la longue finale un caractère caressant. Bonne nouvelle, le vin est déjà prêt à boire, sur une épaule d'agneau au romarin par exemple. Deuxième bonne nouvelle, il peut aussi patienter deux ou trois ans dans votre cave pour des sensations gustatives nouvelles. De plus longue garde, le 2009 rouge Vieilles Vignes (11 à 15 €; 9 500 b.), généreux et puissant, obtient une étoile, de même que le 2010 blanc cuvée Laura (2 000 b.), ample, frais et élégant."

Le domaine tient son nom du couroulu (courlis), un échassier au long bec recourbé qui figure sur l'étiquette de ce vin pour lequel les dégustateurs ne tarissent pas d'éloge. Le nez, aussi puissant que complexe mêle des senteurs de fruits (mûre, framboise, myrtille) à des notes de réglisse et d'épices. Après une belle attaque, la bouche structurée révèle une matière riche, de la rondeur, de la souplesse et des tanins nobles. On retrouve les épices et les fruits du bouquet en finale. Cette bouteille atteindra son apogée dans quatre ou cinq ans.

Des ceps âgés de soixante-quinze ans ont donné ce vin au nez intense et riche de fruits noirs, de cerise et de caramel. Après une attaque franche et vive se dévoile une bouche sans aspérité ni dureté, alliant puissance et harmonie, et qualifiée de «nordique» pour sa fraîcheur.

Il a pris ses couleurs d'automne ce 2003, mais ce n'est que pour mieux renaître dans les années à venir. Intensité et élégance se conjuguent dans la palette de fruits rouges et de garrigue. La bouche ronde et pleine séduit par son équilibre comme par sa persistance sur les fruits rouges mûrs. La cuvée Laura 2003 blanc est citée pour son nez fruité-floral et pour son gras en harmonie avec la fraîcheur.

La robe d'un beau rouge cardinal aux reflets grenat met en confiance, comme le bouquet aux senteurs de fruits rouges compotés et de romarin. Le palais dévoile une matière goûteuse et fraîche, au fruité bien préservé par un élevage de 18mois en cuve, solidement arrimée à une structure tannique fine mais encore serrée. Un vacqueyras de caractère qui promet une bonne évolution en cave.

La robe pourpre de ce 2006 est profonde et lumineuse à la fois. Le nez, tout d'abord fermé, libère des notes de réglisse associées à des nuances animales (cuir). Sa matière riche et concentrée, soutenue par une bonne structure, en fait incontestablement un vin de garde, déjà plaisant mais qu'il vaut mieux garder quatre à cinq ans. La cuvée Vieilles Vignes rouge 2005 (11 à 15 €), au nez de cassis et de groseille, souple mais puissante, obtient également une étoile.

Tiercé gagnant pour ce domaine qui obtient une étoile pour trois cuvées différentes. Le volume et la puissance des vieux ceps de la cuvée Vieilles vignes ainsi que ses notes animales et de confiture de fraises sont du meilleur effet. La maîtrise du bois est sensible, comme dans la cuvée classique rouge 99 (5 à 8€), marquée par des parfums de sous-bois, de girofle et de gibier. Son harmonie est excellente. La cuvée Laura blanc 2001 (5 à 8€), assemblage de grenache, de clairette, de viognier et de roussanne, offre une superbe palette aromatique.

Le cuir, accompagné de notes de coulis de fraise, marque le nez de cette cuvée issue de grenache, de syrah et de mourvèdre. Le fruit se révèle dans une bouche souple et fraîche, de bonne longueur.

L'étiquette de ce domaine – ornée d'un échassier à long bec, le courlis ou couroulu en provençal – a déjà été reproduite ici pour le coup de coeur attribué à ces Vieilles Vignes dans le millésime 2004. De très vieilles vignes, devrait-on dire ici, soixante-dix ans tout de même pour ces ceps de syrah et de grenache (70 %). La robe est intense, dense et foncée. Le nez se montre d'abord chaleureux et poivré, puis apparaissent à l'aération des notes plus fraîches de fraise. Très généreuse, riche et ronde, la bouche fait écho au premier nez plutôt qu'au deuxième, avec les fruits compotés et la vanille en arrière-plan. À réserver pour un mets corsé, du gibier par exemple.

Le fameux courlis (couroulu en provençal) est représenté sur l'étiquette de ce vin rubis intense au nez encore un peu fermé, dévoilant quelques senteurs épicées. La bouche structurée exprime des notes originales d'olive noire, alors pourquoi ne pas essayer cette bouteille sur un cake aux tomates séchées et tapenade? En tout cas, inutile d'attendre.

La robe sombre de ce 2004 semble dans un premier temps presque retenir ses arômes. Puis, à l'aération, elle dévoile des senteurs de fruits rouges et d'épices. En bouche, une structure tannique fortement marquée lui donne du caractère mais invite à patienter un ou deux ans pour plus de rondeur et d'harmonie.

Joli trio pour Guy Ricard qui a choisi pour emblème sur ses étiquettes un courlis, oiseau au long bec que l'on appelle localement couroulu. Un bouquet composé de fruits et de notes fumées commence à poindre de son 2001. La charpente est encore très sensible, mais le gras devrait l'enrober d'ici un an ou deux. Egalement citée, la cuvée Laura 2003 blanc est déjà prête à boire: arômes de fleurs blanches, vivacité et notes de pêche.

Un vin qui n'est pas léger comme la plume du bel oiseau qui orne l'étiquette, mais comme ses subtils arômes floraux, de violette notamment. Il n'est pas loin de la maturité, comme en témoigne une légère pointe cacaotée. Un 2000 rond et gras, avec des tanins souples, qui sera un bon compagnon pour un gigot des Préalpes.