Domaine LA VENTOURENCO

Très floral (acacia, freesia), le nez de cette cuvée enivre les sens. À cela s'ajoutent des notes d'agrumes (pamplemousse, citron) que l'on retrouve dans une bouche harmonieuse, franche et vive. Un vin intense, d'un équilibre parfait.

2006 restera comme un grand millésime de rouge depuis la fusion des caves de Mormoiron et de Villes-sur-Auzon. Témoin, cette cuvée assemblant grenache (60 %) et syrah, d'une superbe teinte rubis et qui développe un bouquet complexe de fruits rouges et d'épices. La bouche, vive et ample, repose sur des tanins bien présents et offre une finale particulièrement aromatique. D'une parfaite typicité, ce vin est à attendre deux à trois ans. Deux cuvées obtiennent une étoile: la cuvée rouge 2006 (8 à 11 €), élevée un an en fût, et Le Faîte du Mont 2006 rouge. Enfin, le rosé Terre de Mission 2007 (3 à 5 €), issu de grenache, de cinsault et de syrah, décroche une étoile pour sa fraîcheur et son fruité.

La coopérative de Villes-sur-Auzon propose une belle gamme de ventoux, idéale pour découvrir les vins de l’appellation. Nobles, en effet, sont les fûts qui ont accueilli cette cuvée pendant dix mois, lui apportant de la complexité à travers de délicats arômes vanillés qui se marient parfaitement aux fruits noirs confiturés. Ample dès l’attaque, le palais ne baisse jamais la garde, puissant de bout en bout, porté par des tanins serrés, et avec ce même rapport de force équilibré entre le bois et le fruit. À déguster dans les quatre ans à venir sur un confit de canard. Deux autres rouges sont cités: également élevée en fût, La Cavée 2009 (11 à 15 €; 34 000 b.), riche et torréfiée, à attendre deux ans, et Les Terres de truffe 2009 (100 000 b.), élevée en cuve, plus souple et fruitée. Une étoile est attribuée au blanc 2010 (5 à 8 €; 10 000 b.) pour son harmonie entre gras et fraîcheur et pour son beau fruité (poire, pêche), de même qu’à la Belle Combe 2010 rosé (moins de 5 €; 20 000 b.), vive, florale et fruitée (agrumes).

TerraVentoux est née du regroupement, en décembre 2002, des caves des Roches Blanches à Mormoiron et de La Montagne Rouge à Villes-sur-Auzon. Une très belle harmonie caractérise ce vin aux parfums de fruits (cassis) soulignés de quelques épices. De la puissance, de la rondeur, une finale soyeuse... et un bon potentiel de garde encore (deux ou trois ans). Le Domaine Les Rouquettes rouge 2003 obtient également une étoile: c'est un vin agréable et bien fait, à boire en 2005.

Sur le piémont du mont Ventoux, chênes truffiers et vignes cohabitent depuis fort longtemps. Associant grenache et syrah à quasi parité, la cuvée emblématique de la cave est un vin d'une engageante fraîcheur avec son nez éloquent de feuille de cassis, de grenade et de carvi, et son palais détendu et bien fruité, gainé de tanins souples et tactiles.

Les sols argilo-calcaires caillouteux de Blauvac ont engendré ce rouge plaisant et bien typé, dont les raisins de grenache (70%) et de syrah ont fermenté avec les levures indigènes comme il est de mise dans une vinification en biodynamie. Joliment carminé à l'œil, expressif et floral au bouquet, il achève de convaincre avec sa texture souple, ses tanins fondus et son agréable persistance sur le fruit rouge mûr. Sincère, bien équilibré, il est déjà à point.

Une larme de viognier agrémente cette gracieuse cuvée emmenée par le grenache (60%), la roussanne en appoint. Le nez s'ouvre lentement sur le tilleul et la fleur de citronnier nuancés d'une touche beurrée. En bouche, de la souplesse, une belle vivacité sur le zeste d'agrumes et une élégante finale sur la camomille.

Le grenache blanc élevé en fût pour la rondeur et le volume, la clairette vieillie en cuve pour la fraîcheur et le fruit: une combinaison qui fait mouche dans ce millésime solaire. On aime le nez nuancé, floral (pétale de rose) et fruité (citron), tout autant que la bouche, qui offre ce compromis entre gras et fraîcheur signant les bons blancs du Sud.

l'intensité de la robe grenat est à l'image du nez puissant évoquant la myrtille. Ample et soyeux, le palais se révèle à la fois gourmand et élégant, et déploie en finale de superbes tanins fins. Une franche réussite.

Grenache (80%) et syrah composent une jolie cuvée qui s'exprime sans réserve et avec élégance autour des fruits noirs, des épices et de la réglisse. La bouche se montre riche, ample et généreuse, stimulée par une touche mentholée en finale et bâtie sur des tanins doux qui renforcent son caractère policé.

Ce 2013 «pointilliste» livre par touches des notes de fruits rouges, d'épices douces, de foin ou encore de fougère. Si le penchant est au fruité et à la souplesse en bouche, il offre aussi une bonne mâche et s'achève sur une jolie nuance réglissée.

Marque de la coopérative de Mormoiron, lancée en 2002. Ici, un rouge à dominante de grenache (85% aux côtés de la syrah) paré de rubis, au nez avenant de fruits confits et de fraise écrasée, au palais doux et généreux, souligné par des tanins fins et veloutés. Un vin harmonieux et gourmand, à boire dans l'année sur des tomates farcies.

"La vénérable coopérative (1929) de Villes-sur-Auzon signe un rosé pâle orné de beaux reflets violines. Les agrumes et le bonbon acidulé composent un bouquet vif et fin. Le palais se fait plus rond, plus doux, mais reste pourvu d'une agréable fraîcheur sous-jacente qui apporte l'équilibre et la longueur. Parfait pour une mise en bouche ou avec des farcis provençaux. La cuvée Cour carrée 2010 rouge (moins de 5 €; 50 000 b.), fruitée, réglissée et épicée, généreuse en bouche, est citée."

Le couple syrah-grenache (50/50) s’exprime ici avec intensité et concentration. Déjà bien ouvert, le nez est largement dominé par les fruits rouges mûrs. Ces derniers ne désarment pas en bouche et sont épaulés de bout en bout par des tanins bien fondus. L’ensemble se montre agréable, équilibré par une fraîcheur bienvenue.

TerraVentoux est née en décembre 2002, de la fusion des caves Les Roches Blanches à Mormoiron et La Montagne Rouge à Villes-sur-Auzon. Grenache et syrah sur argilo-calcaire ont donné ce 2005 couleur rubis au nez dominé par les fruits rouges. C'est un vin de plaisir, bien représentatif de son appellation, à déguster dès la sortie du Guide. Le rosé 2006 Clair des roches obtient une citation pour son bouquet exotique plaisant. Cité également, le blanc 2006 Terrasses brûlées, souple et fruité.

En 2002, la cave Les Roches Blanches de Mormoiron a fusionné avec celle de La Montagne rouge à Villes-sur-Auzon pour donner naissance à la cave TerraVentoux. Du rouge sombre et des reflets violets pour invite, des arômes de fruits mûrs soulignés de notes minérales pour convaincre, puis une chair pleine pour séduire définitivement: ainsi se développe ce vin représentatif de l'appellation, prêt dès la sortie du Guide. Également une étoile pour le Clair des Roches 2005 rosé, frais, gouleyant et très rond. Quant au Terres de truffes 2004 rouge (5 à 8 €), il reçoit une citation.

En décembre 2002, la cave de la Montagne Rouge de Villes-sur-Auzon et celle des Roches Blanches de Mormoiron ont fusionné pour donner naissance à la cave TerraVentoux. MM. Oms et Rambaud travaillent ensemble à l'élaboration de jolis vins comme ce côtes-du-ventoux à l'intense bouquet de fruits noirs. Équilibré, ce 2003 emplit bien la bouche et pourra attendre deux ans. La Dame Capouillères rosé 2004 (3 à 5 €) obtient également une étoile pour son agréable couleur saumonée, sa rondeur et sa fraîcheur. Enfin, le blanc Roches Blanches 2004 (3 à 5 €) reçoit une citation.

Un assemblage classique dominé par le grenache pour ce rosé au nez de petits fruits rouges et de bonbon, d'une belle tenue en bouche: ample et bien structuré, c'est un rosé de repas par excellence.

Un nom qui fleure bon le Sud pour cette cuvée à large dominante de grenache (90%), aux puissantes évocations florales et fruitées (fraise écrasée). Arômes qui s'épanouissent dans une bouche suave en attaque, fraîche dans son développement, stimulée par de beaux amers en finale.

cette cuvée mise sur les agrumes à l'olfaction, accompagnée de fleurs blanches et d'épices dans une bouche vive et dynamique.