Domaine du Mas de Madame

Vieux compagnon du Guide, le Mas de Madame décroche un nouveau coup de cœur grâce à ce muscat convaincant, où tout est de bon goût: la robe, d'un or pâle brillant; le nez enivrant qui passe en revue la pêche blanche, l'abricot, le litchi, le jasmin et le pomelo; la bouche enfin, d'abord capiteuse, riche et douce, imprégnée de fruits (abricot sec, poire) et de fleurs, puis fine et délicate en finale, allégée par un trait de menthol. Splendide.

Un coup de coeur pour la deuxième année consécutive: voilà un rosé qui fait mouche. Né dans un pays de muscat, il assemble 10% de muscat à petits grains au grenache noir. Cette petite proportion suffit à donner à ce rosé saumoné des parfums intenses et élégants, floraux et muscatés. Au nez, la rose et la violette s'allient au raisin; en bouche, de la violette encore, qui forme avec la fraise un duo de charme. L'équilibre entre rondeur et fraîcheur est exemplaire, et la longueur au rendez-vous: tout est parfait. Un vin d'une rare harmonie.

Ce vignoble de coteaux surplombe le bord de mer et son lido de sable fin. Une image de vacances… S'y épanouissent de vieilles vignes qui ne semblent pas avoir pris une ride –certes trente-six ans, ce n'est pas si vieux– pour donner naissance à ce magnifique muscat élégant dans sa robe d'or aux reflets émeraude. Le bouquet livre des parfums délicats et doux de lilas, relayés par des arômes de poire et de pêche au sucre. Le palais offre quant à lui un superbe équilibre entre puissance liquoreuse et fraîcheur, et s'étire dans une longue finale qui achève de convaincre. La cuvée 2009 (5 à 8€; 25000b.), née de ceps plus jeunes, a également séduit les dégustateurs par ses notes mellifères et fruitées (orange), et par sa bouche chaleureuse et bien en chair.

Le muscat à petits grains a été ici associé à 30% de grenache noir pour donner ce superbe rosé franc de couleur comme de goût. Litchi, fraise, rose, raisin frais, le nez fleure bon le muscat et invite à poursuivre la dégustation. Mêmes sensations aromatiques en bouche, où le vin se montre ample, intense, parfaitement équilibré entre douceur et fraîcheur, et s'étire dans une longue finale.

Le Mas de Madame, édifié au XVI e s., a été restauré en 2003 et les chais entièrement renovés en 2006. Le vignoble du domaine étant l'un des plus anciens de l'appellation, tous les ingrédients étaient réunis pour produire le coup de coeur de Frontignan. La nez complexe marie les fleurs blanches, les fruits secs et le litchi. La bouche, d'une grande souplesse, trouve des notes de fruits exotiques et de muguet, qu'elle exprime jusque dans une longue finale. Pour un grand foie gras ou un fromage persillé d'appellation.

Un assemblage original entre le muscat à petits grains et le grenache pour un rosé non moins original et surtout très séducteur. Le nez, infusé de rose, ouvre sur une bouche qui a tout pour elle: la rondeur, la fraîcheur, la légèreté, l'éclat du fruit, la douceur discrète, et la redoutable gourmandise. On frise le coup de cœur.

La pâleur diaphane de son teint émeraude pourrait laisser craindre un grand timide Bien au contraire, le nez dévoile un caractère volubile et séduisant, livrant des parfums évoquant une superbe composition florale et un panier opulent de fruits exotiques. Une attaque alerte ouvre sur un palais sémillant servi par cette fraîcheur printanière, où se mêlent des arômes un rien amers de pomelo et des notes capiteuses de litchi gorgé de soleil. Exubérant, souple et fondu, un beau type de muscat «moderne».

Fidèle au rendez-vous, le Mas de Madame s'invite dans cette sélection avec un muscat à la pâleur diaphane aux reflets émeraude. Une approche élégante qui prélude à un bouquet délicat, d'abord floral puis très fruité, autour de la pomme verte et de la banane agrémentées d'onctueuses nuances miellées. Cette douceur caractérise aussi le palais, opulent sans aucune lourdeur, à la fois délicat et chaleureux, épaulé par une belle note grillée.

Ce vignoble de coteaux (46ha) est l'un des plus anciens de Frontignan. Le Mas de Madame, édifié au XVIes, méritait une cure de jouvence, il a été restauré en 2003 et les chais modernisés en 2006. Le muscat est implanté ici de longue date, des archives municipales attestent sa présence dès… 1170. Ici, des ceps de vingt-cinq ans, à l'origine d'un vin intensément bouqueté autour des fleurs blanches et du litchi. La bouche offre un subtil équilibre entre douceur, densité, fraîcheur et légère amertume (pomelo). Un ensemble bien typé du cépage.

"Le domaine produit du muscat-de-frontignan, vin doux naturel obtenu après mutage à l'eau-de-vie, et ce vin naturellement doux, également élaboré à base du cépage muscat à petits grains récolté par tries successives de raisins surmûris. Avec un réel savoir-faire, comme en témoigne cette cuvée au fruité intense de litchi, d'abricot, de fruits confits et de miel. La bouche est un exemple d'harmonie; ample, elle s'étire longuement sur des notes de rose, de poivre blanc et de vanille. Le coup de coeur n'est pas passé loin. Idéal pour du foie gras, une tarte aux fruits ou encore du roquefort."

De mémoire de Frontignanais, il y a toujours eu du muscat au Mas Madame. Aujourd'hui père et fils, ingénieur agronome et œnologue, président aux destinées de ce mas du XVI e s. intégralement restauré en 2003. Les dégustateurs ont apprécié cette cuvée 2008 au nez de verveine et de citron confit, à la bouche ample et fraîche. La rétro-olfaction miellée est portée par une arête finement acidulée apportant longueur et harmonie. Pour un foie gras poêlé. Une étoile distingue la cuvée 2010 Vendanges n° 5 (11 à 15 €; 4 533 b.). Une jolie note mentholée confère fraîcheur et légèreté à ce beau muscat persistant et aérien. À réserver pour l'apéritif.

Le muscat serait présent sur le domaine depuis 1170 selon les archives municipales. Une très vieille tradition perpétuée depuis 1998 par Robert-Georges Sourina. Ce liquoreux a tout pour lui: une couleur dorée superbe, des arômes puissants floraux et fruités (abricot surmûri), un très bel équilibre en bouche, du volume, de la rondeur, du gras. Parfait sur un roquefort ou un chèvre sec.

29g/l de sucres résiduels pour ce jeune muscat qui livre sans retenue les parfums typés du cépage (litchi, rose, abricot) et y ajoute des notes singulières de houblon et de kumquat. Un bouquet très charmeur que l'on retrouve dans une bouche ronde, douce, mais où le sucre se fait discret, équilibré par une pointe acidulée. Un muscat épanoui et délicat, pour l'apéritif ou un dessert à base de fruits frais.

Aucune exubérance mais de l'élégance dans ce jeune muscat dont on aime le nez subtil, floral (acacia, muguet), abricoté et citronné, et la bouche aérienne, acidulée à l'attaque et plus miellée en finale. Sapide, digeste, il sera idéal à l'apéritif et parfait, en dessert, sur une salade de fruits frais.

Les 10% de muscat à petits grains ne sont sans doute pas étrangers au caractère «explosif» de ce rosé à dominante de grenache noir. Le jury a apprécié ce bouquet exubérant marqué par la rose, le litchi, les agrumes et la pêche. Arômes qui s'expriment sans faiblir dans un palais à la fois tapissant et tendu à souhait. Il ne laissera personne indifférent.

D'un jaune très pâle à reflets verts, ce muscat livre un joli bouquet mêlant harmonieusement le pomélos, la pomme, les fleurs blanches et une touche minérale de pierre mouillée. La bouche apparaît très fruitée (on retrouve la pomme et les agrumes, mais aussi l'abricot), très fraîche et d'un bon volume. Un ensemble expressif et équilibré.

On connait la maîtrise du domaine pour les vins doux naturels, mais il excelle aussi en vins secs, à l'image de ce muscat très réussi. Au nez, un cocktail de fruits frais et exotiques accompagné d'un brin de menthe. En bouche, de l'élégance et de la délicatesse; on y retrouve la menthe poivrée qui amène une agréable fraîcheur, puis on croque avec délice dans la pêche de vigne charnue, pour finir en douceur sur des notes de fleur de sureau. Un ensemble harmonieux et expressif.

Si la marque n'est pas antérieure à 2006, le domaine est le fruit d'une longue histoire. Depuis 2006, le Mas de Madame place toujours un de ses vins dans la sélection. Ce 2013 d'une pâleur diaphane recèle un bouquet de fleurs magnifiques et un panier de succulentes pêches de vigne suaves à souhait. La bouche est d'une belle fraîcheur.

Les archives municipales de la commune de Frontignan attestent la présence de muscat sur les terres de ce mas languedocien en 1170. Le muscat petit grain a été ici associé au grenache pour donner naissance à cette cuvée en robe pâle. La palette aromatique est dominée par des notes variétales rappelant le pamplemousse et le litchi. Franc à l'attaque, le palais est également marqué par le cépage, agrémenté de notes de pomelo. Un vin frais bien équilibré.