DOMAINE DU CHÂTEAU DE RIQUEWIHR

Les Murailles 2005

blanc tranquille 8 à 11 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Cette cuvée tire son nom des remparts de Riquewihr, proches du siège de la maison Dopff et Irion, établie dans l'ancien château des ducs de Wurtemberg. La société dispose de 27 ha de vignes et complète ses besoins par une activité de négoce. Originaire d'une sélection de terroirs marneux, ce riesling affiche un nez élégant aux nuances d'agrumes et de fruits mûrs. Une belle attaque, un palais droit, très bien structuré et persistant, composent une bouteille classique, prête à servir. (Sucres résiduels: 5,5 g/l.)

Détail du vin Domaine du Château de riquewihr

Garde :

-

Production :

26 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 à 10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Alsace riesling

la Fiche appellation

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un mot du vin

Extraction

Au cours de la fermentation des vins rouges, absorption par le moût des composés contenus dans les pellicules des baies, comme les tanins et les pigments colorés. Cette absorption peut être favorisée par diverses opérations, comme les pigeages et remontages (voir ces mots). Lorsqu’elle est excessive, on parle de surextraction.