DOMAINE DES VAROILLES

Clos des Varoilles 2000 • 1er cru

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 20 à 30 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Un Clos des Varoilles authentique à 100 % et jugé le meilleur de la série des 2000. D'un rubis soutenu, il réussit la passe de trois: volume, longueur et fruit. Certes, le nez s'ouvre sans se précipiter, mais le cassis n'est pas loin: juste derrière la porte. La vendange donne un vin qui attaque de façon fraîche et joyeuse. Elégance, puissance, rien ne lui fait défaut. Pour donner le nom des Varoilles à leur domaine, les propriétaires ont dû batailler longtemps car une marque ne peut pas prendre (en principe) le nom d'un 1er cru d'une AOC, même en monopole. Le précédent de La Romanée-Conti fit en son temps pencher la balance de leur côté.

Détail du vin Domaine des varoilles

Garde :

-

Production :

32 335 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Gevrey-chambertin

la Fiche appellation

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un mot du vin

Chasselas

Raisin de table blanc très apprécié en Europe (l'un des rares à bénéficier d'une appellation, à Moissac). C'est aussi un raisin de cuve, cultivé principalement en Suisse (sous le nom de fendant dans le Valais) et en Savoie dans les secteurs proches du lac Léman (Crépy). En Alsace, il est devenu rare et entre souvent dans des assemblages. On le trouve aussi dans le Centre-Loire (Pouilly-sur-Loire), où il a cependant décliné au profit du sauvignon. Son vin frais et floral se termine souvent par une agréable amertume. Syn. : fendant, gutedel.