Domaine DES QUARRES

Ce domaine de 30 ha a aménagé dans les années 1970 un coteau sur la rive droite du Layon. Il a tiré le meilleur du millésime 2003. Les compliments fusent: harmonie sur toute la ligne..., rien que du plaisir..., délicieux!. Paille étincelant, la robe est superbe. Le millésime a donné à ce vin la concentration et l'opulence de la pourriture noble, avec des fruits confits, de la truffe. Des notes fumées et boisées s'ajoutent à cette palette, et même des touches minérales évoquant le schiste. Cette complexité se poursuit au palais, où l'on retrouve de la finesse, de la rondeur, de l'ampleur, de la longueur, un excellent équilibre entre la douceur et l'acidité. Une nuance boisée très agréable marque la finale. Une bouteille de plaisir et de garde.

Cédric Aubert et Véronique Gourdon, deux vignerons du Roussillon épris du terroir angevin, conduisent depuis 2008 ce domaine de 30ha niché au cœur du Layon. Ils signent une cuvée composée à parts égales des deux cabernets, vinifiés séparément. Le vin offre un nez soutenu de fruits rouges bien mûrs et de cassis assortis d'élégantes notes vanillées. Charnue, ronde, volumineuse, la bouche révèle une finale très soyeuse. Un anjou-villages déjà très plaisant, que l'on pourra apprécier dès à présent sur un plat en sauce.

L'exploitation a remis en état dans les années 1970 un vignoble en terrasses de 13 ha sur la rive droite du Layon. Un site devenu emblématique de l'appellation et qui a engendré l'un des coups de coeur de la dernière édition. Le 2004 ne démérite pas. D'un jaune doré parcouru de reflets légèrement verts, il offre les arômes classiques d'une vendange récoltée à surmaturité: le fruit sec et l'abricot, à côté des agrumes (citron vert). Le tout forme une palette complexe avec les notes de vanille et de torréfaction de l'élevage (un an sous bois). Riche et intense, un vin qui fait la queue de paon – une expression chérie des dégustateurs et réservée aux bouteilles qui déploient une superbe complexité en finale. À boire ou à attendre, selon votre patience. (Bouteilles de 50 cl.)

Une partie du vignoble couvre un coteau aménagé en terrasses, sur la rive droite du Layon. Le domaine a son siège dans une grande maison vigneronne sur trois niveaux, datant de 1900. Il propose un anjou-villages plein d'attraits tout au long de la dégustation : une robe rubis intense, vive et gaie, un bouquet au fruité franc, simple mais charmeur, une attaque soyeuse et une finale élégante et persistante sur des notes de griotte et de fraise des bois.

Réparti de part et d'autre du Layon, ce vignoble bénéficie d'un sol d'une intéressante complexité géologique: la rive gauche est constituée de graviers et de sables, et la rive droite, de schistes. C'est sur ce terroir que le chenin a donné naissance à cette cuvée encore un peu discrète au nez, souple, riche, douce en bouche, équilibrée par une fine acidité.

"Pourquoi ce nom ""métis""? Parce que cette cuvée, selon ses concepteurs, est née de l'assemblage de deux cépages (cabernet franc et cabernet-sauvignon) issus de deux types de sols (graves et schistes). Soit. Ce vin, très réussi, arbore une livrée carmin d'une belle limpidité. À l'agitation, le nez dévoile un fruité intense (baies rouges imprégnées d'alcool), nuancé de notes empyreumatiques, un souvenir du séjour de neuf mois en barrique. Gras et volumineux, le palais repose sur des tanins bien fondus. Attendons l'ouverture de la chasse pour ouvrir ce flacon. Il fera merveille sur du gibier."

Le domaine a été créé en 1970 par Alfred Bidet qui, trois ans plus tard, planta en terrasses un coteau de 13 ha. L'exploitation a été reprise en 2007 par C. Aubert et V. Gourdon. Le 2009 a besoin d'oxygène pour se révéler et il dévoile alors de délicats parfums de fruits secs et d'ananas confit. La bouche semble légère grâce à la vivacité caractéristique du chenin; mais elle cache un gros potentiel qui impressionnera dans quelques années.

Implanté sur un coteau de la vallée du Layon aménagé en terrasses en 1973, ce domaine est exploité par Luc Arenou et Sylvaine Bidet depuis 1986. Il compte 30 ha de vignes. Sa cuvée Les Pierres noires attire par sa robe d'un jaune doré intense. Au nez, elle associe les fruits à un léger boisé légué par un élevage de dix mois en fût. Un vin aromatique, puissant et chaleureux. Le blanc sec Les Graviers 2005 (une étoile également) a lui aussi connu le bois, mais c'est un fruité qui domine au nez, nuancé de touches épicées. Rond et gras, le palais offre une longue finale fruitée et fraîche.

Dès 1973, les vignerons de ce domaine ont aménagé un coteau de plus de 13 ha en terrasses. Avec près de trente ans d'avance, ces pionniers anticipaient un vaste mouvement de reconquête des versants abrupts qui avaient contribué jadis à la réputation des vins d'Anjou avant d'être délaissés en raison de leur escarpement même. La sélection La Magdelaine, qui provient de ces pentes replantées, témoigne du bien-fondé de cette démarche. La robe jaune prend des nuances dorées. La palette aromatique délicate mêle les fleurs blanches, la menthe et les fruits blancs, accompagnés d'une touche grillée. Les fruits confits se manifestent dans une bouche intense et fraîche, qui finit sur des notes de confiture de pêches. Du plaisir pour maintenant et pour longtemps. Le 2003 avait obtenu un coup de coeur.

Ce domaine a engagé dès 1973 la reconquête des coteaux du Layon en aménageant un coteau de 13 ha en terrasses. Les règles d'élaboration des vins liquoreux (récoltes par tries, élevage en barrique) ont été par la suite adoptées pour la production de grands anjous blancs, comme cette sélection des Pierres noires. La robe jaune à reflets verts est intense, tout comme le nez mêlant fruits frais à chair blanche, notes épicées, vanillées et minérales. Cette palette aromatique se prolonge dans une bouche riche, à la fois fraîche et moelleuse. A servir sur poisson en sauce et viande blanche.

Métis? Le nom de cette cuvée évoque l'assemblage à parts égales de cabernet franc et de cabernet-sauvignon. Le nez, intense, associe la fraise, le cassis et le cèdre. La bouche se montre pulpeuse et gorgée de fruits rouges, portée par des tanins encore un peu fermes mais prometteurs. Un vin de caractère.

Un chai situé à Rablay-sur-Layon, petit village accueillant régulièrement artistes et artisans d'art. Il propose une cuvée dont le potentiel se révèle peu à peu à l'aération. Les arômes, minéraux au premier nez, évoluent vers des notes de fruits secs (raisin de Corinthe et figue). Un vin caractéristique d'une surmaturation par passerillage. Il s'épanouira pleinement d'ici un à deux ans.