Domaine DES COTEAUX DES TRAVERS

Est-ce de l'argile rouge dans laquelle les ceps de grenache et de mourvèdre plongent leurs racines, de la vendange manuelle à pleine maturité ou de la longue vinification en cuve tronconique que cette cuvée tire sa profondeur exquise? De l'ensemble, peut-être… C'est en tout cas ce qui a convaincu le jury de lui attribuer un coup de cœur. Ce joli rouge à la robe pourpre sombre livre un bouquet intense et détonnant de myrtille, de crème à la vanille, de cuir et de garrigue. La bouche, à l'unisson, se révèle ample, longue et majestueuse, à la fois corpulente et fine, étayée par des tanins au grain soyeux. De l'éclat et une classe folle.

Trois cuvées sélectionnées, un coup de coeur, Robert Charavin réalise des millésimes 2006 particulièrement réussis. C'est ce Rasteau, né d'un assemblage de grenache et de syrah à parts égales, associés au mourvèdre, qui emporte l'adhésion. Le nez est intense et fin, sur des notes de fruits confits, de cerises à l'eau-de-vie et de grillé. La bouche est dans la continuité, une légère douceur de fruits compotés accompagnant des tanins vanillés bien présents mais fondus. Un vin de gastronomie, idéal sur un lièvre à la royale ou une côtelette de sanglier aux girolles. Le Cairanne rouge 2006 (8 à 11 €), fruité, harmonieux, obtient deux étoiles, et la cuvée Réserve Rasteau rouge 2006 (8 à 11 €), une étoile pour sa complexité aromatique tant au nez qu'en bouche.

Une très belle bouteille en robe rouge profond. Intense et puissante à l'olfaction, elle se distingue par son attaque en bouche, suivie d'arômes très soutenus de fruits rouges et de sous-bois. D'harmonieux tanins étayent l'ensemble, qui ne déparera pas vos repas de fête. Deux étoiles échoient également au Cairanne (50 à 69F) du même producteur.

Une cuvée très confidentielle, et c'est bien dommage car le vin est bon, très bon même. Un grenache tuilé présenté dans une bouteille rappelant un flacon de parfum. Au nez, se dévoilent des notes complexes de noix, de noix de coco, de pain d'épices, d'écorce d'orange et de zeste de citron. La bouche offre une belle évolution sur le gras et la rondeur, faisant un long écho aux arômes perçus à l'olfaction. On le sert avec du foie gras et on le garde pour le dessert au chocolat.

Des argiles rouges ont donné naissance à ce cairanne issu de grenache et de mourvèdre. Si la robe est peu soutenue, le nez est puissant, fruité (cassis, groseille) et épicé. La grandes maturité des raisins forge une bouche ronde, à la sucrosité affirmée, adossée à des tanins mûrs et fermes pour l'heure. La finale très chaleureuse laisse le souvenir d'un vin résolument solaire et méditerranéen.

Né sur des coteaux bien exposés côté soleil levant («travers»), ce Cairanne —village voisin de Rasteau— se distingue d’emblée par son bouquet complexe et flatteur de fruits rouges, de garrigue et d’épices douces. Thym, laurier, romarin, le palais, rond et gourmand, a lui aussi l’accent du Sud. Un vin harmonieux et «chantant», que l’on verrait bien sur une volaille rôtie au thym.

Couleur cognac, ce rasteau offre des arômes de noix de Grenoble nuancés de caramel. En somme, il a toute la typicité attendue. Il en va de même au palais: rondeur et gras. Mais quelle est cette saveur qui nous séduit tant? Celle d'une tarte Tatin, bien sûr.

Si la robe peut sembler assez claire, le nez est riche, sur le noyau, le fruit macéré, la cerise à l'eau-de-vie, rehaussés de touches de tabac blond laissées par un séjour partiel sous bois. Après une attaque ronde et plaisante, la bouche se développe avec une réelle finesse: rien ne heurte, ni même l'élevage qui se devine tout en restant discret. Tout n'est qu'harmonie jusqu'à la longue finale réglissée.

Toute la maturité absorbée par ce vignoble de coteaux semble se concentrer dans cette cuvée intense, ouverte sur les fruits mûrs, voire macérés, à l'olfaction. Puis des arômes généreux de cerise à l'eau-de-vie et de pruneau se frayent un chemin dans une bouche ample et riche, aux tanins soyeux. Un rasteau harmonieux et solaire.

Un jeu de mot rigolo pour cette cuvée gironde et généreuse, ouverte sur les fruits noirs écrasés et les épices. Des arômes prolongés par une bouche chaleureuse et concentrée, aux tanins souples et harmonieux.

Fruits rouges cuits, abricot sec, litchi, sous-bois, truffe C'est par une olfaction complexe que se présente cette cuvée qui doit son nom à un quartier de Rasteau. En bouche, elle offre une puissance certaine mais mesurée, bâtie autour de tanins fins et élégants, un peu sévères en finale.

Tout est affaire d'équilibre dans cette cuvée. Au nez, un triptyque puissant, fruité, épicé, floral, rehaussé d'un discret vanillé. En bouche, un boisé léger, des tanins soyeux et fondus, et une saine touche de fraîcheur. Déjà harmonieux, ce vin le sera plus encore avec le temps.

"Les plus vieux ceps de grenache, de syrah et de mourvèdre du domaine, plantés sur des coteaux exposés au soleil levant (""travers""), ont donné naissance à ce rasteau au nez intense et expressif de fruits rouges compotés, d'épices et de notes boisées. Dans le prolongement du bouquet, la bouche se montre généreuse, ample, bien structurée et longue. Un vin élégant, à déguster aujourd'hui ou dans deux ans sur un sauté d'agneau aux aubergines."

Cairanne et Rasteau, deux villages mitoyens, les mêmes cépages, la même vinification... la même note. En effet, le Cairanne 2008 obtient une étoile pour sa souplesse et l'équilibre réussi entre ses arômes de fruits rouges et de vanille. Ce Rasteau aux reflets violines dévoile, lui, un bouquet intense de cassis et de fraise confiturée, agrémenté de notes végétales. Empreint de gras et de douceur, le palais s'appuie sur une trame tannique ronde et souple. Deux cuvées à apprécier dès aujourd'hui, par exemple sur un jarret de veau.

Coup de cœur pour le 2006 et le 1999, la cuvée Prestige Rasteau rouge 2007 est citée, de même que la cuvée Marine Rasteau blanc 2007. Les cépages rois de l’AOC – grenache, syrah, mourvèdre – ont donné à ce Cairanne un nez caractéristique d’épices et de fruits macérés dans l’alcool. La bouche dévoile une belle matière, ample, riche et fruitée. À déguster dans les deux ou trois ans.

Toute l'expression du grenache est concentrée dans cette bouteille. Né sur un terroir argileux et très calcaire, élevé un an en fût, il donne ce rasteau aux notes de fruits rouges et de fruits secs (amande). La bouche ronde et fondue offre quelques notes de cacao, avant une longue finale gourmande. À déguster maintenant ou à attendre sept ou huit ans pour découvrir les délicates notes d'évolution qui ne manqueront pas d'apparaître.

Le Cairanne a la réputation d'un vin glamour. Cette cuvée grenache (60 %), syrah et mourvèdre ne prend pas de risques tout en trouvant de bons arguments pour vous plaire. Le pain d'épice en approche, des tanins lisses et soyeux: il faut déguster ce vin sans trop attendre car il se trouve à son point d'équilibre. Pour rester dans un registre méditerranéen, choisissez de le marier à un carré d'agneau à la confiture d'olives. Le Rasteau Cuvée Prestige 2004 rouge (11 à 15 €), élevé huit mois sous bois, obtient une citation. Boisé, torréfié, il trouvera des amateurs.

Ce Rasteau blanc (viognier, marsanne, roussanne et grenache blanc) a fait la grasse matinée pendant neuf mois dans des pièces bourguignonnes. Jaune vif, il est nettement boisé. Le mieux sera de le laisser vieillir un peu en cave, bien que sa bouche soit lisse et tendre, sans aspérité. Vous pouvez également inscrire sur vos tablettes le Rasteau rouge 2002 (5 à 8 €), très ouvert et fleuri, assez boisé comme son frère et qui reçoit une citation. Le millésime 1999 a bénéficié d'un coup de coeur en 2002.

Un vin flatteur qui exhale des parfums de fruits rouges et de cassis, puis des notes de grillé, d'épices et de figue. La dégustation révèle une base d'alcool et un boisé bien présent, ainsi que des touches fruitées. A ouvrir sur une viande rouge.

Très longtemps confinée aux blancs, l'AOC rasteau s'affirme aujourd'hui en rouge avec ce grenache noir au rubis avenant, très marqué par les fruits rouges et le bourgeon de cassis. Le corps au tanin encore présent est bien fruité, le guignolet charmeur. Le fondu est à venir. Un an ou deux de bouteille en feront un allié de choix pour une forêt-noire.