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DOMAINE DES COTEAUX DE TRAVERS

Cairanne Cuvée Sélection 2004

Vallée du Rhône • Côtes-du-rhône-villages

rouge tranquille 8 à 11 €

Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Le Cairanne a la réputation d'un vin glamour. Cette cuvée grenache (60 %), syrah et mourvèdre ne prend pas de risques tout en trouvant de bons arguments pour vous plaire. Le pain d'épice en approche, des tanins lisses et soyeux: il faut déguster ce vin sans trop attendre car il se trouve à son point d'équilibre. Pour rester dans un registre méditerranéen, choisissez de le marier à un carré d'agneau à la confiture d'olives. Le Rasteau Cuvée Prestige 2004 rouge (11 à 15 €), élevé huit mois sous bois, obtient une citation. Boisé, torréfié, il trouvera des amateurs.

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Détail du vin Domaine des coteaux de travers

Garde :

-

Production :

10 700 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

14 à 16 °C

Producteur :

ROBERT CHARAVIN

la Fiche du producteur

Appellation :

Côtes-du-rhône-villages

la Fiche appellation

Quel plat avec ce vin ?

Chili con carne

Daube provençale et sa macaronade

Délices de boudin noir aux deux pommes

Gigot au riz pilaf

Œufs aux poivrons

Ragoût de bœuf aux épices (Mquele d'zitoun)

Tous les plats en accord avec ce vin

COMMENTAIRE

un mot du vin

Roussanne

Cépage blanc de la vallée du Rhône et de la Savoie où il est appelé bergeron. La roussanne produit des vins élégants aux arômes de miel, d'abricot et d'aubépine, dont l'acidité permet une bonne aptitude à la garde. Elle est généralement assemblée à la marsanne dans les appellations rhodaniennes hermitage, crozes-hermitage, saint-joseph et saint-péray, mais elle peut aussi être vinifiée seule. Elle s'est répandue dans la vallée du Rhône méridionale (châteauneuf-du-pape par exemple) et en Languedoc-Roussillon où on l'assemble à diverses variétés comme le grenache blanc et la clairette. En Savoie, elle est le cépage unique du vin-de-savoie Chignin-Bergeron. Syn. : bergeron.