Domaine DES BEGUINERIES

Issue de trois parcelles aux sols différents (argileux, limoneux et calcaires), cette cuvée séduit d'emblée par sa robe intense, ornée de reflets violines de jeunesse. Elle s'ouvre sans réserves sur des parfums de fruits noirs finement torréfiés (élevage de douze mois en fût). Très onctueux dès l'attaque, généreux, dense, d'un volume imposant, le palais est admirable d'équilibre et de puissance maîtrisée. Un chinon bâti pour durer.

L'homme est discret, mais cette discrétion cache un attachement profond au terroir, à la vigne et à son bien-être. On vendange encore à la main chez les Pelletier et le logo AB ornera bientôt les étiquettes. Le jury a particulièrement apprécié ce 2011 à l'équilibre parfait. Un vin fruité, agrémenté de fines notes vanillées (souvenir de son élevage), qui offre une belle harmonie et s'appuie sur des tanins boisés, gages d'un vieillissement certain. À découvrir sur une côte de bœuf grillée et autres viandes rôties.

Discret, Jean-Christophe Pelletier n’en demeure pas moins à la pointe du développement durable, puisqu’il a engagé en 2009 la conversion au bio de ses 12 ha de vignes. Fidèle au rendez-vous du Guide, il a proposé deux cuvées fort bien accueillies. La préférée est Élise, issue de vignes de soixante-cinq ans. Au nez, des fleurs sur un lit de fruits rouges et noirs mûrs, avec du poivre et un soupçon de pain d’épice. Une attaque fraîche, des tanins de qualité, finement boisés: la promesse d’un vin harmonieux, qui mérite d’attendre au moins trois ans. Quant à la Réserve de Satis 2009, citée, elle a connu elle aussi le bois et en a retiré quelques notes de vanille, mais elle est surtout appréciée pour sa bouche soyeuse et croquante.

12,5 ha de vignes sur des terres argilo-calcaires de coteaux, c'est un bel outil de production. La cuvée du Vent fleuri ne pouvait être mieux nommée, tant ses arômes rappellent les fleurs du jardin, agrémentées de cannelle et de santal. Robe brillante, attaque franche, elle se répand harmonieusement en bouche pour évoquer figues sèches et noisettes et se fondre dans une finale empyreumatique. La cuvée Élise rouge 2005 (8 à 11 €) reçoit une étoile pour son côté frais.

Le chinon, une valeur sûre aux papilles des vrais amateurs de vins!, décrète Jean-Christophe Pelletier qui conduit ce domaine de 12 ha aux portes de la petite ville de Chinon, sur les bords de Vienne. Ce qui est sûr, c'est la capacité à bien faire de ce vigneron qui propose une cuvée d'un or soutenu. Pain d'épice au nez, festival de fruits (abricot, pomme et coing) en bouche, le tout dans une typicité remarquable et enveloppé de rondeur. La cuvée Vieilles Vignes 2004 rouge (5 à 8 €) décroche une étoile pour ses tanins fondus dans une agréable matière fruitée.

Les sols de tuffeau jouent à plein un rôle identitaire qui personnalisent les vins. Il en est ainsi avec ce Clos Braie, lieu-dit sur lequel le cabernet franc a trouvé une terre d'élection. Dans le verre, un vin qui affirme sa personnalité à travers des arômes fruités anoblis de fines senteurs de bois fumé et de vanille. La bouche, à l'unisson, apparaît franche, voire nerveuse à l'attaque, puis se fait plus suave et dense autour de tanins fondus.

Une belle robe profonde aux reflets améthyste et une intensité olfactive gourmande associant le cassis et la mûre animent cette cuvée riche et chaleureuse soutenue par une fine trame tannique jusque dans sa longue finale.

Cette cuvée née sur tuffeau dévoile des parfums généreux de fruits rouges confits. En bouche, elle se montre ample, charnue, structurée par des tanins soyeux et par un boisé soutenu aux saveurs vanillées.

Une robe intense aux reflets noirs habille ce vin au nez généreux de fruits rouges bien mûrs agrémentés de notes épicées. On retrouve les fruits mûrs dans un palais dense et élégant, structuré par des tanins soyeux.

Ayant effectué ses premières armes dans le domaine familial, puis en tant que responsable de cave au château de Saint-Louans, Jean-Christophe Pelletier s'installe en 1995 et s'oriente progressivement vers une production bio. Cette cuvée, née sur les sols argilo-calcaires qui dominent la Vienne, fleure bon le cassis cuit sur fond d'humus, évocations que l'on retrouve dans un palais soyeux mêlées à une note boisée torréfiée. Déjà très agréable, ce vin peut être apprécié dès maintenant sur un magret de canard par exemple. La Cuvée du Vent fleuri 2008 blanc, ample et minérale, est citée.

Trois cuvées présentées, trois cuvées retenues pour ce domaine de 12 ha des bords de Vienne en conversion à l'agriculture biologique. Cette Élise se pare d'une robe profonde, grenat aux reflets violets. Le nez a du relief, les nuances sont variées: cerise, amande, sureau, café. La bouche ample et concentrée, teintée d'un léger boisé, garde pour la finale une fraîche note de cassis. Ce 2007 aura besoin d'un an ou deux pour être au mieux de sa forme. Le Sélection vieilles vignes rouge 2007 (5 à 8 €) décroche également une étoile, et le Réserve de Satis rouge 2007 (5 à 8 €) est cité.

Le domaine couvre un peu plus de 12 ha sur les côtes ensoleillées qui dominent la Vienne, en aval de Chinon. Une étonnante expression de café et de chocolat pour cette cuvée. Au palais, de la modération: les tanins sont soyeux, la matière suffisante et la finale sur le fruit laisse une note fraîche. Un vin avenant. La cuvée du Terroir 2003 rouge, qui n'a pas connu le bois, obtient une étoile pour sa rondeur et son fruité, tandis que la cuvée Elise 2003 rouge, élevée dix mois en fût, est citée.

Un vin rouge vif qui développe des arômes discrets, mais fort agréables, dont on retrouve le caractère fruité (cassis) dans une bouche ronde et équilibrée. Les tanins promettent de se fondre à la faveur de la garde. Retenu également avec une étoile, le chinon blanc Cuvée du Vent fleuri 2003, élevé en fût: floral, souple, d'une structure élégante, il accompagnera les plats en sauce ou l'apéritif. Quant à la cuvée du Terroir rouge 2002, elle est citée.

Ce domaine de près de 12ha, implanté sur les côtes qui dominent la Vienne, est plein de promesses. Si vous ajoutez une vendange à la main et un élevage sous vieux bois, vous tenez une valeur sûre. La cuvée Vieilles vignes est dotée d'un joli nez de confitures de mûres, de cassis, de grillé et de réglisse. Dans une matière dense et volumineuse s'inscrivent de beaux tanins. La finale est surprenante par son fruité. Cette bouteille mérite d'être bue sur son fruit, même si elle a le potentiel d'une petite garde. La cuvée du Terroir 2000 est citée pour son fruité de qualité.

Jean-Christophe Pelletier s'est installé en 1995 sur un petit domaine des bords de la Vienne. Toutefois, il a fait ses premières armes dès 1987 au château de Saint-Louand (voir ce nom). Aujourd'hui, il a gardé la responsabilité de ce chai tout en menant son vignoble de 11ha. Sa cuvée Vieilles vignes est bien faite: belle bouche, harmonieuse, avec de la matière et des tanins peu agressifs. Le boisé ne demande qu'à s'intégrer. Il faudra l'attendre bien sûr.

Ce 2012 affiche une robe grenat très sombre. Les fruits rouges sont présents dès l'olfaction puis se retrouvent dans un palais souple et rond.

Jean-Christophe Pelletier se plaît à produire des vins gourmands, à l'image de cette cuvée Élise au bouquet plaisant de fruits rouges et d'épices. Le palais est sans artifice, harmonieux et souple, porté par des tanins fondus. On peut en profiter dès à présent sur un lapin sauté à la sarriette par exemple.

Le chinon est une valeur sûre aux yeux et aux papilles, déclare J.-C. Pelletier à la tête d'un coquet domaine de 12 ha qui couvrent les premières côtes de la Vienne. On le croit volontiers au vu des résultats de la dégustation de sa cuvée. L'attaque est souple, légère, mais une charpente solide s'impose bientôt. On perçoit un vrai potentiel de garde. La fraîcheur en finale est un plus surprenant.

Jean-Christophe Pelletier s'est installé en 1995 sur un petit domaine des bords de Vienne. Il a fait ses premières armes au château de Saint-Louand, où il est encore maître de chais tout en menant son vignoble de 11ha. Une vendange bien mûre est sans doute à l'origine de cette Cuvée du Terroir tant la robe est colorée et le nez de fruits noirs expressif. La bouche est de belle tenue, avec une attaque ronde, des tanins alignés au cordeau et de la matière en finale. Ce vin harmonieux n'a pas besoin d'attendre. La Cuvée Elise rouge 2001 (8 à 11€) est citée.