Domaine De Pisse-loup 2001 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2004
L'équipe de Pisse-Loup (drôle de nom!) produit par ailleurs le Château Lagarde-Rouffiac en AOC cahors. Son chablis a la bouche tout d'abord volubile, puis un peu refermée; il est à attendre sans doute un an ou deux. La robe est superbe et le nez assez communicatif, mais l'essentiel est dans l'élégance et l'équilibre du vin.
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Détails du vin
-
Le Domaine De Pisse-loup 2001 blanc a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2004 du Guide Hachette Vins.
-
8 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en cuve .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 10 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 8 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 10 °C
- Producteur
- DOM. DE PISSE-LOUP
- Fiche du producteur
- Appellation
- Chablis
- Fiche appellation
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Le petit Antoine se souviendra de cette cuvée 2013 que lui a dédiée son père. Parce qu'elle est excellente et qu'elle est appelée à bien vieillir. Un nez minéral et citronné d'une grande finesse, une bouche légèrement acidulée à l'attaque, vive et d'une grande persistance: le profil d'un vin droit et pur. On peut le servir dès maintenant, sur des fruits de mer de préférence, ou l'attendre.
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Pisse-Loup? Le nom d'un lieu-dit tout proche du village. Pour autant, les loups ont disparu depuis longtemps des bois qui ont laissé place aux vignes. Si Jean Michaut n'était pas le maire de Beine, il pourrait servir ce petit-chablis aux vins d'honneur tant il est représentatif de l'appellation. Un vin élégant et printanier au nez de fleurs blanches et d'agrumes. Bonne attaque, nerveuse et stylée, puis la bouche se fait plus souple avant de terminer sur la fraîcheur de la pierre à fusil. À servir sur un chaource, fromage de vache des environs.
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Coexploitants du château Lagarde-Rouffiac en AOC cahors, ces viticulteurs ne mettent pas leurs quatre pieds dans deux sabots seulement. On apprécie leur petit-chablis à la robe discrète. Si le nez est fin, la bouche gentiment mordante (citron) montre de la vivacité. En même temps vineuse, elle se détache bien. Prêt à la consommation sur un fromage du pays, le soumaintrain par exemple. Signalons qu'ici les vignes sont travaillées sans herbicides.
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2001
L'équipe de Pisse-Loup (drôle de nom!) produit par ailleurs le Château Lagarde-Rouffiac en AOC cahors. Son chablis a la bouche tout d'abord volubile, puis un peu refermée; il est à attendre sans doute un an ou deux. La robe est superbe et le nez assez communicatif, mais l'essentiel est dans l'élégance et l'équilibre du vin.
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Le vigneron
DOM. DE PISSE-LOUP
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Chablis
Dans la partie la plus septentrionale de la Bourgogne, les vignes du Chablisien longent le Serein sous une exposition dominante sud-sud-est favorisant la maturation des raisins. Adoptant très tôt une politique de qualité, se consacrant au chardonnay, le chablis, principal vignoble de l'Yonne, a réussi à imposer au monde l'image d'un vin blanc ...
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