Domaine De La Sapinière 2007 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2010
Ce vignoble à l'abandon a été repris en 1998 par Joëlle Parayre qui lui a redonné vie. Replanté un an plus tard, il possède donc des jeunes vignes, mais qui donnent déjà de beaux vins. Témoin ce 2007 sombre et profond qui se distingue par sa puissance. Marqué par les fruits mûrs au nez, il est encore dominé en bouche par un boisé vanillé qui s'estompera avec le temps. Gardez ce vin quelques années avant de l'associer à un fromage affiné.
NOS VINS SIMILAIRES
Détails du vin
-
Le Domaine De La Sapinière 2007 rouge a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Ce vin a été noté dans l’édition 2010 du Guide Hachette Vins.
-
4 200 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en cuve et en fût .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 16 à 18 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 4 200 bouteilles
- élevage
- En cuve et en fût
- température
- 16 à 18 °C
- Producteur
- DOM. DE LA SAPINIÈRE
- Fiche du producteur
- Appellation
- Malepère
- Fiche appellation
Le Guide Hachette vous recommande également
Vins similaires
DOMAINE DE LA SAPINIÈRE
Archibald 2020
Archibald, le petit-fils des vignerons, à l'honneur dans ce malepère épatant qui assemble cabernet franc et merlot. Superbe nez à l'accent de fruit mûr et de vanille, relevé de menthol et d'eucalyptus. Bouche au diapason, concentrée, mûre, structurée, très bien élevée, et qui conserve ce caractère mentholé très tonifiant. De bonne garde.
en savoir plus
DOMAINE DE LA SAPINIÈRE
La Croisée des vents 2020
Grenache noir et merlot dominants dans ce vin élevé 12mois en fûts. La vanille, le sous-bois et la cerise composent un nez avenant, qui trouve un heureux prolongement dans un palais puissant, charnu, épicé et cadré comme il faut par des tanins musclés. De garde.
en savoir plusDOMAINE DE LA SAPINIÈRE
Bianca Flora 2021
On ne se fie pas à la pâleur de la robe, il y a du caractère dans ce rosé aux senteurs complexes de fruits blancs, de groseille et de muguet. Une agréable sucrosité enrobe un palais intense, parfumé, énergique et savoureux de bout en bout.
en savoir plus
DOMAINE DE LA SAPINIÈRE
Saint Alix 2016
Un merlot (78%) qui aura bien profité des chaleurs du millésime. Le nez en tire ses notes de fruit bien mûr: confiture de framboise figue et cassis. Charnue et chaleureuse, la bouche offre cette même plénitude de fruit, soutenue par des tanins fondus et ce qu'il faut de fraîcheur. Un vin long, solaire et harmonieux, à boire dès à présent.
en savoir plusDOMAINE DE LA SAPINIÈRE
2015
Un assemblage dominé par les cépages bordelais, cabernet franc en tête (10% de grenache). Saumonée très pâle, la robe est à la mode, en harmonie avec un nez floral rappelant l'amandier en fleur. Une attaque ronde et une bouche équilibrée, toujours florale et teintée de minéralité, donnent une belle personnalité à ce rosé. Parfait avec des grillades.
en savoir plus
DOMAINE DE LA SAPINIÈRE
2013
un vin qui vise le fruité et la souplesse, et qui atteint pleinement son objectif.
en savoir plusDOMAINE DE LA SAPINIÈRE
Bianca Flora 2014
Cabernet franc (60%) et grenache pour ce rosé «trendy», pâle aux reflets saumonés, qui libère des parfums de pétale de rose d'une grande finesse. Élégance que l'on retrouve dans une bouche très harmonieuse offrant un superbe équilibre entre fraîcheur et douceur.
en savoir plusDOMAINE DE LA SAPINIÈRE
Le Rosé de la Sapinière 2011
Il n'y a plus de sapins à la Sapinière: les arbres ont été offerts à Viollet-le-Duc au XIX e s. pour fournir du bois utile à la restauration du château comtal, au coeur de la cité de Carcassonne toute proche. Il n'y avait plus de ceps non plus sur cette propriété, et Joëlle Parayre, après un parcours dans l'industrie agroalimentaire, a recréé le vignoble familial en 1998. Très attirant dans sa robe pâle aux reflets argentés, son rosé offre un nez intense sur le fruit (pêche et fraise), arômes que l'on retrouve en bouche, soulignés en finale par une belle fraîcheur. Un ensemble gourmand.
en savoir plus
DOMAINE DE LA SAPINIÈRE
Archibald 2008
Après un parcours dans l'industrie agroalimentaire, Joëlle Parayre a repris en 1998 ce domaine à l'abandon auquel elle a redonné vie. Sa cuvée Archibald (le prénom de son petit-fils) dévoile un nez intense de pruneau, accompagné par une pointe de vanille. La bouche, franche et équilibrée, portée par des tanins fondus, finit sur des notes boisées en parfaite harmonie avec l'olfaction. Déjà prêt, ce 2008 se gardera un an ou deux.
en savoir plus
DOMAINE DE LA SAPINIÈRE
2007
Ce vignoble à l'abandon a été repris en 1998 par Joëlle Parayre qui lui a redonné vie. Replanté un an plus tard, il possède donc des jeunes vignes, mais qui donnent déjà de beaux vins. Témoin ce 2007 sombre et profond qui se distingue par sa puissance. Marqué par les fruits mûrs au nez, il est encore dominé en bouche par un boisé vanillé qui s'estompera avec le temps. Gardez ce vin quelques années avant de l'associer à un fromage affiné.
en savoir plus
DOMAINE DE LA SAPINIÈRE
Lovelie 2024
Vins de Pays, IGP Cité de Carcassonne
- blanc tranquille
Lovelie, une des petites-filles de Joëlle Parayre, à l'honneur dans ce blanc associant roussanne et viognier vendangés à pleine maturité et élevé brièvement en cuve. Et cela se sent dans ce nez intense, très floral (chèvrefeuille et tilleul), et dans cette bouche large mais aussi frétillante car aiguisée par une bien belle acidité. L'équilibre est parfait et le plaisir, intense.
en savoir plus
DOMAINE DE LA SAPINIÈRE
Archibald 2022
Archibald, le petit-fils de Joëlle Parayre, à l'honneur dans ce malepère à dominante de merlot qui a bien pris le soleil du millésime. Au nez, une compotée de fruits noirs rehaussés d'épices chaudes et d'une touche de poivron rouge. Le charme opère dans une bouche charnue et capiteuse, aux tanins bien attendris par l'élevage (15mois de fûts), qui sait préserver ce qu'il faut de fraîcheur.
en savoir plusDOMAINE DE LA SAPINIÈRE
2023
Habillée d'un rose saumon, une cuvée très estivale aux senteurs élégantes de bonbon, de fleurs et de fruits blancs, ronde, fraîche et d'une longueur très honorable. En un mot, harmonieux.
en savoir plusDOMAINE DE LA SAPINIÈRE
Bianca Flora 2023
Un rosé bien en chair comme l'appellation sait en produire: une robe rose poudré, des arômes pimpants de fraise fraîche et d'agrumes, une bouche vive à l'attaque, onctueuse, vineuse, longue et savoureuse dans son développement. Un vrai rosé de gastronomie qui saura passer l'année.
en savoir plus
DOMAINE DE LA SAPINIÈRE
Archibald 2021
Le merlot et le grenache noir dominants dans ce rouge élevé en fût, dont le nez discret laisse poindre à l'aération des touches de toast, de griotte et de végétal. De bonne concentration pour le millésime, frais mais cadré par des tanins serrés, il mérite de se reposer en cave.
en savoir plusDOMAINE DE LA SAPINIÈRE
AS 2022
Un nez ouvert qui dispense de franches notes de fruits rouges relevés de menthol, une bouche aussi ample que tonique: aucune faiblesse dans ce rosé pâle, moderne et de bon goût.
en savoir plus
DOMAINE DE LA SAPINIÈRE
Saint-Alix 2020
Un nez qui associe la cerise, les épices, le sous-bois et des notes crayeuses, une bouche ample, capiteuse et douce, des tanins serrés, une finale fumée: Saint-Alix, du nom d'une parcelle, affiche de solides arguments.
en savoir plus
Le vigneron
DOM. DE LA SAPINIÈRE
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Malepère
Au sud-ouest de Carcassonne, les côtes-de-la-malepère sont devenues malepère en accédant à l'AOC en 2007. L'aire d'appellation couvre trente-neuf communes sur les versants du massif de la Malepère, qui culmine à 442 m. Les Corbières, à l'est, atténuent ici les influences méditerranéennes, et la vigne, surtout vers l'ouest, est soumise ...
DécouvrirLes plats en accord avec Domaine De La Sapinière 2007 rouge
Vous aimez le vin Domaine de la Sapinière? Donnez-nous votre avis
COMMENTAIRE