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Domaine de la sapinière

DOMAINE DE LA SAPINIÈRE

Archibald 2008

Languedoc • Malepère

rouge tranquille 11 à 15 €

Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Après un parcours dans l'industrie agroalimentaire, Joëlle Parayre a repris en 1998 ce domaine à l'abandon auquel elle a redonné vie. Sa cuvée Archibald (le prénom de son petit-fils) dévoile un nez intense de pruneau, accompagné par une pointe de vanille. La bouche, franche et équilibrée, portée par des tanins fondus, finit sur des notes boisées en parfaite harmonie avec l'olfaction. Déjà prêt, ce 2008 se gardera un an ou deux.

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Détail du vin Domaine de la sapinière

Garde :

-

Production :

4 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

16 à 18 °C

Producteur :

JOËLLE PARAYRE

la Fiche du producteur

Appellation :

Malepère

la Fiche appellation

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COMMENTAIRE

un mot du vin

Cinsault

Cépage noir méridional, le cinsault peut participer aux assemblages de la plupart des appellations méditerranéennes, mais le plus souvent comme cépage accessoire. C'est dans certaines cuvées de rosé (en corbières, côtes-de-provence...) qu'il est sans doute le plus présent : il donne à ces vins des arômes fort appréciés de fraise, de pêche et de framboise. En vin de pays (IGP), il est souvent vinifié seul, en général en rosé.