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DOMAINE DE LA CHAPELLE

2002

Bourgogne • Pouilly-fuissé

blanc tranquille 15 à 20 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Cette maison de négoce, sise à Puligny-Montrachet, a sélectionné avec grand soin cette cuvée au domaine de la Chapelle à Pouilly. Issue de vignes de quarante-cinq ans, implantées sur un sol argilo-calcaire, elle a été élevée pour partie (30 %) en fût de chêne. Paré d'une robe jaune clair brillant, ce 2002 offre une belle expression du chardonnay avec des fleurs blanches agrémentées d'une touche minérale. Mais c'est en bouche que ce vin montre sa magnificence: gras, riche, structuré et équilibré, il a des saveurs de rose et de fruits confits. Un vin de garde à réserver aux festins.
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Détail du vin Domaine de la chapelle

Garde :

-

Production :

10 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Pouilly-fuissé

la Fiche appellation

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un mot du vin

Sauvignon

Cépage blanc à l'origine de vins secs très aromatiques, aux nuances de buis, de bourgeon de cassis et, selon les terroirs, de fleurs blanches, d'agrumes et de pierre à fusil. Dans la vallée de la Loire et le Centre-Loire, il est vinifié seul dans la plupart des appellations (sancerre, pouilly-fumé, quincy, reuilly et menetou-salon blancs, touraine-sauvignon...). Dans le Bordelais et le Bergeracois, il est soit vinifié seul soit, le plus souvent, associé au sémillon et parfois à la muscadelle. Cet assemblage est la règle lorsqu'il s'agit de vins moelleux et liquoreux (dominés par le sémillon) comme le sauternes en Bordelais ou le monbazillac dans la région de Bergerac ; le sauvignon apporte alors sa fraîcheur et ses arômes à l'assemblage. Le sauvignon fournit des vins de pays monocépages dans d'autres régions de France et s'est répandu dans les nouveaux pays viticoles jusqu'en Nouvelle-Zélande. Syn. : blanc fumé.