Domaine de l'Orée du Bois

Olivier Bererd a élevé ce beaujolais-villages pratiquement à la bourguignonne, avec un égrappage à 100 %, puis une cuvaison de douze jours. Mais aucun élevage en fût pour ce vin intensément fruité, sur la groseille, la framboise et la fraise. La bouche se révèle tout aussi séduisante, fine et élégante, construite sur des tanins souples et débonnaires – bien représentative de l’appellation. Dans un an, ce 2010 sera parfait sur une assiette de cochonnailles.

Né de jeunes vignes, le beaujolais blanc 2003 du domaine a été cité. Cette production complète la cuvée de beaujolais-villages rouge de la propriété, bien connue des lecteurs du Guide. D'un pourpre soutenu, ce 2004 présente un nez très agréable mêlant fruits rouges, cassis, épices. Ample et rond avec des tanins bien fondus, c'est un vin distingué, à servir dès à présent.

Si la famille Bérerd vend depuis plus de cinquante ans ses vins directement en bouteille, son attachement au terroir remonte encore plus loin puisque des ancêtres viticulteurs étaient dans le même village au XVI e s. et qu'une aïeule portait le nom de Perréon. Sur les 29 ha du domaine, les Bérerd ont planté il y a huit ans quelques parcelles en chardonnay. Ce cépage a engendré un vin or vert limpide, mêlant au nez d'élégantes nuances florales à la noisette et au pain grillé. La riche attaque dévoile une bouche charnue aromatique et longue, où l'acidité, pour être présente, reste mesurée. La finale est marquée par une légère pointe d'amertume. Ce 2005 accompagnera pendant deux ans une terrine de poisson, des escargots, des écrevisses ou une viande blanche à la crème.

Installé en 1992, Olivier Bérerd exploite près de 29 ha. Des vignes de quarante ans plantées sur des sols granitiques ont donné naissance à ce 2005 grenat limpide, au nez expressif associant la groseille à des nuances florales et amyliques. Sa matière ronde et aromatique, structurée par de fins tanins, est très harmonieuse. Gourmand et bien fait, ce vin est à boire au cours des deux prochaines années.

On retrouve assez souvent dans le Guide cette Madone du Perréon, née de vignes de quarante ans implantées sur des sols de granit rose et de schiste. Grenat foncé, le 2003 offre un nez de fruits rouges avec des nuances de pivoine. Introduit par une belle attaque, le palais trouve son harmonie dans un fruité qui s'épanouit en finale et une structure tannique plutôt légère. A boire dans l'année.

Une curiosité: ce vin comporte 99% de gamay. De quel cépage vient le 1% restant? Du pinot noir probablement, car ce cépage est autorisé en Beaujolais. D'un grenat limpide et brillant, ce 2002 livre d'intenses parfums de fruits rouges très mûrs et comme confiturés, associés à des nuances de pêche de vigne et de poivre. La bouche corsée reste dominée par des tanins un peu austères en finale. Atypique par ses arômes, mais bien fait, il devrait être prêt à la sortie du Guide. On pourra le servir avec une côte de veau.

Des vignes de quarante ans plantées sur des sols schisteux et granitiques ont donné ce beaujolais-villages d'un rouge intense et limpide. Le nez fruité, d'abord discret, s'affirme sur des nuances capiteuses. La bouche souple et charnue ne manque ni de vinosité ni de jeunes tanins soyeux. Robuste et tendre à la fois, ce vin très harmonieux est bâti pour tenir un an ou deux.

Olivier Bererd, à la tête de ce domaine de 3,8ha depuis 1992, présente un 2011 grenat intense, au nez de cassis légèrement épicé. La bouche se révèle souple, ronde, onctueuse, équilibrée par une légère impression tannique en finale. On pourra déguster ce beaujolais-villages dès à présent sur des grillades.

Olivier Bererd a élaboré une cuvée grenat foncé aux parfums puissants de fruits noirs. La bouche est au diapason et dévoile une chair ronde et ample, légèrement plus austère en finale. On attendra deux à trois ans que l'ensemble s'affine. Ce vin accompagnera du petit gibier ou une viande en sauce.

D'un rubis violacé, cette cuvée s'exprime sur des notes de bonbon anglais et de fruits rouges. Après une attaque pleine de finesse, la bouche évolue sur des arômes de fruits très mûrs associés à une bonne structure encore un peu austère. Bien représentatif, ce 2003 au fruité persistant est à boire au cours des deux prochaines années.

Au temps des framboises et des fraises sauvages, les sentiers de randonnée deviennent routes gourmandes. Il faut en profiter pour faire halte dans les domaines viticoles. Ici, des vignes d'une trentaine d'années ont donné un vin rubis à reflets violets qui s'ouvre sur des parfums de fruits rouges et des senteurs des bois. Plutôt rond, aromatique et long, un millésime à goûter dès cet automne.

Proche du col de la Croix-Rosier, Le Perréon est une halte vineuse sur la route des cols du Beaujolais. Ce vin, rubis intense à reflets grenat, livre sans exubérance des parfums de fleurs et de fruits. Un beaujolais-villages long et désaltérant à boire dès maintenant.