DOMAINE DE L'ABBAYE

2011

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ce vaste domaine de 48 ha a été constitué en 1975 par Michel Fontaine. Il est désormais dirigé par son épouse Sylvie qui présente deux beaux vins fruités, dont ce remarquable 2011 à la robe sombre. Les fruits noirs (cassis notamment) sont présents dès l'olfaction puis se retrouvent dans un palais riche, rond, ample et structuré par des tanins affirmés. Un petit temps d'attente sera le bienvenu, afin que ceux-ci se fondent davantage. Cité, le rosé 2012 (15 000 b.), expressif, frais et bien équilibré, accompagnera parfaitement une salade de filets de sole.

Détail du vin Domaine de l'abbaye

Garde :

-

Production :

18 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chinon

la Fiche appellation

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un mot du vin

Ouvert

Se dit d'un vin au nez épanoui et expressif, en général à son apogée.