DOMAINE DE L'ABBAYE

2005

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Au XIes. déjà, le vin de l'abbaye de Parilly jouissait d'une bonne réputation; il n'était pas un voyageur qui ne s'y arrêtât pour s'en délecter. À cette époque, le cabernet franc arrivant tout droit du Bordelais s'implantait progressivement en Touraine. Une qualité qui perdure si l'on en juge par les commentaires que ce 2005 a suscités: nez de fruits mûrs prononcé, équilibre parfait en bouche avec des tanins soyeux, finale de fruits rouges. Un chinon élégant, presque de la dentelle, qui régalera tout de suite.

Détail du vin Domaine de l'abbaye

Garde :

-

Production :

130 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chinon

la Fiche appellation

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Malbec

Cépage noir du Sud-Ouest de la France devenu le principal cépage rouge de l'Argentine. Majoritaire dans le cahors (au moins 70 % de l'assemblage), il est associé notamment aux cabernets et au merlot dans de nombreuses AOC du Sud-Ouest (bergerac, pécharmant...) et du Bordelais (médoc, graves...). Dans la vallée de la Loire (Touraine), le malbec est appelé côt. Il est vinifié seul ou assemblé avec le cabernet franc et le gamay. Il fournit des vins colorés, aromatiques, charpentés. Syn. : côt, auxerrois.