Domaine Berthet-Rayne

Quand les raisins sont cueillis à la main et qu'une belle arrière-saison permet de récolter chaque cépage à l'optimum, comme ce fut le cas en 2020, nul besoin d'effet de manche pour «faire bon». Avec un élevage sobre de 12mois en cuve béton, ces vieilles vignes (60ans) ont engendré un vin remarquable de profondeur et de complexité. Ensorcelant, le nez explose de parfums de baies noires en coulis, de fève tonka et de pâtisserie (forêt noire). Un brin suave à l'attaque, la bouche déroule une chair riche, onctueuse, étayée par des tanins puissants au grain velouté, qui étirent longuement la finale aux accents frais et racés de sève de pin.

Ces vieilles vignes de 60ans (grenache, syrah et carignan), élevées en cuve, livrent un nez franchement fruité, mêlant fruits rouges confits et fruits noirs, et dévoilent une bouche harmonieuse, ronde à souhait, gorgée des mêmes saveurs. Vin gourmand par excellence et facile d'accès. Une réussite.

fruits en confiture, cacao et épices, ce 2016 fleure bon le sud et l'élevage bien maîtrisé (douze mois en demi-muid). La bouche est puissante, charnue, chaleureuse, appuyée sur des tanins mûrs et pris dans le fruit. Un vin opulent qui a l'avenir devant lui.

Cette cuvée, qui tire son nom de l'auberge familiale tenue par la sœur d'André Berthet-Rayne, n'assemble pas moins de six cépages: par ordre d'importance, clairette, roussanne, marsanne et viognier, grenache blanc et une pincée de bourboulenc. Le résultat? Un vin complexe et fin, minéral, fruité (agrumes, fruits blancs), beurré et un rien boisé. Écho parfait de l'olfaction, le palais se révèle gras, rond et long. Un ensemble très harmonieux et élégant, à déguster sur un poisson fin ou sur une volaille en sauce. Le cairanne 2010 rouge Castel Mireio (10000b.), bien charpenté, fruité et boisé sans excès, est cité.

Une date facile à retenir pour la construction de cette propriété: 1789. Le vignoble fut, lui, créé un siècle plus tard et s'étend aujourd'hui sur 25 ha. Un assemblage dominé par le grenache (70 %) associé à la syrah et au mourvèdre compose ce vin méridional, puissant, de haute tenue. Le nez livre des notes fruitées à souhait, légèrement boisées. La bouche se montre ronde, équilibrée, et le chêne se fond dans le fruit rehaussé de touches épicées et réglissées en finale. Encore quatre à cinq ans de patience.

D'en haut de l'éminence de Cairanne, passé la tour carrée des Templiers, sur les pavés des vieux remparts, on découvre l'un des plus beaux panoramas sur le mont Ventoux, au lointain, sur les Dentelles de Montmirail et la colline Saint-Andéol. La propriété présente une bouteille typique, bien de chez nous, où syrah et mourvèdre appuient le grenache (70 %). Quelques ceps ont cent dix ans d'âge. Les raisins attendent une maturité accomplie, les cuvaisons durent jusqu'à vingt jours, suivies d'un élevage d'une année en barrique neuve. Et le vin tapisse le palais d'un fruité où la cerise burlat s'épanouit dans une rondeur et un gras de belle allure.

Vendangé à la main, chacun des cépages – marsanne, clairette, grenache blanc et bourboulenc, associés à parts égales – est fermenté séparément. Dans le verre, il en résulte une belle alchimie, avec un bouquet qui hésite entre fruits du verger, aneth et pierre à fusil, et un palais souple, rond et bien équilibré, persistant sur des notes élégantes de fleurs blanches et de cire. Un plaisir simple, sans être simpliste.

Ce cairanne très fruité est déjà bon à boire. Fruits rouges et notes florales (œillet) au nez, fruits des bois, réglisse et touche de menthol au palais: ce vin est très typique de l'appellation. En bouche, l'équilibre est réussi, entre souplesse, fraîcheur du fruit et densité d'une chair mûre soutenue par des tanins veloutés. Un vin de plaisir qui a su éviter l'écueil de la surmaturité.

Ces vieilles vignes (grenache à 60%, syrah et carignan à 20% chacun) ont cinquante ans. Elles ont donné naissance à cette cuvée au nez complexe de fruits rouges légèrement surmûris, de violette et d'épices douces. Un vin généreux et solide en bouche, bâti sur des tanins denses, qui s'étire dans une longue finale chaleureuse.

Depuis trente ans en cave particulière, la famille Berthet-Rayne a entamé en 2008 la conversion de son vignoble de 24 ha vers l'agriculture biologique. Ses vieilles vignes de grenache, syrah et mourvèdre, ainsi qu'un élevage partiel en fût de chêne ont donné naissance à ce villages rouge profond qui allie les fruits rouges mûrs et la réglisse à des notes boisées. La bouche, tout en rondeur, repose sur une charpente solide encore marquée par l'élevage. On pourra laisser le boisé se fondre pendant un an ou deux avant d'ouvrir cette bouteille en compagnie d'un sauté de porc aux épices.

Michel et André Berthet-Rayne entament leur première année de conversion à l’agriculture biologique. Ils présentent un 2007 paré d’une robe rouge franc, au nez puissant de fruits rouges à l’eau-de-vie et d’épices. On retrouve cette intensité dans une bouche riche et généreuse qui ne demande qu’à s’épanouir pendant deux ou trois ans.

Tandis que d'autres en 1789 prenaient la Bastille, on construisait ici cette propriété. Un an de fût pour cet assemblage équilibré de grenache-syrah-mourvèdre d'un millésime assez mûr pour mériter l'attention. Grenat brillant, ce 2001 garde des teintes de jeunesse. L'élevage lui procure une finesse légèrement vanillée sur fond de fraise. La bouche est délicatement composée, sans excès de corps et toujours fidèle au fruit.

Syrah, grenache et mourvèdre composent cette cuvée fort agréable et bien faite avec sa robe d'un rouge profond. Le nez est très ouvert sur le fruit et le cacao. La bouche, bien équilibrée, est dominée par le fruit rouge, le cacao et la réglisse sur une belle base d'alcool. A réserver pour une daube provençale.

Un domaine qui vit le jour avec la Révolution française, en 1789. Le grenache (70%) structure cette cuvée et lui apporte gras et puissance. Syrah et mourvèdre viennent compléter cet assemblage marqué par les fruits rouges et les épices. Des notes boisées (vanille), résultat d'un élevage de douze mois en fût, sont présentes sur des tanins fondus.

Cette cuvée au joli nom provençal est issue d'un domaine de 24ha. Le nez intense associe des notes animales et des fruits rouges à une touche épicée et boisée en finale. On apprécie sa charpente ainsi que ses arômes de fruits rouges confits. Les tanins sont fondus et réglissés.

Régulièrement retenue par nos jurys, cette cuvée porte haut son nom et les ambitions des deux frères qui lui donnent naissance. Dès la première impression, le jury note la franchise de ce vin, la maturité des raisins et la qualité du travail. La robe grenat intense ne trompe pas. Les notes fruitées accompagnent toute la dégustation. Le corps rond et gras, agrémenté d'arômes de groseille de grande longueur, donnera du plaisir dès maintenant.