Domaine Vallot le Coriançon

Grenache, syrah et mourvèdre composent un vinsobres qui a la marque des grands. Intense et complexe à l'olfaction, ce 2011 mèle aux notes d'élevage les épices, les fruits mûrs, des nuances de cuir et de sous-bois. Une richesse aromatique à laquelle fait écho une bouche ample et puissante, magnifiée par une longue finale. Ce vin gagnera encore en profondeur et en harmonie après trois à cinq années de garde. Parfait pour du gibier, une brochette de grives par exemple. Dans un style proche mais plus rustique, la cuvée Claude Vallot 2011 (5000b.) est citée. On lui réservera également une viande haute en goût, d'ici trois ans.

Cette cuvée à la production confidentielle tire ici sa révérence en beauté. Il s’agit en effet de son dernier millésime, car la parcelle en fermage d'où elle est issue – en périphérie de Nyons – a été vendue pour accueillir des logements. Une nouvelle plutôt regrettable, au vu de ce superbe vin de syrah qui charme par son bouquet intense de cassis et par sa concentration. La bouche, véritable panier de fruits rouges saupoudré d’épices, est ronde et soyeuse à souhait. Une harmonie à savourer dès la sortie du Guide.

Le Clos de La Magnaneraie tire son nom d'une petite parcelle située au abords de Nyons et dont la vigne à donné ce vin remarquable. Plus qu'un simple côtes-du-rhône!, note un juré. Un 2000 à classer parmi les vins de garde. Riche, complexe et puissant avec un équilibre où les tanins se fondent dans un boisé délicat, il est extrêmement prometteur.

Deux étoiles cette année encore pour ce domaine de 55 ha. Une sélection parcellaire, une récolte à maturité, vingt-cinq à quarante jours de macération ont été nécessaires pour produire cette cuvée bien structurée, dense aux tanins vifs. Elle se montre généreuse avec ses arômes de fruits rouges très mûrs et sa robe sombre à reflets pourpres. Un vin de garde à servir sur un civet de chevreuil. Le Haut des Côtes 2000 (11 à 15€), fruité et boisé, est cité. Il est à attendre.

Le domaine porte le nom du petit torrent —le Couriançon— qui longe la propriété. François Vallot a apporté énormément de soin à cette remarquable cuvée L'Exception, qui porte bien son nom. Une robe à la couleur intense, soutenue et brillante, et un nez enchanteur avec des arômes de fruits secs, de framboise, d'épices (poivre) ont charmé les dégustateurs. Les épices et les fruits rouges dansent sur des tanins fondus. Un beau produit très prometteur. Le Coriançon blanc 2000 (11 à 15€), cité, se montre particulièrement boisé. La cuvée Claude Vallot rouge 99 (5 à 8€), à l'intéressant rapport qualité-prix, reçoit deux étoiles.

Élevée huit mois en barrique et demi-muid, cette cuvée développe un nez harmonieux, fruité, épicé et grillé. Arômes prolongés sans fausse note par une bouche riche et ronde, structurée en douceur par des tanins fins et fondus.

au nez, de fortes notes empyreumatiques, relayées par une bouche puissante et concentrée qui appelle la garde.

Cette cuvée associe le grenache, dominant (70 %), à la syrah, au cinsault et au mourvèdre. Il en résulte un joli vin harmonieux, tout en fruit (la framboise, le cassis, le pruneau en finale) et nuancé d'épices, rond, fin et charpenté à la fois. À déguster dans deux ou trois ans, sur un picodon.

Deux logos sur les étiquettes de François Vallot: AB pour l'agriculture biologique et Demeter pour la biodynamie. Dans le flacon, des vins de belle facture, avec une préférence pour cette cuvée Claude Vallot (en hommage au père de François), un vin au nez généreux de fruits cuits et de réglisse en harmonie avec les notes d'élevage. Le palais se révèle gras et gourmand, porté par une agréable fraîcheur. Pour un magret de canard, aujourd'hui comme dans deux ou trois ans.

Cultivé en biodynamie, le vignoble de François Vallot permet au terroir de s'exprimer à travers le caractère de chacun des six cépages présents dans ce vin: grenache à 60 %, syrah, mourvèdre, cinsault, bourboulenc et clairette. Le résultat est un 2008 très réussi, où les notes de garrigue et de fruits mûrs titillent les papilles tout au long de la dégustation. La bouche, ample, fraîche et structurée par des tanins fins et puissants, fait la part belle au cassis et aux fruits à noyau. Un signe de jeunesse qui laisse augurer un bel avenir à cette bouteille.

Une histoire familiale ainsi résumée par le producteur: "Une cuvée en hommage à mon père trop tôt disparu mais qui m'a laissé un très beau vignoble." Si on laisse maintenant la parole aux experts, ils vous parleront du mariage heureux des fruits mûrs (griotte à l'alcool) et des notes boisées (huit mois de fût), de la structure présente sans excès construite sur des tanins enrobés. La finale qui retrouve des accents de cerise laisse imaginer un accord avec une forêt-noire.

Une pointe de cépages blancs, clairette et bourboulenc, agrémente cet assemblage de raisins cultivés en biodynamie. Dans une belle robe rubis brillant, on découvre un vin à la fois fruité et épicé. Framboise, réglisse et anis ravissent le nez et les papilles, soutenus par une structure solide. À garder deux ans, avant de le servir sur une viande en sauce.

Ce domaine familial, créé dès les années 1900, conduit son vignoble de 31 ha en biodynamie. Beaucoup de soin a été apporté à la longue macération et à l’élevage pour élaborer ce vinsobres au nez marqué par le sous-bois. La bouche aux arômes un peu sauvages évolue vers la figue et les fruits à noyau. Souples à l’attaque, les tanins devront s’assagir en finale: on attendra deux ans avant de servir ce vin sur un civet de lapin aux pruneaux ou, plus inattendu, au chocolat.

Une culture biodynamique, une récolte soigneuse et une longue macération ont donné ce vinsobres fruité (mûre, cassis) et épicé, agrémenté de quelques notes de tabac. Les tanins bien présents soutiennent une structure solide et une matière concentrée. À déguster sur un gibier ou une viande en sauce.

D'abondantes larmes coulent lentement le long du verre. C'est là la marque du grenache qui compose à 90 % ce vin, complété de cinsault. La palette est tout aussi typée, alliant notes de cerise, de mûre et de groseille, tandis que la bouche ample rivalise de gras et de fraîcheur. À découvrir avec une salade de crevettes.

Un domaine familial, certainement parmi les plus anciens de la région. Dans ce 2004, les fruits mûrs (cerise noire) s'expriment sur un fond d'épices douces. La bouche puissante mais équilibrée retrouve ces arômes qu'elle exprime longuement dans une finale agréable. Le Haut des Côtes 2004 (11 à 15 €) a connu le fût pendant dix mois. Les notes torréfiées se mêlent aux fruits frais. Intense, la bouche n'oublie jamais la fraîcheur ni la finesse. Une étoile également.

François Vallot est installé dans le pittoresque village de Vinsobres. Son vignoble, planté sur un terroir sablo-limoneux, a donné naissance à cette cuvée composée à 99 % de syrah. Le cépage et le millésime ont conféré à cette bouteille de la fraîcheur et une séduisante finesse. D'un rubis profond et éclatant, ce vin développe un bouquet puissant de fruits et de réglisse. Avec ses tanins fondus, il est agréable et prêt à boire.

L'arrière-pays de Nyons offre son décor à un Vinsobres qui paraît bien décidé à tenir ses promesses. Donnons-lui quelques mois encore: laissons-le s'ouvrir pleinement. Grenache et syrah en harmonie, mourvèdre dont la présence est quelque peu symbolique. Des tanins certes, mais avec assez de gras et une certaine fraîcheur pour composer un ensemble structuré. La cuvée Claude Vallot rouge 2001 (8 à 11 €) ne s'éloigne guère du portrait que l'on vient de faire.

François Vallot, dont le domaine représente 55ha, a conçu une petite cuvée spéciale issue de vignes de quarante-cinq ans (70% grenache, 20% syrah et 10% mourvèdre) plantées sur un terroir argilo-calcaire. Après une macération longue et un vieillissement en fût, nous trouvons des arômes évoluant vers le cacao, la truffe, le pruneau, et d'une belle persistance. La robe est grenat soutenu. Un joli vin de garde (deux à trois ans) à mettre en valeur sur un rôti de boeuf saignant.

Ce 2012 charmeur livre un bouquet discret mais fin de fruits rouges et d'épices douces. Mêmes tonalités harmonieuses dans une bouche souple et suave, équilibrée par une juste fraîcheur.