Domaine Notre Dame des Pallières
- rouge tranquille
- A boire
Domaine Notre Dame Des Pallières Sablet L'olivet 2019 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2022
Syrah et grenache à parité au menu de ce rouge brièvement élevé en cuve (6 mois), qui dévoile un bouquet gourmand de fruits rouges frais et mûrs mâtinés d'une pointe d'anis étoilé. Une matière étoffée, parfumée de ces mêmes fruits rouges macérés, tapisse un palais intense, étayé de tanins fermes et souligné par la fine fraîcheur d'un fruité croquant. Vibrante, cette cuvée fera mouche sur une belle pièce de buf.
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Détails du vin
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Le Domaine Notre Dame Des Pallières Sablet L'olivet 2019 rouge a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Ce vin a été noté dans l’édition 2022 du Guide Hachette Vins.
-
15 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve .
-
Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2021 - 2025 .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 14 à 16 °C.
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Ce vin s’accordera parfaitement avec : Spécialités françaises / Viandes rouges / Volailles.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- 2021 - 2025
- Production
- 15 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 14 à 16 °C
- Producteur
- DOM. NOTRE-DAME DES PALLIÈRES
- Fiche du producteur
- Appellation
- Côtes-du-rhône-villages
- Fiche appellation
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Une faible proportion de ce rouge (20%) a passé 10mois en barriques (de 3 à 4vins), le reste étant élevé en cuve béton. Quelques jolies notes grillées et épicées (girofle, poivre sauvage) s'ajoutent au bouquet complexe de sous-bois et de myrtille. Ample et généreux, le palais s'appuie sur une trame tannique fondue et déploie en finale une fraîcheur inattendue. Un rasteau sapide, qui ne manque pas de potentiel en cave.
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