Domaine Notre-Dame-des-Pallières
- rouge tranquille
Domaine Notre-dame-des-pallières Fût Neuf 2006 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2010
Jadis, une source réputée agir contre les fièvres fit de l’endroit un lieu de pèlerinage. Aujourd’hui, ce sont les vins qui attirent les visiteurs. Vertus médicinales? La question n’est pas de notre compétence. Organoleptiques? Assurément; le jury a retenu deux cuvées du domaine, issues de vignes quinquagénaires. Celle-ci tire de son élevage un boisé élégant, vanillé, beurré et torréfié, qui laisse parler les fruits mûrs. Ample, ronde et généreuse sans excès de chaleur, elle évolue sur des tanins enrobés et persiste sur des notes de chocolat, de vanille et de tabac. On l’attendra deux à cinq ans. La cuvée Tradition 2007 (8 à 11 €) n'a pas connu le bois. Son nez intense, sur des tons de cassis, de réglisse et de menthol, sa bouche ample, ronde et longue aux tanins fins lui valent une étoile.
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Détails du vin
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Le Domaine Notre-dame-des-pallières Fût Neuf 2006 rouge a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Ce vin a été noté dans l’édition 2010 du Guide Hachette Vins.
-
5 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve et en fût .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 15 à 16 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 5 000 bouteilles
- élevage
- En cuve et en fût
- température
- 15 à 16 °C
- Producteur
- DOM. NOTRE-DAME DES PALLIÈRES
- Fiche du producteur
- Appellation
- Gigondas
- Fiche appellation
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Une faible proportion de ce rouge (20%) a passé 10mois en barriques (de 3 à 4vins), le reste étant élevé en cuve béton. Quelques jolies notes grillées et épicées (girofle, poivre sauvage) s'ajoutent au bouquet complexe de sous-bois et de myrtille. Ample et généreux, le palais s'appuie sur une trame tannique fondue et déploie en finale une fraîcheur inattendue. Un rasteau sapide, qui ne manque pas de potentiel en cave.
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