Domaine Mounié

La syrah (60%) s'allie au grenache et au mourvèdre dans cette cuvée mi-cuve mi-fût qui mérite bien son nom, à lire les notes des dégustateurs, qui ont été captivés par son expression aromatique. Flatteur et riche, le nez s'ouvre progressivement sur la truffe, la réglisse, le cuir, la mûre, le cacao et les épices douces. Après une attaque ronde, le palais affiche fraîcheur, puissance et droiture, campé sur des tanins affinés qui soulignent sa longue finale en se portant garants de l'avenir de cette bouteille. Un vin harmonieux pour aujourd'hui ou pour demain.

Ce coup de cœur n'est pas le premier. Il salue une grande interprétation du terroir –argilo calcaire pour cette cuvée, qui est l'expression de la syrah (60%) et du grenache, rehaussés d'un soupçon de mourvèdre et de carignan. Au nez se déploie une riche palette de fruits noirs, de réglisse, de truffe et d'olive noire. Le palais, tout aussi complexe, affiche puissance, volume, densité et une solide structure, avec beaucoup de fraîcheur, d'élégance et des tanins déjà soyeux. Un vin charnu et racé.

Au domaine Mounié, la cave résonne du son des barriques entreposées par cinq générations de vigneronnes. L'exploitation se transmet en effet de mère en fille. Mais depuis 1993, les compositions sont interprétées par Claude Rigaill, son épouse Hélène et leur oenologue Brigitte Soriano. Ensemble ils délivrent une grande interprétation, une magnifique symphonie, à travers leur tautavel 2007. Le bouquet finement boisé met l'accent sur la prune et la figue sèche, laissant transparaître un léger rancio. En bouche, la partition se joue en toute musicalité: douceur, rondeur et souplesse se déclinent avec élégance. Les accords finaux sont puissants, mais fondus et enveloppants. Une oeuvre authentique, à découvrir dès aujourd'hui pour un plaisir assuré. Autre tautavel du domaine, la cuvée Expression 2007 (8 à 11 €), aromatique (fruits noirs confiturés) et portée par des tanins satinés, obtient une étoile.

Sur les terres de Tautavel, le grenache est roi, que ce soit pour les vins secs ou pour les vins doux bien élevés, comme ce 2003 qui, après douze ans de futaille, s'habille d'un tuilé profond. L'évolution est superbe, entre pruneau à l'eau-de-vie, cerise «près du noyau» nappée de chocolat, odeur douce des vieux foudres Un vin ample, tout en rondeur, aux tanins patinés, étonnant de fraîcheur, marqué par une pointe rancio qui prolonge le plaisir. Fait pour durer.

Ce domaine transmis depuis cinq générations de mère en fille est bien connu des habitués du Guide pour ses muscat-de-rivesaltes. Depuis 1993, Claude Rigaill, l'époux de Hélène, vinifie séparément les parcelles nées de différents terroirs. Cette cuvée issue majoritairement de la syrah (complétée d'une touche de grenache noir) a été élevée douze mois en barrique. Le résultat? Une robe grenat très dense; un bouquet superbe qui évoque les fruits noirs, l'eau-de-vie et les épices; une bouche tout aussi complexe, où l'on reconnaît la note réglissée de la syrah jusqu'à la finale rehaussée d'une touche minérale. Les tanins présents mais élégants invitent à découvrir cette bouteille d'ici deux à trois ans.

Deux cuvées du domaine Mounié ont retenu les suffrages de nos dégustateurs: la cuvée Symphonie et ce vin pourpre aux arômes de baies rouges sauvages. Une charpente tannique exceptionnelle allie si bien sa puissance à l'onctuosité de la matière que le dégustateur reste sur une impression de charnu. A servir sur des plats de caractère comme le lièvre de Tautavel.

Une robe d'or pâle brillant, un nez intense et complexe où se mêlent harmonieusement la rose, le tilleul, la clémentine et le kumquat confits... le tout servi par un équilibre rare, fait de fraîcheur, d'onctuosité et d'un léger perlant. Une longueur superbe sur des notes exotiques et de pêche blanche. Tels sont les atouts de ce muscat d'une réelle personnalité.

Le grenache noir confère à ce 2014 une magnifique robe rose tendre. Le nez, expressif et complexe, mêle notes amyliques, senteurs florales d'aubépine et de fleur d'amandier et petits fruits rouges. En bouche, on retrouve la grande finesse des vins du domaine avec un bel équilibre rondeur-fraîcheur et beaucoup de longueur.

Au cœur de la vallée de Tautavel, cette exploitation de 22ha produit des vins très élégants de qualité constante avec l'aide de Brigitte Soriano, œnologue exigeante. Ce rosé à dominante de grenache (ave la syrah en complément) arbore une couleur rose pivoine. Il séduit par son nez élégant où les fruits mûrs le disputent à la rose. La bouche charme tout autant, avec son attaque suave, ses arômes de framboise et de fraise rehaussés en finale d'une touche épicée.

Implanté sur le terroir de Tautavel, ce domaine familial fondé en 1925 est une valeur sûre. Il est bien connu des lecteurs pour ses côtes-du-roussillon-villages et ses muscat-de-rivesaltes. De la propriété on a découvert l'an dernier un très beau rosé en IGP, tout aussi abouti dans ce millésime. Assemblage de syrah, de grenache noir et de carignan, ce 2012 s'annonce par une robe engageante, de couleur saumon, et par un nez élégant associant les fleurs, la pêche blanche et le melon. La bouche, tout en finesse, évoque la rose et son équilibre penche vers la fraîcheur. Un rosé digne d'un mets gastronomique, comme des ravioles végétales de homard bleu.

L'atout du Roussillon est incontestablement la richesse et la diversité de ses terroirs. Le vignoble de Tautavel est au coeur de cette mosaïque, et Claude Rigaill, au domaine Mounié, et son oenologue Brigitte Soriano connaissent parfaitement les nuances entre les marnes schisteuses, les schistes et les terres argilo-calcaires. Cette complexité est une force que l'on retrouve dans ce rosé qui a séduit le jury. La couleur tendre, rose saumonée, le nez délicat et fin de fruits, de fleurs, de vanille agrémenté d'une touche anisée, ainsi que la bouche fraîche et aromatique sur la rose, sont une invitation à la dégustation. Un travail sérieux et appliqué. On tenterait bien ce rosé avec de l'agneau au curry.

Un domaine d'une vingtaine d'hectares créé en 1925. Depuis, les générations se succèdent pour donner des vins tel la cuvée Symphonie élevée dans le bois ou celle-ci, dans une robe rubis cerise entourant des arômes de cassis et de mûre. L'élégance est toujours présente que ce soit au niveau des tanins ou des expressions aromatiques.

Tautavel, traduction de tout je le veux, est célèbre pour son musée de la Préhistoire et pour son terroir réputé, tant en côtes du roussillon-villages qu'en vins doux naturels. Six ans de cuve et sept de fût ont patiné ce vin rouge en un tuilé avenant. La cerise évolue vers le fruit confit, la figue et le cuir. Puis la bouche surprend, ample et riche; s'y retrouve la figue accompagnée d'amande grillée avant une finale très longue tout en épices.

Ce rosé aux nuances saumonées offre un bouquet d'une belle fraîcheur avec ses notes de banane, de fruits frais et d'épices de la garrigue. La bouche ne déçoit pas: une vivacité bien intégrée, de la rondeur et de la longueur.

Cette cuvée sombre aux reflets bruns livre des notes confiturées de cassis, de mûre et de cerise assorties d'épices douces. Ample et puissante dès l'attaque, la bouche est structurée par des tanins fermes sans dureté, enrobés par une chair tendre et soyeuse aux saveurs de fruits noirs, de café et de cacao.

Ce domaine de 20ha est conduit par des femmes depuis cinq générations, Marine représentant la sixième. Il est établi dans la vallée de Tautavel où l'argilo-calcaire flirte avec les schistes noirs de Maury. Une superbe palette de terroirs à l'origine de cet ambré aux tonalités acajou, qui offre au nez comme en bouche un nuancier allant du zeste d'orange aux nuances épicées du safran, en passant par des notes douces de verveine et de fruits confiturés. Un vin tendre, souple et frais à la fois, qui s'achève sur une jolie finale mentholée.

Depuis sa construction en 1925, la cave a vu se succéder cinq générations qui ont su progressivement mettre en valeur les différents terroirs du domaine aujourd'hui cultivés en agriculture raisonnée. Ce muscat drapé dans une étoffe or vif s'ouvre sur des parfums intenses de fruits exotiques et de pamplemousse. La bouche, d'une grande élégance, livre de subtiles notes d'ananas et de fleurs. Un très beau vin d'apéritif, qui pourrait également se mesurer à des mets plus complexes, à des cailles aux raisins, par exemple, ou à des fromages de caractère.

Un domaine de 22 ha dont la cave fut construite en 1925, 22 ha de vignes plantées sur des terroirs variés sur lequel cinq générations de vignerons se sont succédé. Cette cuvée composée de muscat à petits grains cultivé sur un sol argilo-calcaire revêt une robe d'or lumineuse. Au premier nez de menthe fraîche et de fleurs blanches succèdent des notes de miel, d’ananas et de liqueur de mandarine. Cette puissance se retrouve en bouche, soutenue par une belle fraîcheur qui apporte l’équilibre. À déguster sur un foie gras poêlé aux grains de muscat.

Le domaine se transmet depuis cinq générations de mère en fille. Depuis 1993, Hélène et Claude Rigaill conduisent un vignoble de 23 ha. Dans cette Symphonie, élevée douze mois en barrique, c'est la syrah qui donne le la, accompagnée de grenache et de carignan. Le nez est intense de fruits noirs, de pruneau et d'épices. La bouche évoque les fruits cuits, les épices douces, les notes balsamiques et cacaotées. La présence tannique permet d'envisager une garde de deux ans. La cuvée Tautavel Expression 2005 (8 à 11 €) obtient aussi une étoile.

En 1993, Claude Rigaill, le beau-fils du fondateur, avec l'aide de son épouse Hélène, devient vigneron à part entière. Souvent mentionné dans le Guide, ce domaine est une valeur sûre. Cette année, l'Expression 2003 acquiert son étoile. Robe d'encre, nez complexe de prune noire cuite, d'eau-de-vie de framboise et pointe de grillé. Équilibré, structuré, tannique et réglissé, ce vin en devenir promet de belles expressions à sa maturité.