DOMAINE LONG-DEPAQUIT

Les Vaudésirs 2015

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 30 à 50 € A boire ou garder
Vin remarquable

coup de cœur

Le vigneron
Propriété de la maison Albert Bichot depuis 1968, ce domaine de près de 44 ha abrite un château du XVIIIes., en plein coeur de Chablis : un cadre idéal pour valoriser ses vins et plus particulièrement ses grands crus.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Le grand cru Vaudésir est largement distingué dans cette sélection et il n'est pas étonnant que le coup de coeur de l'appellation en soit issu. En l'occurrence, Les Vaudésirs de la maison Albert Bichot. Un pluriel pour un grand cru de haute volée : un nez élégant aux senteurs de fleurs et de fruits blancs agrémentées d'un bon boisé fumé, et une bouche ample, dense, longue, intense, complexe, qui démarre sur les agrumes, convoque des notes iodées, pour finir sur la minéralité. Un vin vivant.

Détail du vin Domaine long-depaquit

Garde :

2020 - 2027

Production :

6 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chablis grand cru

la Fiche appellation

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un mot du vin

Carignan

Cépage noir originaire d'Aragon en Espagne, le carignan s'est répandu depuis des siècles dans les régions méditerranéennes de France. Pouvant donner des rendements astronomiques, il s'est diffusé dans les plaines languedociennes jusque dans les années 1970. On en tirait des vins de table alcooliques, acides et neutres, qui ont nuit à sa réputation alors qu'il donne de bons résultats lorsqu'il naît de petits rendements et de vieilles vignes plantées sur ses terroirs de prédilection (schistes, argilo-calcaires). Il a été massivement arraché mais garde droit de cité dans les appellations méditerranéennes, de la Provence au Roussillon en passant par la vallée du Rhône méridionale, où il entre dans des assemblages avec d'autres variétés comme le grenache noir, la syrah, le mourvèdre. Il confère aux vins de la couleur, de la chaleur, une belle charpente et des arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Il est notamment très présent dans les assemblages des appellations fitou, corbières, corbières-boutenac, côtes-du-roussillon, côtes-du-roussillon-villages.