Domaine la Cabotte
- rouge tranquille
Domaine La Cabotte Colline 2015 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2017
La dégustation débute par un séduisant bouquet de fruits surmûris (cerise, mûre). Elle se poursuit sur les mêmes sensations fruitées dans une bouche de bonne intensité, renforcée par des tanins serrés encore un peu sévères. À attendre.
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Détails du vin
-
Le Domaine La Cabotte Colline 2015 rouge a obtenu la note de 0 étoile, ce qui correspond à un vin cité. Ce vin a été noté dans l’édition 2017 du Guide Hachette Vins.
-
60 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en cuve .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 14 à 16 °C.
-
Ce vin s’accordera parfaitement avec : baron d'agneau.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 60 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 14 à 16 °C
- Producteur
- DOM. LA CABOTTE
- Fiche du producteur
- Appellation
- Côtes-du-rhône
- Fiche appellation
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- rouge tranquille
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DOMAINE LA CABOTTE
Vieilles Vignes 2009
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- rouge tranquille
Marie-Pierre et Éric Plumet exploitent entre Orange et Bollène 30 ha de vignes d’un seul tenant. Ils ont engagé la conversion de leur domaine à la biodynamie. Né de vignes âgées de soixante-dix ans, leur châteauneuf-du-pape comprend six des treize cépages de l’appellation. Ils tiennent secret le pourcentage de chaque variété, mais l’on suppute que cette cuvée assemble beaucoup de grenache, pas mal de syrah et de mourvèdre, et juste un soupçon de counoise, de vaccarèse et de cinsault. Tout cela donne un nez suave aux nuances de fruits rouges bien mûrs, voire confiturés, complétées en bouche par des notes réglissées. Le palais gras et long est soutenu par des tanins dont la finesse permettra de servir cette bouteille dès aujourd’hui sur une belle côte de bœuf.
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LA CABOTTE
Colline 2007
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- rouge tranquille
Dans un an ou deux, le caractère velouté de ce 2007, aux arômes puissants de cerise et de cassis, s'accordera à merveille aux notes grillées et au cœur fondant d'une côte de bœuf. L'attaque souple ne masque en rien une certaine fraîcheur fort agréable qui anime une bouche ronde, structurée par des tanins fins. Une belle réussite pour Marie-Pierre Plumet qui cultive ses 30 ha de vignes selon les règles de la biodynamie.
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LA CABOTTE
Vieilles Vignes 2007
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- rouge tranquille
Marie-Pierre Plumet exploite 30 ha de vignes dans le massif d’Uchaux, entre Orange et Bollène. Elle propose avec cette cuvée Vieilles Vignes un châteauneuf gourmand que l’on pourra déguster dès la sortie du Guide. Le nez expressif et fin s’oriente vers les fruits noirs (mûre, cassis) et les épices. L’attaque fraîche est relayée par une bouche ronde aux tanins fins. La garde? Trois à quatre ans.
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Le vigneron
DOM. LA CABOTTE
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Sur 200 km, entre Vienne et Avignon, la vallée du Rhône possède la plus vaste appellation régionale après Bordeaux; c'est aussi l'une des plus anciennes appellations d'origine contrôlée. Elle s'étend sur 163 communes réparties entre six départements (Rhône, Loire, Drôme, Ardèche, Gard et Vaucluse). Les vignobles du nord se ...
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