Domaine du Petit Bondieu

Les productions de Thomas Pichet font autorité et le classent sans discussion dans les valeurs sûres ligériennes. Sa cuvée Petit Mont a fait sensation. Une lumineuse robe rubis l'habille avec élégance. Après aération, surgissent des parfums intenses de baies chaudement mûries. Une attaque tonique introduit une bouche riche et onctueuse, conjuguant dans une harmonie parfaite saveurs fruitées et tanins dociles. La finale, tout en fruit, est d'une saisissante longueur.

Des vieilles vignes sur calcaire élevées 12mois en fût et un habile vigneron, cela donne ce bourgueil parfait: des petites notes grillées épicent un nez juteux de mûre et de framboise; arômes qui infusent une bouche ample, charnue, ourlée de tanins ciselés. Ajoutons-y une belle longueur et toute la fraîcheur attendue d'un grand bourgueil, et l'on obtient ces trois étoiles. Le jury s'incline.

Plus souvent en vue pour ses bourgueil, la famille Pichet brille aussi pour son chinon. Cette cuvée, superbe dans sa lumineuse robe pourpre frangée de reflets violets, livre une luxuriante olfaction de fruits noirs à peine teintée par le merrain. En bouche, c'est un vin de très haute tenue qui, après une attaque des plus courtoise, divulgue sa noblesse sur des saveurs de fruits noirs et des tanins veloutés. On aura du plaisir à le déguster aussi bien jeune que patiné par le temps, sur une belle entrecôte sauce poivrade par exemple.

Le Petit Mont chante l'histoire des vignes de cabernet enracinées sur l'argilo-calcaire. Longuement fermenté, puis élevé en barrique, le voici dans sa robe grenat à reflets violines. Subtil, raffiné, le nez se fait courtois à l'aération. Plus démonstratif en bouche, ce bourgueil délecte le palais de ses arômes frais de baies rouges et de ses tanins soyeux.

autre coup de cœur pour ce vin grenat brillant, à la fois fruité et vanillé. Un élevage de dix-huit-mois en fût lui a donné de la structure, mais celle-ci est déjà bien fondue dans la matière ample et puissante.

Le domaine qui couvre 21 ha est situé à Restigné, commune assez étendue où les sols vont des graves (alluvions anciennes de la Loire) aux argilo-calcaires (éboulis du coteau). Ici, silice et craie sont mêlées. Mais la personnalité de cette cuvée n'est pas due qu'au terroir, l'habileté des deux vignerons qui l'ont élaborée est indéniable. En premier, c'est la robe grenat soutenu aux reflets violacés qui retient l'attention. Vient ensuite le bouquet naissant aux notes de fruits noirs bien mûrs. Franche d'entrée, ronde et ample, la bouche dévoile vite des tanins puissants à forte capacité d'évolution. C'est un superbe ensemble doté d'un potentiel de garde indiscutable. Un coup de coeur unanime. La cuvée Les Couplets 2006, faite pour la garde également, est citée.

La qualité commence par les soins à la vigne : travail du sol, enherbement et contrôle des rendements grâce à la taille d'hiver et d'été. Les vins de caractère sont à ce prix. La cuvée Les Couplets en est un bon exemple. Myrtille, mûre et chocolat s'échappent du verre après agitation. Au palais, souplesse et ampleur reposent sur des tanins soyeux. Un léger boisé marque la finale. Ce bourgueil d'équilibre peut se permettre un temps d'attente, mais vous aurez déjà beaucoup de plaisir à en profiter maintenant. Dans la foulée, Le Petit Mont 2003 a été jugé remarquable (deux étoiles).

Le souci premier au Petit Bondieu est de maintenir les rendements dans des limites raisonnables pour l'obtention de vins de qualité. On y utilise la technique de l'enherbement pour tempérer les ardeurs des ceps. Un procédé naturel qui a déjà fait ses preuves. En voici une autre avec ce coup de coeur pour la cuvée Les Couplets. La robe est pourpre presque noir, se rapprochant du cassis; le nez de fruits mûrs est intense et la bouche, ronde et généreuse, où les tanins sont présents dans une belle matière, n'en finit pas. Un vin remarquable qui peut parfaire encore son épanouissement. La cuvée des Brunetières 99 se fait remarquer aussi; elle révèle des arômes de chêne prononcés. Elle obtient une citation. Un domaine béni des dieux cette année!

Cette cuvée parcellaire, lumineuse de robe, dévoile un nez plus élégant que puissant, entre tilleul, agrumes et touche lactée. Tendre et caressant à l'attaque, joliment étiré en bouche, voilà un chenin élégant, tactile, qui ajoute à sa souplesse un trait de fraîcheur minérale en finale. Prêt à boire, il sera très à l'aise sur un plateau de fromages (peu faits) ou des Saint-Jacques poêlées.

Cette belle cuvée, souvent en vue dans ces pages, se drape dans une robe rouge foncé. Au nez, elle dévoile d'intenses senteurs de fruits rouges et noirs frais. Un fruité auquel fait un long écho une bouche ample, riche mais parfaitement équilibrée, dotée de tanins soyeux bien pris dans la chair. Un bourgueil déjà très appétent mais qui pourra aussi être attendu quelques années.

Un beau bourgueil de caractère, ample, puissant, chargé de fruits rouges compotés, agrémentés d'arômes vanillés et épicés, et soutenu par des tanins fermes qui appellent la garde.

Un boisé subtil au service du fruit, une bouche charnue aux tanins joliment enrobés par l'élevage, une longue finale sur les épices et le cassis: un 2021 bluffant de maturité.

De vénérables bretons de 85ans, dont les jus ont côtoyé durant une année le merrain, sont à l'origine d'un bourgueil de caractère, imposant dans sa robe grenat, bien ouvert sur les fruits rouges et les épices. En bouche, il se montre long, ample, charnu, corsé, soutenu par des tanins bien présents mais fins. Un profil charpenté qui le prédispose à la garde.

Une cuvée référence dans l'appellation, dont la version 2017 obtint un coup de cœur. Le millésime 2018 a peu à lui envier. Issu de cabernets vendangés manuellement, ce bourgueil insolent de vitalité, paré d'une robe intense et profonde, s'ouvre sans réserve sur les fruits noirs, les épices et le poivron. La bouche est ample, puissante, dense, structurée par de beaux tanins de garde et s'étire dans une longue finale fruitée.

né de vénérables vignes de 80ans, ce vin livre un bouquet gourmand de fruits noirs mûrs, relayés par une bouche ample, intense, dotée de tanins soyeux. Un solide potentiel.

Les Fichet proposent ici un 2016 épatant, né d'une vendange mûrie à point et qui, après quinze mois de cuve et de fût, délivre un vin de «tuffeau» charpenté et complexe. On aimera sa parure sombre, son nez très expressif ouvert sur les fruits rouges, ainsi que l'harmonie entre bois et fruit de sa bouche, sa richesse et sa structure aussi.

un vin agréablement bouqueté sur un fruité compoté, qui s'impose par son volume remarquable, sa rondeur et ses tanins soyeux.

Proposée pour un coup de cœur, cette cuvée d'un grenat profond presque noir libère avec générosité un fruité bien mûr. La bouche a de la tenue: du volume, un fruité savoureux, des tanins délicats et soyeux, de la fraîcheur, une belle longueur.

Cette cuvée élevée quinze mois en fût offre un fruité opulent (cassis, mûre) agrémenté de notes vanillées. On retrouve la vanille dans une bouche finement boisée portée par des tanins veloutés. Ce vin harmonieux a suscité l'enthousiasme du jury qui a vanté son élégance et sa finesse.

Installée dans l'ancien Restignacus, village établi à proximité d'une voie antique (le «grand chemin») qui reliait autrefois la Touraine à l'Océan, la famille Pichet s'évertue, depuis quatre générations, à produire des vins au plus près de la nature et des terroirs. Cette démarche a logiquement conduit Thomas Pichet et son père Jean-Marc au choix de l'agriculture biologique; la conversion est engagée depuis 2010. Sur ce vignoble de 18ha, les deux producteurs ont sélectionné 3ha de breton planté sur argilo-calcaires pour élaborer cette cuvée Petit Mont qui n'en est pas à ses premières étoiles. La version 2011 séduit par sa robe profonde couleur cerise noire nuancée de reflets prune, par ses parfums intenses et engageants de groseille, et par son palais rond, plein, aux tanins caressants. Une amabilité qui permettra de déguster ce vin dès à présent. Le rouge 2011 Couplets (8 à 11€; 6500b.), boisé et un rien plus austère, est cité. À boire dans les trois ans.