Domaine du Petit Bondieu

Un joli chenin aux saveurs gourmandes et soutenues de fruits à chair blanche, prolongées par une bouche finement boisée, bien équilibrée, à la fois ample, ronde et fraîche.

Un beau bourgueil de caractère, ample, puissant, chargé de fruits rouges compotés, agrémentés d'arômes vanillés et épicés, et soutenu par des tanins fermes qui appellent la garde.

Cette belle cuvée, souvent en vue dans ces pages, se drape dans une robe rouge foncé. Au nez, elle dévoile d'intenses senteurs de fruits rouges et noirs frais. Un fruité auquel fait un long écho une bouche ample, riche mais parfaitement équilibrée, dotée de tanins soyeux bien pris dans la chair. Un bourgueil déjà très appétent mais qui pourra aussi être attendu quelques années.

Un boisé subtil au service du fruit, une bouche charnue aux tanins joliment enrobés par l'élevage, une longue finale sur les épices et le cassis: un 2021 bluffant de maturité.

Des vieilles vignes sur calcaire élevées 12mois en fût et un habile vigneron, cela donne ce bourgueil parfait: des petites notes grillées épicent un nez juteux de mûre et de framboise; arômes qui infusent une bouche ample, charnue, ourlée de tanins ciselés. Ajoutons-y une belle longueur et toute la fraîcheur attendue d'un grand bourgueil, et l'on obtient ces trois étoiles. Le jury s'incline.

Pas de bois dans cette cuvée née de sables et graviers, mais du fruit rouge, une touche d'amande, une autre de salaison, un poil de rondeur, beaucoup de fraîcheur et peu de tanins: un bourgueil léger et "un beau vin de soif", résume le jury.

Iris, touche fumée, fruits des bois, sous-bois, un nez charmeur et complexe introduit une bouche qui a tout pour plaire: de la douceur dans la texture, des tanins fondants, un fruit juteux et nuancé, une finale nette et fraîche. En un mot, harmonieux, et prêt à passer à table.

De vénérables bretons de 85ans, dont les jus ont côtoyé durant une année le merrain, sont à l'origine d'un bourgueil de caractère, imposant dans sa robe grenat, bien ouvert sur les fruits rouges et les épices. En bouche, il se montre long, ample, charnu, corsé, soutenu par des tanins bien présents mais fins. Un profil charpenté qui le prédispose à la garde.

Un vin ample et puissant, qui a bien négocié sa rencontre avec la barrique. Encore un peu sévère en finale toutefois, il doit reposer en cave.

Un bourgueil issu d'un sol de graviers qui s'ouvre, sans réserve, sur de fraîches saveurs fruitées, relayées par un palais de belle intensité, frais, long, doté de tanins fins.

Sur un sol de tuffeau, de vieux bretons quasi centenaires ont produit un Petit Mont 2019 qui s'affiche dans une belle tenue rouge sombre. Passé une note animale, le nez évoque les fruits noirs relevés d'épices (girofle). La bouche se montre ronde et suave, portée par des tanins denses et veloutés.

porteur de notes fruitées et boisées au nez comme en bouche, ce vin séduit par son volume, sa densité et ses tanins tout en rondeur.

né de vénérables vignes de 80ans, ce vin livre un bouquet gourmand de fruits noirs mûrs, relayés par une bouche ample, intense, dotée de tanins soyeux. Un solide potentiel.

Une cuvée référence dans l'appellation, dont la version 2017 obtint un coup de cœur. Le millésime 2018 a peu à lui envier. Issu de cabernets vendangés manuellement, ce bourgueil insolent de vitalité, paré d'une robe intense et profonde, s'ouvre sans réserve sur les fruits noirs, les épices et le poivron. La bouche est ample, puissante, dense, structurée par de beaux tanins de garde et s'étire dans une longue finale fruitée.

il faudra patienter un peu avant d'apprécier cette cuvée à sa juste valeur, car le nez apparaît encore discret et les tanins laissent une impression d'austérité en finale. Qu'importe! Le potentiel est bien là: ampleur, densité, structure.

un vin souple et fruité à l'attaque, ample dans son développement, mais encore sous la dépendance de tanins accrocheurs en finale.

Les Fichet proposent ici un 2016 épatant, né d'une vendange mûrie à point et qui, après quinze mois de cuve et de fût, délivre un vin de «tuffeau» charpenté et complexe. On aimera sa parure sombre, son nez très expressif ouvert sur les fruits rouges, ainsi que l'harmonie entre bois et fruit de sa bouche, sa richesse et sa structure aussi.

un vin agréablement bouqueté sur un fruité compoté, qui s'impose par son volume remarquable, sa rondeur et ses tanins soyeux.

une cuvée encore sous la domination du bois mais dotée d'une belle matière qui lui permettra de «digérer» sereinement l'élevage.

un «vin plaisir» aux notes de fruits rouges, rond et élégant.

Proposée pour un coup de cœur, cette cuvée d'un grenat profond presque noir libère avec générosité un fruité bien mûr. La bouche a de la tenue: du volume, un fruité savoureux, des tanins délicats et soyeux, de la fraîcheur, une belle longueur.

un vin vif et tonique, encore un peu marqué par le bois.

Cette cuvée à la robe pourpre intense exhale des arômes exubérants de fruits rouges frais. Délicat dès l'attaque, le palais se révèle soyeux, ample et finement boisé.

Cette cuvée élevée quinze mois en fût offre un fruité opulent (cassis, mûre) agrémenté de notes vanillées. On retrouve la vanille dans une bouche finement boisée portée par des tanins veloutés. Ce vin harmonieux a suscité l'enthousiasme du jury qui a vanté son élégance et sa finesse.

Installée dans l'ancien Restignacus, village établi à proximité d'une voie antique (le «grand chemin») qui reliait autrefois la Touraine à l'Océan, la famille Pichet s'évertue, depuis quatre générations, à produire des vins au plus près de la nature et des terroirs. Cette démarche a logiquement conduit Thomas Pichet et son père Jean-Marc au choix de l'agriculture biologique; la conversion est engagée depuis 2010. Sur ce vignoble de 18ha, les deux producteurs ont sélectionné 3ha de breton planté sur argilo-calcaires pour élaborer cette cuvée Petit Mont qui n'en est pas à ses premières étoiles. La version 2011 séduit par sa robe profonde couleur cerise noire nuancée de reflets prune, par ses parfums intenses et engageants de groseille, et par son palais rond, plein, aux tanins caressants. Une amabilité qui permettra de déguster ce vin dès à présent. Le rouge 2011 Couplets (8 à 11€; 6500b.), boisé et un rien plus austère, est cité. À boire dans les trois ans.

"Voici une propriété familiale dont la personnalité tient autant à son ancienneté (1830) qu'à ses terroirs et à l'inlassable travail de ses occupants. Thomas Pichet y pérennise un esprit de convivialité que le visiteur peut vérifier à l'occasion des portes ouvertes organisées lors du 14 Juillet. De ces Brunetières, on retiendra la fraîcheur d'un bouquet épanoui sur des arômes de fruits confits, ainsi que la rondeur fondante d'une bouche qui laisse en finale une sensation d'équilibre. Pour un magret de canard aux cèpes. La cuvée Les Couplets 2010 (8 à 11 €; 6 600 b.), encore dépendante de robustes tanins, est citée. Elle méritera un an ou deux de patience."

Cette propriété familiale engagée dans une démarche bio depuis 2010 décroche souvent étoiles et coups de cœur. Les vignes du Petit Mont, travaillées selon les exigences dues aux meilleurs terroirs, ont délivré une vendange saine. Témoin, ce vin paré de rubis qui invite au péché de gourmandise. Au nez, c'est une explosion de confiture de mûres qu'un soupçon de vanille (six mois en fût) émoustille savamment. La bouche, riche et douce, propose un même fruité étayé de sages tanins. Très réussie, la cuvée Les Couplets 2009 (8 à 11 €; 6 600 b.) a bénéficié d'un plus long élevage en fût (douze mois) dont les effets demandent à être atténués. Les Brunetières 2009 (3 600 b.) présentent une belle harmonie qui leur vaut également une étoile.

Valeur sûre de l'appellation, le domaine du Petit Bondieu produit des vins qui, régulièrement, trouvent leur place au sein du Guide. Persuadés que l'excellence commence dans la vigne, les propriétaires s'attachent à favoriser l'équilibre naturel des sols et à maîtriser la vigueur de la plante. Ce qui ne signifie pas pour autant que le travail au chai est négligé, bien au contraire. La parcelle argilo-calcaire des Couplets a donné de beaux fruits, pleins et mûrs, dont la qualité se retrouve au nez comme au palais de ce 2008. Un fruité pimpant de griotte macérée dans du kirsch stimule l'olfaction. Cette dernière est le prélude à une bouche à la trame fine, large et charmeuse, dont l'onctuosité et le velouté s'appuient sur des tanins soyeux. Du plaisir immédiat, avec toutefois de belles perspectives de garde pour ce "vin intelligent", pour reprendre les mots d'un dégustateur, que l'on verrait bien accompagner un gibier ou un gigot à la ficelle. La cuvée Petit Mont 2008 (5 à 8 €), vineuse, tannique et promise, elle aussi, à une belle garde, accroche une étoile à son palmarès. On attendra un peu Les Brunetières 2008 (5 à 8 €), une étoile également, avant de les ouvrir sur une volaille accompagnée d'une poêlée de champignons.

Avec trois coups de cœur et de nombreuses étoiles, le domaine du Petit Bondieu est une valeur sûre de l'appellation. Sa cuvée Le Petit Mont est encore au rendez-vous. Elle se présente avec élégance dans une robe carminée à reflets violets. Fruits rouges mûrs et laurier frais se mêlent harmonieusement pour composer un bouquet intense et raffiné. La bouche est soyeuse, souple, généreuse mais sans excès. Des notes florales égayent l'ensemble. Parfait pour un navarin d'agneau, d'ici un an ou deux au moins. La cuvée Les Couplets 2007 (8 à 11 €) est citée.

Au Petit Bondieu, on cherche à maintenir l'expression des terroirs. Sur un domaine de 21 ha où les sols vont du sable à l'argilo-calcaire, c'est une gageure. Pourtant, le pari est gagné dans cette cuvée franche de goût, aux formes rondes. On sent l'argile temporisée par une présence siliceuse. Un vin qui trouvera sa place en toutes circonstances, dès maintenant. En revanche, la cuvée Les Couplets 2005, citée, issue d'argilo-calcaires, n'échappera pas à la garde.

Un vignoble de 21 ha sur les terres de Restigné et surtout un grand sens de l'accueil: voilà le domaine du Petit Bondieu. On y parlera du terroir, des hommes, de cette cuvée élevée pendant deux mois en fût, qui laisse percer des notes de fruits cuits et un léger boisé. Les tanins sont encore sévères, mais ne demandent qu'à évoluer, d'autant que la matière est là. La finale est longue et élégante. Il lui faut attendre pour atteindre quelques sommets. La cuvée Les Couplets 2004 (8 à 11 €) obtient aussi deux étoiles: sa grande matière invite à la garde.

La propriété de 20 ha est familiale. Jean-Marc Pichet y travaille depuis 1975 et son fils Thomas l'a rejoint récemment. Une cuvée tout ce qu'il y a de plus classique, pour la garde, et qui saura dans quelques années vous emmener au paradis... Le nez intense, caractéristique du cabernet, précède une bouche pleine, assortie de tanins jeunes, un peu pointus. La cuvée Les Couplets 2002 (8 à 11 €), élevée cinq mois en cuve et cinq mois en fût, est citée pour sa rondeur et son fruit.

On reste classique au Petit Bondieu dans la culture, l'équipement du chai et la vinification. Des valeurs sûres qui expliquent sa présence régulière dans le Guide. En 2001, c'est de manière éclatante qu'il se distingue grâce à cette cuvée souple, dont la matière enrobe des tanins déjà fondus. En complément se développe un bouquet aromatique puissant de fruits noirs et rouges, avec des notes épicées et torréfiées persistantes. La cuvée Les Couplets 2001 est citée.

Jean-Marc Pichet pratique la lutte raisonnée, ce qui l'amène à n'opérer sur la vigne que les traitements indispensables. Il fait fi des désherbants et n'utilise que la charrue. Un retour aux sources bénéfique si l'on en juge par la qualité de ce 98, qui possède une attaque douce, du corps, du gras et de la longueur. Les tanins, austères, sont prêts à se fondre avec le temps. Une bouteille à acquérir en toute confiance et à laisser mûrir.