DOMAINE DE OLIVEIRA LECESTRE

2016

blanc tranquille 8 à 11 € A boire
Vin très réussi
Le vigneron
Un domaine d'une cinquantaine d'hectares créé en 1955. Aujourd'hui c'est la fille de Lucien De Oliveira qui est à la tête de cette exploitation familiale. Pour conduire le vignoble, elle a trouvé du renfort en la personne de sa propre fille.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Très jeune et déjà mature, c'est tout le paradoxe (agréable) de ce petit-chablis 2016 qui s'exprime sur des arômes intenses et mûrs de fruits exotiques à l'olfaction et qui affiche une belle fraîcheur en bouche, faisant la balance avec une matière souple et d'une aimable rondeur.

Détail du vin Domaine de oliveira lecestre

Garde :

2017 - 2020

Production :

50 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Petit-chablis

la Fiche appellation

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un mot du vin

Acidité

Présente sans excès, l'acidité contribue à l'équilibre du vin, en lui apportant fraîcheur et nervosité. Mais lorsqu'elle est très forte, elle devient un défaut, en lui donnant un caractère mordant et vert. En revanche, si elle est insuffisante, le vin est mou.