Domaine Boivin-Lavantureux

Marie-Claude et Bernard Légland s'installent en 1976 à Préhy, au sud de l'appellation. À la tête aujourd'hui d'une vingtaine d'hectares, ils proposent un petit-chablis issu de vignes de quinze ans, d'une parfaite typicité. Derrière la robe or pâle, le nez s'ouvre sur la fleur et le fruit. Une minéralité élégante souligne la bouche riche, ample et fruitée, tout en longueur. À boire sans attendre tant le plaisir est déjà là.

Ce petit-chablis à la fois gras et minéral a tout d'un grand. Le nez, très élégant, associe harmonieusement les fruits jaunes à de fines notes poivrées. La bouche est un exemple d'équilibre. Ample, concentrée sur le fruit frais (pêche, abricot), d'une belle finesse de texture, soyeuse, elle s'étire avec droiture et fraîcheur jusqu'en finale.

Un petit-chablis comme on les aime: à la fois vif et soyeux, rond et tendu. Un vin vivant qui respire son terroir. Le nez n'est qu'un bouquet de fleurs. Une dominante florale qui persiste sur des notes de tilleul et d'acacia dans une bouche ample et longue, avec en soutien une juste acidité apportant la vivacité nécessaire à son équilibre. Un «grand» petit-chablis.

Le Vignoble Angst a produit une cuvée admirable par sa fraîcheur, sa complexité aromatique et sa parfaite harmonie. Puissant, à la fois floral et fruité, le nez donne le ton. La bouche, longue, vive et salivante, prolonge le plaisir gustatif. Un petit-chablis déjà très harmonieux, et très prometteur.

"Une des plus anciennes familles du Chablisien, établie à Maligny sur la rive droite du Serein. Roger Séguinot, le grand-père, peut être fier de son petit-fils Jean-François Bordet, qui a repris le domaine familial en 1998: le petit-chablis de l'exploitation obtient un coup de coeur pour son nez expressif de fleurs blanches agrémenté de fruits et de nuances briochées, et surtout pour sa bouche, qui dévoile une rondeur, une richesse et un gras peu communs, contrebalancés par une minéralité persistante. Un ensemble friand et gourmand, qu'un dégustateur n'a pas hésité à conseiller pour un turbot en sauce. Un grand ""petit""!"

Exceptionnel! C'est bien le terme qui convient à ce petit-chablis qui a fait l'unanimité auprès du grand jury. Complexe et franc à la fois, minéral et gras, fin et puissant, il ne manque de rien. Derrière un nez frais dominé par des notes d'abricot et de pêche, la bouche explose, tout en gourmandise. Les agrumes sont également de la partie, soulignés d'une belle minéralité. La perfection... De quoi donner la pêche (justement) à Rémi Courty, le fils de la maison, qui a rejoint le domaine familial lors de ce millésime 2007. Vingt ans après l'installation d'Arlette Courty sur un demi-hectare, le domaine de Perdrycourt atteint les sommets.

«Un vin très solaire», souligne une dégustatrice. Le jury des coups de cœur l'a suivie dans son appréciation en attribuant à cette cuvée la distinction suprême. L'intensité très exotique du nez est un avant-goût de ce que révèle en bouche. Le fruit de la Passion, la pêche, la touche acidulée du bonbon anglais, tout contribue à la gourmandise, et la minéralité qui ressort en finale apporte l'équilibre et la fraîcheur. Que du bonheur!

Dans le Chablisien, un Dampt peut en cacher un autre. Mais dans la catégorie des petits-chablis, c'est Vincent qui obtient la palme d'or avec ce 2021 harmonieux, intense et très aromatique. Un sans faute sur un millésime difficile. Des notes citronnées apportent de la fraîcheur à un nez très floral. La bouche se nourrit elle aussi d'agrumes, et aussi d'une fine minéralité qui épouse parfaitement le gras de la matière. Irrésistible, et pour quelques années encore.

Ce petit-chablis, très harmonieux et d'une extraordinaire pureté, a fait forte impression. La robe est brillante, le nez élégant et fin, sur les agrumes et les fleurs blanches, mais c'est surtout en bouche qu'il révèle ses qualités hors du commun. Du volume, du gras, de la rondeur, une minéralité discrète pour affiner le tout et une touche acidulée qui ajoute du plaisir et du nerf. Un vin bien dans le ton de ce millésime solaire, avec les caractéristiques de fraîcheur de l'appellation.

Benjamin Laroche est un explorateur en quête de pépites dans le vignoble chablisien, afin d'élaborer des vins tout en finesse, exprimant à la fois tension et minéralité. Exercice plus que réussi avec ce remarquable 2019. Le nez, intense, convoque les fruits mûrs à point. Le prélude gourmand à une bouche ample et généreuse qui croque dans les agrumes et qui déploie tout du long une fine acidité apportant fraîcheur, longueur et équilibre.