DOMAINE BERTHET-BONDET

Savagnier 2016

blanc tranquille 11 à 15 € A boire
Vin très réussi
Le vigneron
Issu d'une famille travaillant dans la lunetterie, Jean Berthet-Bondet, ancien maire de Château-Chalon, est ingénieur agronome, tout comme son épouse. Ils se sont installés en 1985 et travaillent désormais 15 ha de vignes, conduits en bio depuis 2010 et commandés par une très belle demeure aux caves voûtées. Une valeur sûre du Jura.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ne cherchez pas dans « savagnier » quelque croisement entre du savagnin et du viognier ou tout autre cépage. Il s'agit juste du nom d'un lieu-dit de la commune de Lavigny d'où est issue cette cuvée parcellaire, 100 % savagnin donc. Vinifié en mode « normal », comprenez non oxydatif, le cépage donne ici un vin ultra aromatique, où explosent des notes de litchi, de citron, de poire et de fleurs blanches. La bouche, gourmande, tire d'un côté mentholé un supplément de fraîcheur. On est dans l'expression des arômes primaires du cépage, à mille lieues des vins dits « typés », mais on y est drôlement bien.

Détail du vin Domaine berthet-bondet

Garde :

2018 - 2022

Production :

6 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

06 °C 16 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Côtes-du-jura

la Fiche appellation

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un mot du vin

Âpre

Se dit d’un vin procurant une sensation rude, un peu râpeuse, provoquée par un fort excès de tanin.