Domaine Bernollin

C'est la joie à Copenhague! Même la Petite Sirène frétille de plaisir. Rachetée en effet il y a près de dix ans par son importateur danois, cette maison reçoit le coup de coeur une deuxième fois (déjà dans le Guide 1998). Pinot noir à 60%, chardonnay à 40%, cette cuvée est d'un classicisme parfait. Tout est fin, équilibré, spontané, typé, jusqu'au parfum du raisin. Le vin ne se laisse pas oublier, et c'est son plus grand mérite.

Après un élevage de 12mois en fût, ce 1ercru se présente dans une robe rubis foncé. Des nuances empyreumatiques et de fruits rouges mûrs ouvrent le bal. En bouche, il se révèle ample, généreux, expressif, bien ouvert sur les fruits noirs frais, et très long, porté par des tanins fermes mais au grain fin. Un vin ambitieux qui mérite une garde de plusieurs années avant d'être servi sur un mets de goût, un gibier à poil par exemple.

Un remarquable village vinifié et élevé en fût de chêne pendant 16mois. On appréciera l'éclat de la robe, ainsi que les intenses senteurs de cerise mûre, de Zan, de cuir et de violette, le tout parfaitement enveloppé d'un voile empyreumatique. On savourera ensuite une chair parfaitement équilibrée entre le gras et la fraîcheur, avec une longue finale sur la groseille et la framboise qui lui apporte de l'élégance et de l'harmonie. Un vin croquant et énergique, qui pourra être conservé avant de s'accorder avec des œufs en meurette.

Bien plus souvent en vue pour ses blancs, la maison Sounit prouve ici qu'elle s'y entend parfaitement en rouge et ajoute un nouveau coup de cœur à une collection déjà bien étoffée. Ce 2018 couleur encre rouge déploie un bouquet intense marqué par le fruit mûr (cerise et cassis) et l'élevage (vanille et grillé). Un mariage heureux que l'on retrouve dans une bouche ample, dense, riche, dotée de tanins puissants mais au grain très fin. Un grand mercurey, profond, intense et harmonieux.

Un nouveau coup de cœur pour la vénérable maison Sounit, d'une régularité sans faille. Son blanc de noirs se présente dans une seyante robe or pâle aux reflets roses, animée par une fine effervescence. La feuille de cassis, la cerise et la framboise composent un bouquet bien typé pinot noir. Un fruité soutenu auquel fait écho une bouche d'une grande souplesse en attaque, plus vineuse et puissante dans son développement, soutenue par une fraîcheur bien dosée qui lui confère beaucoup d'allonge.

À l'origine de ce vin, des pinots noirs ancrés dans un sol argilo-calcaire, récoltés à la main, puis soigneusement vinifiés et élevés 12 mois en fût de chêne neuf de 228l. Dans le verre, un mercurey d'une grande noblesse en effet, paré de rubis éclatant, au nez complexe de fraise, de grenadine, de cassis mûr et de réglisse. Une complexité que l'on retrouve dans une bouche ample, fraîche et gourmande, bien concentrée en fruits, qui procure une sensation de finesse, d'énergie et d'équilibre. Une superbe expression du millésime 2017 et du terroir de Mercurey.

Une belle pluie d'étoiles dans cette édition pour la maison Sounit, et un coup de coeur pour ce blanc de noirs somptueux. Un crémant sculptural dans sa robe jaune paille traversée de bulles abondantes et régulières, qui séduit dès l'olfaction avec ses arômes frais d'agrumes, annonciateurs d'une bouche délicate, fine, longue et fruitée.

Connaît-on meilleur ambassadeur de l'appellation montagny que ces Chaniots 2015? Vendangé à la main, élevé seize mois en fût, ce vin enchante par sa teinte d'or aux reflets argentés, par son nez subtil de fruits exotiques, de fleurs, de cire d'abeille et de beurre frais, et par son palais à la fois élancé, ample, riche et fruité (poire, pamplemousse rose). Déjà parfait, il peut néanmoins supporter une garde de quelques années.

Une fois de plus, cette maison prouve sa régularité avec cette cuvée d'un or clair orné de reflets brillants. Le nez, élagant et subtil, dévoile des parfums de petites fleurs blanches, de coing et de mandarine. Racée, la bouche est un modèle d'équilibre entre l'acidité, la rondeur et la minéralité, entre le bois et le cépage. Sa longue finale soyeuse laisse le souvenir d'un vin d'une réelle noblesse.

Née d'achats de raisins récoltés manuellement, cette cuvée porte haut les couleurs de l'appellation. Elle a grandi dans le silence presque «religieux» des caves voûtées, hautes de 4m et longues de 200m, de cette vénérable maison fondée en 1851 par Florian Jeunet et reprise dans les années 1930 par la famille Sounit, qui la cédera en 1993 à son importateur danois. Paré d'une robe d'un vieil or superbe, ce 2010 livre d'intenses parfums de fruits jaunes mûrs presque confiturés, mêlés à la vanille et au citron confit. Le palais, ample et gras, puissant et long, stimulé par une fraîcheur acidulée, laisse en finale le souvenir d'un vin d'une rare élégance. À boire dans quatre ou cinq ans sur une poularde de Bresse à la crème.

Vous trouverez cette maison au cœur du village de Rully, face au château Saint-Michel. Acquise en 1993 par la famille Kjellerup, originaire du Danemark, elle propose une cuvée qui n'a pas laissé nos jurés insensibles. Ce rully se pare d'une robe jaune clair et limpide, puis déroule une ligne aromatique distinguée mêlant le citron, la noisette et les fleurs blanches. La bouche ronde monte en puissance en s'appuyant sur une vivacité élégante et un boisé grillé fondu, avant de finir longuement sur les fruits secs et les agrumes. Un blanc superbe, à déguster sur un poisson de Saône. Une citation pour le 1 er cru rouge Les Préaux 2007, un vin plaisir délicatement parfumé.

Déjà coup de coeur pour le 2003 blanc: deux fois valent mieux qu'une. D'une brillance solaire, un vin à la frangipane et au fruit de la Passion pour s'en tenir à l'énoncé des arômes. L'attaque croque en bouche. Celle-ci s'épanouit bientôt dans l'opulence. Le gras est réveillé par un rien d'impulsif qui s'apaise au bon moment. De toute beauté, pour des quenelles de brochet mais seulement si le bec vient de la Saône! À offrir à la Petite Sirène (la maison est danoise), la femme poisson pourrait bien se dresser pour trinquer.

A marquer d'une pierre blanche, le meilleur côte-chalonnaise de la dégustation. Or limpide à reflets verts, il connaît les usages. Ses quelques mois de fût n'ont ement entamé la franchise d'un bouquet fait de fruits secs. Equilibré sur le fruit, gras et assez long, il a été vendangé le 14 août! Mauvaise herbe est précoce et croît avant le temps, écrivait Casimir Delavigne. Eh bien! Il se trompait, si l'on en juge par cette bouteille proposée par une vieille maison de négoce de Rully reprise en 1993 par K. Kjellerup auparavant son importateur au Danemark.

Reprise en 1993 par son importateur danois, la maison Albert Sounit occupe en partie une ancienne carrière. D'où ses vastes caves voûtées de 4 m de hauteur! Ce vin n'y vieillira guère tant on se plaît à le complimenter. Jaune paille à reflets argentés, le boisé bien intégré et dépourvu de prétentions superfétatoires, la bouche fondante, crémeuse, il s'anime sur une petite pointe de vivacité qui convient à sa jeunesse. A déguster vers 2006-2007.

Pinot noir (65%), chardonnay (30%) et une larme d'aligoté assemblés dans ce crémant d'une très belle tenue, ouvert sur des parfums d'agrumes, de fruits blancs et de fleur d'acacia. Une texture fine et croquante se dévoile en bouche, animée par des bulles fines qui ajoutent à l'élégance et la fraîcheur de cette cuvée festive.

L'intensité de la robe topaze de ce 2022 annonce celle de son bouquet puissant, ouvert sur les fruits à noyaux bien mûrs et les fleurs blanches. Une intensité que l'on retrouve dans un palais ample, riche, corpulent, aux saveurs gourmandes de pêche au sirop, avec une juste fraîcheur en soutien qui apporte l'équilibre et la longueur. Un très beau montagny à savourer après un peu de garde, sur une poularde à la crème par exemple.

Bulles élégantes, nez complexe de viennoiserie, de fruits rouges sucrés et de fleurs blanches, bouche ample et suave, sur les fruits mûrs et le miel: le pinot noir compose ici un très beau crémant à la fois fin et vineux, au caractère affirmé.

un fort joli vin aux arômes de fruits noirs et d'épices douces. Le palais charnu et puissant s'étire dans une longue finale fraîche, fruitée et épicée. Une bouteille à conserver encore quelques années.

Un Zéro dosage très tendance, «intéressant pour les connaisseurs», précise l'un des jurés. Il est fort séduisant dans sa tenue or pâle, aux bulles brillantes. Le premier bouquet d'agrumes laisse place au minéral et aux fleurs blanches à l'aération. Puis c'est une texture très fraîche et fruitée (pomme, kiwi) qui emplit le palais avec harmonie. Du plaisir à l'état pur.

Carton plein pour cette maison qui classe trois de ces vins dans cette nouvelle édition du Guide. Habillé d'or, brillant de mille feux, ce 1ercru, passé non loin du coup de cœur, offre un nez élégant et expressif qui mêle les notes vanillées de l'élevage, celles florales et fruitées du cépage et la touche minérale du terroir. Tout aussi complexe, le palais dévoile un volume dense, une texture délicate et une acidité énergique. De la personnalité et de l'élégance.