DIDIER GRAPPE

Vin de paille 2008

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 15 à 20 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

"Créé en 2000, le domaine a engagé sa conversion au bio sept ans plus tard. Il exploite un petit vignoble d'à peine 4 ha et se plaît à présenter des ""microcuvées"", tel ce vin de paille. Difficile à trouver donc, mais le jeu en vaut la chandelle: de couleur ambrée, il s'ouvre au nez sur les fruits secs, la figue et l'abricot en particulier. Compotée, la bouche réussit un parfait équilibre entre alcool, acidité et sucre. Pour un dessert gourmand au chocolat noir. Les Insouciantes 2010 (5 à 8 €; 1 860 b.) est un rouge d'assemblage fruité (pruneau, groseille, fraise), assez vif en bouche, à attendre un à deux ans. Il est cité."

Détail du vin Didier grappe

Garde :

-

Production :

260 bouteilles

élevage :

En fût

température :

06 °C 16 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Côtes-du-jura

la Fiche appellation

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un mot du vin

Millerandage

Anomalie dans la maturation du raisin, conduisant à la présence, dans une même grappe, de baies de taille inégale et souvent réduite. Ce phénomène, dû à de mauvaises conditions climatiques au moment de la floraison, a pour conséquence de diminuer les rendements et parfois d’améliorer la qualité du vin, grâce à l’importance relative des pellicules qui contiennent les composés les plus intéressants du vin.