DANIEL RUFF

Weinberg 2009

blanc tranquille 8 à 11 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Heiligenstein est un point de départ pour les randonneurs à l’assaut du mont Sainte-Odile. Trois générations de la famille Ruff s’activent pour mettre en valeur un vignoble de 13 ha aux alentours. Issu d’un terroir calcaire, le riesling du Weinberg offre un fruité intense, assez complexe, nuancé de notes de surmaturation: le citron confit s’allie au miel. L’attaque est dominée par des impressions de rondeur et de souplesse, avant que la fraîcheur ne reprenne le dessus en finale. Cette acidité permettra une évolution favorable durant les deux prochaines années. (Sucres résiduels: 8 g/l.)

Détail du vin Daniel ruff

Garde :

-

Production :

2 600 bouteilles

élevage :

En fût

température :

08 à 10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Alsace riesling

la Fiche appellation

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un mot du vin

Clairette

Cépage blanc méridional donnant un vin floral, souple et rond, à la finale amère et fraîche. Il est vinifié seul dans les appellations clairette-de-bellegarde (Gard), clairette-du-languedoc (Hérault) et clairette-de-die méthode traditionnelle (Drôme), et constitue le cépage principal du crémant-de-die. Il n'intervient qu'à titre accessoire dans la clairette-de-die méthode ancestrale, dominée par le muscat à petits grains. Il se mêle à d'autres cépages dans de nombreux vins blancs d'appellation (châteauneuf-du-pape, côtes-du-rhône, bandol, cassis, palette...).