CLOS SAINT-FIACRE

"C'est en 2001 que Bénédicte et Hubert Piel reprennent le domaine familial de près de 20 ha avec l'aide de leur oncle Jacky Montigny. Le millésime 2011 fut petit par la quantité, à cause du gel de printemps, mais grand par la qualité; cet assemblage de pinot meunier (80 %) et de pinot noir en témoigne, résultat d'un travail intense et minutieux. Ce vin à la flamboyante robe cerise explose à l'olfaction sur les petits fruits rouges bien mûrs et les épices. Une alliance harmonieuse rappelée dans une bouche longue et complexe bâtie sur des tanins fins et soyeux. Un régal à découvrir à partir de 2013. Une étoile revient au blanc 2011 (14 400 b.) pour son bouquet finement fruité et pour sa bouche ronde aux arômes briochés. L'orléans-cléry rouge 2010 (7 200 b.) décroche aussi une étoile pour ses puissantes saveurs de réglisse et de fruits noirs. À la fois souple et chaleureux, il se mariera avec une souris d'agneau."

Cette exploitation familiale, transmise à la nouvelle génération en 2001, montre une belle continuité dans la qualité. Présente dans la première édition avec un remarquable vin rouge, elle obtient son sixième coup de coeur. Un rouge, après un rosé l'année dernière. Ce vin pourpre à reflets violets reflète toute la générosité du terroir. Le bouquet intense marqué par les fruits noirs révèle une parfaite maturité des raisins. Une bouteille à la forte personnalité qui associe grâce et élégance en bouche. Elle est prête.

Depuis 2001, Hubert et Bénédicte Piel poursuivent l'activité familiale sur cette exploitation de 20ha. Ils remportent un large succès cette année, tant en orléans-cléry, la nouvelle appellation, qu'en orléans. Le coup de coeur revient à ce vin rubis, dont les arômes de fruits rouges se libèrent intensément. L'équilibre se fait autour de tanins présents mais bien enrobés, qui soutiennent une longue finale. Le Clos Saint-Fiacre blanc 2002 obtient deux étoiles: sa teinte jaune paille traduit une bonne maturité du raisin, de même que les élégantes notes de fruits exotiques. En bouche, c'est la douceur même, le velouté, l'équilibre. Et pour compléter la gamme, le rosé 2002, tout en fruits rouges, brille d'une étoile.

Un fleuron de l'appellation. Cet orléanais rouge représente le raffinement même dans sa robe rubis parfaitement limpide. Au nez, les arômes de griotte se rehaussent d'une pointe épicée. L'attaque franche, ferme et droite introduit une matière équilibrée, bâtie sur des tanins soyeux. Une très bonne longueur... un régal!

Pas de soufre ajouté dans cette cuvée d'un charme fou, vinifiée en levures indigènes et élevée 6mois en cuve. Tout est fait, et parfaitement fait, pour préserver l'intensité et l'éclat du fruit de ces très vieilles souches (70ans!) de cabernet franc: des arômes de cassis et de framboise relevés d'épices dansent dans le verre, puis rythment une bouche délicate, rondelette, fraîche et croquante à la fois. Tout cela respire le raisin, le naturel et le bon goût.

Ce cabernet franc déploie à l'olfaction de fins arômes de cerise griotte, de mûre et de cassis. La bouche poursuit ce registre avec efficacité, autour de tanins bien fondus et d'une belle persistance. Un vin extrêmement bien mené, à associer à une pintade rôtie ou un beau rôti de bœuf.

Le pinot meunier (70%) et le pinot noir amenés à pleine maturité et vinifiés en douceur, dans le respect de la matière, ont donné un 2015 admirable de bout en bout. Une robe rubis chatoyant et un nez explosif de fruits rouges nuancé d'épices douces composent une approche des plus avenantes. On retrouve ces arômes dans une bouche parfaitement équilibrée, longue, suave et d'une grande souplesse. Une vraie gourmandise.

C'est au coeur du village que vous trouverez ce domaine d'un peu plus de 20 ha, clos de murs. Bénédicte et Hubert Piel ont su récolter des raisins mûrs à point et maîtriser parfaitement la température de vinification pour obtenir ce petit bijou de l'Orléanais. De couleur pâle, le vin livre un nez intense de bonbon anglais et de framboise écrasée. De la douceur au palais, de la fraîcheur en finale: l'équilibre est remarquable. Le 2005 blanc, floral et rond, obtient une étoile. Vous le servirez avec un brochet au beurre blanc. Une étoile également pour le 2005 rouge, tout en fruits noirs et charmeur.

Un petit passage en carafe devrait davantage ouvrir ce rouge fort sympathique et charmeur, discret à l'olfaction certes, mais dont on aime le mariage rondeur-fraîcheur de la bouche et la trame tannique déjà bien déliée. Un profil affable qui n'interdit pas la garde.

Ce pur chardonnay parfaitement exécuté associe des notes florales et une touche de fruits exotiques. La trame ronde et intense, servie par un bon volume, offre une très grande persistance. Un blanc remarquable en tous points, à servir sur un saint-pierre au four ou des fromages.

Derrière une robe jaune pâle striée de reflets verts, ce 2020 dévoile un nez expressif, floral, fruité et légèrement poivré. La bouche se montre ronde, soyeuse, d'une longueur appréciable, avec un bel équilibre entre arômes d'agrumes (citron) et nuances miellées. Un élégant chardonnay à servir avec des fruits de mer, du poisson ou un plateau fromage.

Issu de l'assemblage de pinot meunier et pinot noir, ce 2019 offre, derrière sa robe couleur cerise assez claire, un joli nez floral un brin épicé. Frais et franc à l'attaque, le palais s'exprime sur de savoureux arômes de petits fruits rouges. Une cuvée aussi plaisante qu'équilibrée.

Élaborée à partir d'une sélection parcellaire de vieilles vignes, cette cuvée dévoile un nez aérien de fleurs blanches et de vanille. Le palais ample et soyeux séduit par sa palette aromatique complexe légèrement boisée et acidulée. En finale, on retrouve la pointe vanillée découverte à l'olfaction.

Vendangé à l'aube pour préserver tous ses arômes, ce pur chardonnay dévoile un nez de fleurs blanches, de fruits d'été (pêche, abricot) et d'agrumes. D'abord vive, la bouche se montre ensuite chaleureuse et onctueuse. Un ensemble harmonieux.

Coup de cœur l'an dernier, le Clos Saint-Fiacre revient cette année sur le devant de la scène avec ce superbe assemblage (meunier et pinot noir) élevé huit mois en cuve. Ce 2012 a conquis les dégustateurs par sa robe éclatante, par son bouquet complexe qui mêle fruits rouges, notes épicées et une pointe de noyau de cerise, et par son palais tout aussi aromatique, à dominante fruitée, long et équilibré. Ce très joli vin peut être apprécié dès maintenant ou séjourner un à deux ans en cave. Pour un foie de veau ou tout autre plat canaille. L'orléans-cléry rouge 2011 (7200b.) est également jugé remarquable. Frais, rond et fruité (cassis, framboise, fraise), soutenu par des tanins fins, il est prêt à boire.

Les vins de Bénédicte et Hubert Piel collectionnent les étoiles et les coups de coeur, dans les deux appellations orléanaises. Cette nouvelle édition confirme, s'il en était besoin, la constance remarquable de ce domaine. L'orléans-cléry s'impose d'emblée avec sa jolie robe grenat intense et son bouquet puissant alliant cassis mûr, piment et poivron. Ample, soyeuse et riche, la bouche est à l'unisson, tout aussi aromatique et complexe. On peut attendre deux à quatre ans avant de savourer ce vin – sur une souris d'agneau aux quatre épices, conseillent les vignerons. Avec un saucisson chaud en brioche ou avec un foie de veau poêlé, ils proposent d'ouvrir, dès l'automne, leur orléans rouge 2009, deux étoiles également. C'est un vin très fruité et épicé, rond, long et généreux. Les arômes floraux et fruités (agrumes, fruits blancs), et le palais gras et plein de l'orléans blanc 2009 s'accorderont avec du poisson ou des fruits de mer (saint-jacques poêlées, huîtres gratinées).

Cette propriété familiale créée en 1635 est conduite par Bénédicte et Hubert Piel. Cette année encore, ils nous proposent une somptueuse cuvée. Leur passion et leur minutie se dévoilent sous une robe rubis intense d'une parfaite brillance. Le nez puissant est marqué par les fruits rouges mûrs et se complexifie à l'aération. La bouche riche, équilibrée et soyeuse s'exprime sur une finale épicée. Une belle matière qui gagnera à attendre un à deux ans. Le blanc 2008 obtient une belle étoile pour son nez de fleurs blanches et pour sa rondeur typique du chardonnay. Une étoile aussi pour le rosé 2008 qui charme par son élégance fruitée et gourmande.

Clémente, la fin de l'été 2007 a permis une bonne maturité du raisin, mais la patte du vigneron est loin d'être invisible dans cette cuvée rouge soutenu aux reflets grenat. Le nez libère d'intenses parfums de fruits noirs. La bouche, gourmande, bien structurée, dévoile des tanins soyeux accompagnés d'arômes de kirsch. Les épices dominent la finale. Un vin expressif, à servir sur une viande rouge. Le blanc 2007, rond et frais, et le rosé 2007, croquant, sont cités.

Cette propriété, qui appartient à la même famille depuis le XVII e s., apparaît régulièrement dans le Guide aux meilleures places (coup de coeur notamment pour un rosé 2005 dans l'édition 2007). Ce nouveau millésime est dans la même lignée. Jaune paille brillant, ce vin d'une belle intensité au nez offre une bouche parfaitement équilibrée et onctueuse en finale. Une étoile a été attribuée au rosé 2006 à la charmante robe saumonée, rond en attaque, fruité en bouche: un vin plaisir. Le rouge 2006, cité, encore timide, est prometteur.