CLOS SAINT-FIACRE

2008

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Les vins de Bénédicte et Hubert Piel collectionnent les étoiles et les coups de coeur, dans les deux appellations orléanaises. Cette nouvelle édition confirme, s'il en était besoin, la constance remarquable de ce domaine. L'orléans-cléry s'impose d'emblée avec sa jolie robe grenat intense et son bouquet puissant alliant cassis mûr, piment et poivron. Ample, soyeuse et riche, la bouche est à l'unisson, tout aussi aromatique et complexe. On peut attendre deux à quatre ans avant de savourer ce vin – sur une souris d'agneau aux quatre épices, conseillent les vignerons. Avec un saucisson chaud en brioche ou avec un foie de veau poêlé, ils proposent d'ouvrir, dès l'automne, leur orléans rouge 2009, deux étoiles également. C'est un vin très fruité et épicé, rond, long et généreux. Les arômes floraux et fruités (agrumes, fruits blancs), et le palais gras et plein de l'orléans blanc 2009 s'accorderont avec du poisson ou des fruits de mer (saint-jacques poêlées, huîtres gratinées).

Détail du vin Clos saint-fiacre

Garde :

-

Production :

6 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Orléans-cléry

la Fiche appellation

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un mot du vin

Botrytis cinerea

Nom d'un champignon entraînant la pourriture des raisins. Apparaissant par temps strictement pluvieux, la pourriture est dite grise et est néfaste pour le raisin. Due à l'alternance de brouillard (ou de petites précipitations) suivi de soleil, la pourriture, qualifiée de noble, produit une concentration des raisins qui est à la base de l'élaboration des vins blancs liquoreux.