Château VIEUX CASTEL ROBIN

Cette propriété familiale d'un seul tenant élabore plusieurs cuvées, et c'est sa cuvée principale qui est saluée par le jury: composée de trois quarts de merlot pour un quart de cabernets, nés sur sols argilo-calcaires ou limono-argileux, elle porte une robe jeune, très dense et affiche des parfums riches, complexes et puissants, harmonieusement équilibrés entre fruits rouges bien mûrs, épices et boisé fin. La bouche est racée, séveuse, dotée d'une remarquable matière qui permettra une longue garde. La microcuvée du Château Lavallade, cuvée Roxana 2001 (15 à 23 €), obtient une étoile pour sa belle concentration; elle demandera plusieurs années de patience aux amateurs.

"Établie depuis cinq générations sur le terroir argilo-calcaire de Saint-Christophe-des-Bardes, au nord-est de l'appellation, la famille Gaury signe un 2009 remarquable, reflet de ce grand millésime. C'est un vin sombre, presque noir, au nez concentré de raisins mûrs, de café, de réglisse et de cacao. Généreuse, puissante, riche et longue, la bouche s'inscrit dans la continuité du bouquet, soutenue par de fins tanins. On trouvera plaisir à ouvrir cette bouteille prochainement mais celle-ci saura attendre sept ou huit ans. La cuvée Roxana 2009 (20 à 30 €; 4 042 b.), dense et charpentée par des tanins encore un peu austères mais prometteurs, obtient une étoile."

Ce second vin du château Lavallade, saint-émilion grand cru, tire son nom d'une mémorable «chasse au dahu» organisée dans une parcelle du domaine en 1976. D'une couleur soutenue, il suscite l'intérêt des dégustateurs par son expression aromatique puissante et complexe, sur les épices et les fruits rouges mûrs. La matière se montre souple à l'attaque, ample, soutenue par une trame tannique ferme promettant une belle garde (trois ans). Un vin digne de son appellation, à savourer sur un foie de veau.

Sur les 12 ha qu'il cultive sur les argilo-calcaires au nord-est de l'appellation, Florian Gaury sélectionne quelques pieds de vieilles vignes (soixante-dix ans) pour élaborer cette cuvée ainsi nommée en hommage à ses deux filles Roxane et Arielle. Cela donne un vin concentré à tous les stades de la dégustation. La couleur est intense; le nez est très riche en fruits rouges, en boisé torréfié et épicé (moka, cacao, clou de girofle). La bouche charnue, chaleureuse, moelleuse est charpentée par des tanins denses mais fondus. Un vrai millésime de garde que l'on pourra servir dans quatre ou cinq ans sur une viande en sauce.

La famillle Gaury exploite ce joli domaine viticole de 12ha depuis 1946. Carpe Diem est une cuvée parée de reflets pourpres, dont le bouquet s'ouvre à l'aération sur de fines notes de raisin très mûr et de bois toasté. Charnue, concentrée, fruitée (griotte), elle est structurée par des tanins encore un peu fermes qui assureront un vieillissement heureux pendant les trois à dix prochaines années.

Depuis cinq générations, les Gaury cultivent la vigne sur les argilo-calcaires de Saint-Christophe-des-Bardes. La teinte rubis de ce 2006 est sombre. Le bouquet élégant repose sur les fruits confits et le merrain grillé. La bouche est charpentée par des tanins jeunes et virils qui gagneront à s'assagir deux ou trois ans en cave. À servir sur une pintade rôtie.

Le nom de la cuvée vient rappeler le souvenir lointain d'une réunion familiale qui se termina par une chasse au dahu dans les vignes. Issu d'une parcelle sélectionnée sur argilo-calcaires et limons argileux, le second vin du château Lavallade assemble 75 % de merlot et 25 % des deux cabernets. Vêtu de pourpre, il offre un bouquet intense et complexe mêlant fruits cuits, mûre et réglisse. Souple et rond en attaque, le palais révèle une chair volumineuse et des tanins puissants, de qualité; il s'achève sur une finale longue et savoureuse. Un 2004 équilibré à boire sans hâte.

Sur la douzaine d'hectares de vignes implantées sur les argilo-calcaires au nord-est de Saint-Émilion, les Gaury élaborent plusieurs cuvées dont cette Roxana créée en 1999. Le rubis du 2003 est intense; le bouquet exprime les fruits rouges, les épices douces, le merrain toasté. La bouche, chaleureuse, est bien dans son millésime; les notes de fruits à l'eau-de-vie sont soutenues par des tanins boisés encore très présents qu'il faudra attendre un peu (deux ans).

Provenant d'une parcelle de merlot très pentue, il s'agit du second vin du château Lavallade dont le sous-titrage Cuvée du Dahu est une gasconnade. Le vin, d'une couleur encore vive, est sympathique, frais. Au nez, il rappelle la griotte et la fenaison. La bouche est gouleyante, fraîche et épicée avec, curieusement, un caractère plutôt cabernets. Un vin chasseur qui devrait pouvoir se boire entre amis assez rapidement.

Cette cuvée spéciale du château Lavallade a été créée pour ce millésime. Composée pour 85% de merlot et 15% de cabernets, elle est élevée quinze mois en fût de chêne. Superbe dans une robe rubis intense et sombre, elle développe un puissant bouquet où les odeurs de bon bois vanillé et grillé dominent encore les arômes de fruits rouges et noirs. La bouche est, elle aussi, sous l'emprise de la barrique. Si sa structure le permet, cette bouteille sera prête dans quelques années.

Propriété familiale, ce cru est une sélection des meilleures parcelles de l'exploitation et représente 4ha sur les 12ha du vignoble. Une majorité de merlot, 10% de cabernet franc et 5% de cabernet-sauvignon ont donné un 98 d'une belle robe grenat sombre. Le bouquet naissant est encore discret et ne demande qu'à s'ouvrir rapidement sur des notes fraîches et fruitées. La bouche est charpentée avec des tanins actuellement un peu durs qui nécessiteront deux à cinq ans de vieillissement.