Château Trois Moulins

Très winery californienne, les chais témoignent par leur modernisme de l'effort d'équipement de ce cru. Celui-ci a été positif, comme le montre ce millésime. Aucune faiblesse dans la présentation, l'intensité de la robe étant suivie par un bouquet fin et complexe, avec de jolies notes de bois et de petits fruits rouges. Ample, puissant et soutenu par des tanins fondus, le palais laisse sur le souvenir d'une réussite, à garder en cave pendant quatre ou cinq ans.

Rond et fin, ce 2017 n'est pas un monstre de puissance mais il possède néanmoins une bonne structure. Bien équilibrée, celle-ci met en valeur l'élégance et la complexité de l'expression aromatique, dont la palette va de la cerise noire à la violette, en passant par des notes de toast et de cuir.

Un assemblage équilibré de cabernet-sauvignon et de merlot, donnant une courte majorité au premier. La robe grenat apparaît dense et profonde. Déjà très expressif, le bouquet déploie des parfums de fruits rouges un peu confits, d'épices et de vanille. Ample, charnu et opulent en attaque, de belle longueur, le palais révèle une structure tannique déjà fondue, avec beaucoup de maturité. Une bouteille généreuse et prometteuse.

Né sur une petite parcelle cantenacaise jouxtant les vignobles de château Margaux et de Brane-Cantenac, au lieu-dit Bonita, ce vin montre le savoir-faire de Nicolas Marie et de l'équipe du château Cambon La Pelouse (haut-médoc). À un superbe bouquet, fin et complexe, qui mêle harmonieusement les fruits rouges, le cassis, le pruneau et le poivre, s'associe une bouche à la fois ronde et puissante, étayée par des tanins racés et fondus. L'ensemble est des plus harmonieux, soutenu par une belle vivacité qui garantit l'avenir de cette bouteille: on pourra laisser ce millésime en cave une dizaine d'années.

Belle unité située à Macau, ce cru s'inscrit volontiers dans l'esprit margaux par son vin à la structure tannique souple et homogène. D'une belle couleur grenat, ce haut-médoc est encore dominé par le bois au bouquet, avant de révéler sa personnalité au palais. Charnu, onctueux et bien constitué, il confirme son potentiel par une belle finale épicée qui appelle une garde de cinq ou six ans. Recommandé avec un mets de caractère: un magret de canard ou une côte de bœuf, par exemple. Moins puissant mais plaisant par sa souplesse et son équilibre, le Ch. Trois Moulins 2008 (5 à 8 €; 120 000 b.) est cité.

Une propriété sérieuse et sympathique. Cela mérite d'être noté, car l'ambiance qui règne sur la propriété n'est pas étrangère à la qualité de sa production. Dès le premier regard, on devine à sa robe d'un violet profond que ce vin a du répondant. Ce que confirment son bouquet, développé et complexe, comme son évolution au palais. Là, des tanins déjà fondus se mêlent aux notes grillées, toastées, et aux arômes de fruits rouges pour composer un ensemble harmonieux que clôt une finale douce et puissante à la fois. Bien dans la tradition du cru, cette bouteille mérite un séjour en cave de quatre ou cinq ans.

Après son rachat par l'actuel propriétaire (en 1996) et la rénovation des chais et des méthodes de culture, Cambon a connu une spectaculaire montée en qualité. D'une teinte sombre à reflets rubis, bien typé par son bouquet naissant (sous-bois, venaison et torréfaction) tannique, ce 2000 témoigne de ces progrès par sa complexité, sa longue finale et sa belle aptitude à la garde. On n'hésitera pas à l'oublier en cave entre cinq et sept ans.

Un beau second vin qui convoque les fruits mûrs, le chocolat noir et le café à l'olfaction, gras, riche et vineux en bouche.

Premier millésime pour les nouveaux propriétaires du cru et une belle réussite. Un haut-médoc expressif, sur les fruits mûrs, ample, gras et puissant en bouche, étiré dans une longue finale douce et soyeuse. Un vin «tactile», qui vieillira bien.

D'un beau rubis soutenu, ce joli vin de garde affirme d'emblée son caractère par la puissance de son bouquet, dominé par un solide boisé qui laisse pour l'heure les fruits noirs en retrait. Un boisé qui vient en soutien d'une bouche ample, fraîche et serrée. Indéniablement de longue garde.

Bien bâti et élégant, ce vin est un bon ambassadeur de l'appellation. Tant par sa robe d'un grenat soutenu à reflets violacés que par son bouquet aux notes de fruits rouges mûrs. De la matière, il en possède indéniablement, ample et finement boisée.

Issu d'une parcelle de graves sableuses situées à Cantenac, ce vin à la structure ample et soyeuse dévoile une expression aromatique persistante et élégante autour des fruits noirs, du toast grillé et des épices.

Les cabernets et le merlot (45%) s'équilibrent presque dans ce vin à la robe sombre, harmonieux et déjà agréable par son bouquet de fruits rouges et noirs appuyés par un boisé toasté élégant. Présents mais discrets, les tanins contribuent à l'impression de rondeur et de fraîcheur laissée par le palais, avec en finale une note acidulée de cerise très plaisante.

La robe cerise noire est prometteuse. À l'aération, le bouquet monte en puissance en révélant une palette complexe qui fait défiler la griotte, le cacao et la cannelle. Le palais est souple et élégant, grâce à des tanins fondus. Les accents du bois respectent les arômes délicats du vin.

Une petite parcelle cantenacaise de 50ares jouxtant les vignobles des châteaux Margaux et Brane-Cantenac, au lieu-dit Bonita, est à l'origine de ce vin vinifié au Ch. Cambon la Pelouse, qui a la particularité d'avoir été foulé aux pieds, à l'ancienne. Après quinze mois de barrique, il offre un bouquet discret mêlant les épices, la réglisse et les fruits rouges. Élégante et fruitée en attaque, la bouche dévoile des tanins puissants, en harmonie avec un boisé grillé agréable, mais actuellement dominateur.

Ce cru, voisin de Cantemerle et de l'appellation margaux, doit son nom à M. de Cambon, propriétaire au XVIIIe s. qui sauva sa tête de la guillotine en fuyant en Angleterre. Rien à «couper» ici, tout est bien en place de bout en bout, un nez franc et net de fruits rouges et d'épices du bois, un palais très équilibré, à la fois frais, dense, soyeux et long.

À l'origine de ce vin, une petite parcelle cantenacaise de 50 ares jouxtant les vignobles de château Margaux et de Brane-Cantenac, au lieu-dit Bonita. La robe hésite entre bordeaux et grenat. Le bouquet balance quant à lui entre arômes boisés (chocolat amer) et fruits mûrs. Le palais présente déjà une belle harmonie de saveurs, dans la continuité de l'olfaction, mais sa matière serrée étayée par des tanins fermes appelle la garde.

"Une fois encore, la qualité de ce terroir, à la lisière de l'appellation margaux, et celle du travail à la vigne comme au chai, ont engendré un joli vin, dont la jeunesse et la typicité s'annoncent dès la présentation. Complexe et équilibré, le bouquet montre que les notes toastées du bois peuvent respecter le fruit. Le palais s'inscrit dans le droit fil: charnu, souple, puissant et long, il s'appréciera sur un rôti de boeuf à partir de 2015. Assez proche, avec une solide constitution, un riche bouquet et une finale très fraîche, le Ch. Trois moulins 2009 (8 à 11 €; 135 000 b.) décroche aussi une étoile."

Acquis en 2001 par Jean-Pierre Marie, ce petit vignoble cantenacais dépendant du château Cambon la Pelouse (haut-médoc) jouxte les vignes de château Margaux et de château Brane-Cantenac. Ce margaux affiche un caractère bien trempé avec sa robe profonde presque noire, ses parfums puissants de pruneau, de toast, d'épices et de vanille, sa matière riche au boisé encore sensible et aux tanins gras et puissants. Une belle alliance en perspective avec une palombe à la goutte de sang dans trois à cinq ans.

Parcelle du château Cambon la Pelouse (haut-médoc) située dans l’appellation margaux, ce vignoble n’est pas très âgé (vignes de huit ans), mais sa jeunesse ne l’empêche pas d’offrir un vin fort intéressant. D’un grenat intense, ce 2008 développe un bouquet aux parfums très prometteurs de fruits rouges bien mûrs sur fond vanillé. Ronds et bien présents, les tanins permettront un vieillissement de quelques années. On servira alors cette bouteille sur une entrecôte.