Château SOUCHERIE

Porté sur une aromatique fine autour des fruits jaunes mûrs, de la nectarine notamment, ce chenin restitue une belle fraîcheur et une franche amertume structurante. Un layon très agréable, d'un équilibre réconfortant, à marier à une pâte persillée.

Une petite touche originale de grolleau (10%) dans ce rouge élevé en cuve. Le nez centré sur la groseille et le végétal tranche avec la bouche plus mûre et généreuse en fruits rouges confits, qui offre aussi ce qu'il faut de matière pour contenir des tanins encore jeunes et serrés. Du relief effectivement pour ce vin qui mérite de s'adoucir en cave.

Tout en finesse et en élégance, porté par des notes florales et un fruit bien posé, nuancé et complexe, ce blanc se déploie avec douceur. On appréciera aussi sa fraîcheur en bouche, son équilibre très assuré et sa fine amertume qui lui confère un supplément d'âme et de relief. Parfait pour passer à table avec un poisson au four.

"Ce domaine ayant appartenu aux ducs de Brissac a été repris en 2007 par Pascale et Roger-François Béguinot. Couvrant 27 ha, il est exploité en agriculture raisonnée, en attendant la conversion en bio du vignoble, à l'étude. Deux des liquoreux du domaine ont séduit les jurés. Remarquable d'équilibre, L'Exception 2010, dense et riche, révèle de beaux arômes de fruits confits assortis d'un miellé tendre. On le verrait bien avec un crumble à la rhubarbe. Quant au Chaume 2010 (20 à 30 €; 4 000 b.), né de vieux chenin (soixante-dix ans), il témoigne de la magie secrète des schistes beiges. Un nectar friand et frais, qui reçoit lui aussi deux étoiles."

Nous présentions l'an dernier le premier millésime de M. Béguinot et son équipe en anjou. Voici l'anjou-villages, un 2008 remarquable, paré d'une robe magnifique d'un rouge intense presque noir. Les parfums francs de fruits rouges et noirs évoquent une vendange bien mûre. Souple à l'attaque, ample, riche, puissant et concentré, ce vin peut être dégusté dès aujourd'hui ou dans un à deux ans. Bel accord en perspective avec un civet de lièvre.

Situé à mi-coteau, le château Soucherie offre un remarquable point de vue sur la vallée du Layon. Il est entré dans la famille Tijou en 1952 et s'étend aujourd'hui sur 35 ha. Très souvent sélectionnée, la cuvée Champ aux loups est élevée en fût. Le 2005 s'inscrit dans ses plus beaux millésimes. Rubis intense, ce vin libère des parfums de fruits rouges frais fort agréables, soulignés d'un léger boisé vanillé. En bouche, la concentration, le volume et la richesse témoignent d'une vendange mûre à souhait. L'ensemble appelle la côte de boeuf.

De cette propriété, la vue embrasse un vaste panorama où l'on découvre tous les clochers du Layon. Acquis par la famille Tijou en 1952, le domaine, qui s'étend sur 30 ha, est exploité par la deuxième et la troisième génération. Aussi remarquable que dans le millésime précédent, cet anjou rouge s'annonce par une robe rubis limpide. Très intense, le nez s'ouvre sur des notes fruitées accompagnées des nuances vanillées et grillées du fût. Suave et franche en attaque, la bouche est équilibrée et persistante. Un vin à avoir dans sa cave, conclut un dégustateur. On pourra l'y oublier quelque temps, ce qui permettra à sa finale tannique de s'arrondir.

Achetée en 1952 par Paul Tijou à la marquise de Brissac, la propriété est établie sur un coteau schisteux orienté au midi et dominant le coteau de Chaume. Conduite aujourd'hui par Pierre-Yves Tijou rejoint depuis peu par Vincent, elle a été rénovée en 2000. Ce 2001 a inauguré le nouveau chai à barriques. Sa robe grenat s'anime de reflets pourpres et violets, son nez complexe mêle des parfums légués par l'élevage, vanille, cacao et notes boisées. Ample, gras et rond, le palais présente un beau fruité concentré et une finale exubérante de fruits rouges. Un vin d'une remarquable harmonie, à attendre. Quant à l'anjou Les Mouchis blanc 2001, également élevé sous bois, il laisse une sensation de fraîcheur bienvenue. Avec ses arômes de fleurs blanches (acacia) et de fruits secs, sa bouche perlante et sa finale sur les fruits mûrs, il obtient une citation.

Ce rouge de fruit, pimpant et équilibré, trouve une voie idéale entre consistance et finesse. Les fruits rouges, la groseille notamment, fondent un socle fruité très agréable qui se glisse dans une bouche à la fois ronde, fraîche et persistante.

Élevage en fût pendant douze mois pour ce 100% cabernet franc à la robe intense, et pourtant ce sont les fruits rouges qui explosent au nez. On les retrouve dans une bouche friande, suave, tout en équilibre. Un vin plaisant que l'on peut apprécier dès maintenant.

Si le nez offre des notes de surmaturité (fruits secs, miel et coing), la bouche révèle des notes fraîches et fruitées de poire, assorties de touches vanillées qui signent son passage de neuf mois en fût. Un vin élégant, franc et vif, qui s'achève sur de jolis amers. Bâti pour durer.

La propriété, ancienne métairie du château de Brissac, a été acquise en 1952 par la famille Tijou, puis en 2007 par les Béguinot. Elle est située sur un site unique surplombant la vallée du Layon. Le Clos des Perrières correspond à une parcelle de 1,8 ha sur laquelle affleure le substrat schisteux parsemé de quartz et recouvert localement par des sables éoliens provenant de la Loire et déposés au quaternaire. La robe, jaune clair avec de légers reflets verts, attire l'œil. Le nez élégant dévoile des arômes de fruits secs, de fruits confits et de miel, agrémentés de notes de grillé. La bouche, ample et légèrement boisée, laisse une agréable sensation de richesse et de générosité soutenue par une belle fraîcheur minérale. Un vin déjà très plaisant, à déguster sur un brochet au beurre blanc.

Implanté dans la vallée du Layon, ce domaine produit aussi des anjou rouges, notamment cette cuvée souvent mentionnée dans le Guide. Inhabituelle pour l'appellation, sa vinification fait intervenir une longue macération (vingt-cinq jours) et un élevage en barrique d'une année sur lies fines. Le résultat, bien que surprenant, est intéressant. La robe est rouge intense avec des reflets orangés; le nez, dominé par des notes de fruits rouges, développe aussi des nuances d'épices et de vanille léguées par l'élevage. En bouche, ce 2007 se montre rond, souple, harmonieux. Il est prêt.

Situé au-dessus des coteaux-du-layon, le château de La Soucherie étend ses 35 ha de vignes dans un cadre remarquable. Son savennières élevé dix mois en barrique dispense de délicates notes minérales qui ajoutent à l'expressivité de ses arômes de fruits à chair blanche, de fruits exotiques et de vanille. La bouche est riche, presque opulente, mais présentant aussi une agréable fraîcheur. Un vin tout en nuances, qui donne une bonne image de l'appellation.

Implanté sur des pentes schisteuses dominant le coteau de Chaume, ce vignoble a donné une cuvée jaune paille aux reflets dorés, à la séduisante palette aromatique faite de fruits blancs et de fleurs blanches. Le fruité se fait confit, voire caramélisé, dans une bouche riche et persistante, marquée par une douceur suave mais restant équilibrée. Une bouteille déjà plaisante et apte à la garde.

Le château Soucherie, situé à mi-coteau, offre un remarquable point de vue sur les coteaux du Layon et de Chaume. Son vin se distingue par une belle expression aromatique de citron, de citronnelle, de fougère et de fruits exotiques frais. Velouté, il garde un parfait équilibre jusqu'aux faveurs finales d'épices (vanille), de fruits secs et de pâte d'amandes. Goûtez-le sur une viande blanche nappée d'une sauce onctueuse.

Cette exploitation de 30ha offre un beau point de vue sur les coteaux du Layon et les coteaux de Chaume. Jaune à reflets dorés, sa cuvée de la Tour a été élevée en barrique pendant douze mois. Le nez mêle les fruits mûrs et les fruits secs à des notes fumées et grillées. La bouche agréable associe des notes fruitées et boisées (vanille, noix de coco); elle présente une finale délicate marquée par des arômes de miel et de fruits confits. (Bouteilles de 50cl.)

Le château Soucherie domine le Layon, occupant un site unique à mi-coteau. A côté de ses coteaux du layon, savennières et autres anjou, il produit un crémant élégant, typique de l'appellation. L'effervescence laisse une empreinte discrète et fine dans la robe jaune pâle. La dégustation se poursuit sur des arômes légers de fruits blancs et de pâtisserie qui s'harmonisent bien avec un palais frais, équilibré.

Né de gamay, grolleau et cabernet franc, un rosé limpide aux reflets orangés, fruité de bout en bout (cassis, pamplemousse, groseille), vif et de bonne longueur.