Château Peyfaures

Élevé dix-huit mois en fût, ce vin s'est imposé par sa richesse: couleur profonde, nez franc, complexe et élégant sur le fruit et un boisé de qualité, bouche ample, généreuse et persistante, étayée par une trame tannique soyeuse et fondue. Un plaisir durable.

Depuis sa reprise en 2002 par la famille Godeau, ce domaine, jusqu’alors en cave coopérative, est une valeur sûre. Il le confirme avec son 2006 au nom prédestiné. Cette Dame de cœur vêtue d’une robe pourpre intense se révèle richement dotée, au nez avec ses notes soutenues de fruits mûrs, de vanille et de café, comme en bouche. Soutenue par une solide structure tannique, celle-ci prend de l’ampleur et offre à la fois puissance, souplesse et gras. «Une dégustation que l’on souhaiterait prolonger», affirment les dégustateurs, mais dont on appréciera encore plus sûrement les atouts dans deux à quatre ans.

Depuis sa sortie de la coopérative en 2002, ce château s’est fait une place dans la «cour des grands». Souvent remarqué dans le Guide, il a décroché un coup de cœur dans le millésime 2006 pour sa cuvée Dame de cœur, dominée par le merlot. La réussite est encore de mise cette année: l’intensité de la robe pourpre se retrouve dans un bouquet complexe aux notes mentholées, toastées et fruitées (griotte). Solidement bâtie sur des tanins affirmés, la matière ronde et généreuse dévoile des arômes de fruits confiturés. L’ensemble, déjà d’une grande élégance, s’assagira d’ici trois ans.

Depuis le coteau de Génissac, on peut admirer Saint-Émilion, mais aussi cette propriété familiale de près de 18 ha reprise en cave particulière depuis 2002 par la famille Godeau, jusqu'alors en cave coopérative. Tous les soins sont apportés pour que merlot et cabernets mûrissent pleinement sur ce splendide terroir argilo-calcaire. Le nez puissant de ce 2005 fait la part belle au pruneau confit discrètement souligné par un boisé fondu et torréfié. Tout est généreux en bouche, l'attaque, les tanins du raisin et du bois, les arômes de fruits rouges, le volume. On peut se faire plaisir dès maintenant sur un gibier ou attendre deux à trois ans. Le 2005 Élevé en fût de chêne (8 à 11 €), chaleureux et charpenté, qui doit encore se fondre, obtient une étoile.

Élevée vingt-deux mois en barrique, cette cuvée bien connue de nos lecteurs se signale par la profondeur de sa robe. Intense, le bouquet prodigue toutes les nuances du boisé (pain toasté, cacao, moka, vanille, amande grillée, épices, fumé), laissant le fruit à l'arrière-plan. De l'attaque à la finale, on retrouve cette palette complexe dans une bouche ample et suave, dont les tanins commencent à s'arrondir. Le merrain apparaît très présent mais bien intégré.

Une propriété située dans l'Entre-deux-Mers, sur la rive gauche de la Dordogne. Voici la dernière version de la cuvée haut de gamme, dont le millésime 2006 fut élu coup de cœur. Son nom, Dame de cœur, traduit la place des femmes dans une exploitation transmise de mère en fille depuis sept générations. Le vin, un pur merlot, achève sa fermentation dans des barriques neuves où il séjourne vingt-deux mois. Le 2010 ne manque pas d'atouts: une robe d'un pourpre profond, presque noir; un nez alliant la prune, la mousse du sous-bois et un boisé très présent mais bien marié, vanillé, épicé et toasté; une bouche complexe, puissante et concentrée. Pour l'heure fort marqué par les tanins du merrain, ce vin mérite d'attendre jusqu'en 2014-2015. On pourra ensuite le garder plusieurs années en surveillant son évolution. Bel accord avec des magrets de canard ou des civets.

Rien d'étonnant à retrouver cette Dame de coeur dans la sélection du Guide. Souvent remarqué, ce pur merlot dont le nom évoque la transmission du domaine par des femmes depuis sept générations, a été apprécié dans sa version 2009. C'est un vin de garde (quatre à cinq ans) dont le boisé plutôt charmeur s'exprime au nez comme en bouche. Il se marie à un bouquet de fruits noirs complexe et à une matière ample aux tanins de qualité. Pour une lamproie à la bordelaise, par exemple.

Le vignoble d'une quinzaine d'hectares s'étend sur les premiers coteaux de l'Entre-deux-Mers, face à Saint-Émilion. Sortie de la coopérative il y a huit ans, la famille Godeau voit depuis quelques années ses vins étoilés dans le Guide, un de ses 2006 ayant même décroché un coup de coeur. Ce 2007, lui, a séduit le jury par ses parfums de cerise et de fruits noirs, relevés en bouche d'une touche épicée. Des arômes francs, des tanins enrobés et flatteurs, une belle longueur: tout est réuni dans cette bouteille pour un plaisir immédiat.

De l'apéritif aux plats traditionnels ou exotiques, légèrement épicés, cette Dame de Coeur sera à sa place. Elle dévoile ses atours: robe rouge vif, fruité mûr aux nuances de noisette grillée. Tout en souplesse, elle évolue harmonieusement et laisse le souvenir d'un élégant soyeux. Trois à quatre ans de garde sont à sa portée.

Lorsqu'ils ont hérité du vignoble familial près de Saint-Emilion, Marie-Amélie, Laurent et Nicole Godeau ont décidé de vinifier eux-mêmes le fruit des 15 ha de vignes et de quitter le système coopératif. De l'apéritif aux plats relevés en sauce, l'Alpha trouvera sa place. Joliment présenté dans une robe grenat brillant, il exhale des arômes de griotte confite nuancés de vanille et de grillé discrets. Il emplit durablement la bouche et fait patte de velours tant ses tanins sont soyeux et fondus. Du potentiel pour les deux à trois ans à venir.

Un chai flambant neuf a accueilli la récolte 2002 de ce vignoble situé sur les premiers coteaux de l'Entre-Deux-Mers. Le domaine a en effet pris un nouveau départ en quittant la coopérative un an plus tôt. Pari réussi pour la jeune équipe à en juger par ce vin pourpre à reflets violets. Au nez intense mêlant torréfaction (café), épices et fleurs (pivoine) répond une bouche vineuse, ronde et ample. Si les tanins semblent un peu carrés à ce jour, ils sauront se fondre d'ici 2006 pour donner toute son harmonie à l'ensemble.