Château Pérac

Ce cru décroche un deuxième coup de coeur après celui obtenu pour le millésime... 1989! Le Guide a de la mémoire. Yves Raymond était déjà à l'époque aux commandes du domaine qu'il a repris en 1982. L'assemblage très diversifié inclut le petit verdot et la carménère. Cela donne un vin à la teinte d'un pourpre profond presque noir, qui s'ouvre sur des nuances de fruits mûrs et confits (cassis, cerise) soulignées par des notes de vanille et de cannelle. Souple et très grasse, l'attaque ouvre la voie à un palais charpenté, parfaitement équilibré, savoureux et aromatique (pruneau). La finale s'étire sur une trame de velours, confirmant le charme indéniable de cette grande bouteille, à attendre au moins cinq ou six ans.

Les cinq cépages du vignoble sont ici présents. Le bouquet, complexe, met pour l'heure en avant les fruits noirs, le cassis notamment, sur un fond boisé discret. Ample et dense, le palais dévoile une puissante charpente tannique, à laquelle le gras donne un caractère onctueux et aimable. La finale, d'une belle longueur, renoue avec le fruité et laisse envisager un plaisir durable.

Ce vin s'ouvre sur des arômes bien mariés de tabac, de café torréfié et de fruits noirs légèrement confiturés. En bouche, il se montre rond et tendre en attaque, puis monte en puissance, porté par un boisé racé et par une belle structure tannique qui garantit son avenir.

Coup de cœur dans le millésime précédent, ce cru existe depuis au moins 1756, date à laquelle Jean-Louis Raymond (ancêtre de l’actuel propriétaire) acheta le château. Une fois encore, Yves Raymond propose un vin d’une admirable tenue. La robe parcourue de chatoiements violets en dit long sur la jeunesse de cette bouteille. Le bouquet, aux jolies notes de fruits confits saupoudrés de vanille, et le palais, ample et souple aux accents de fruits rouges mûrs, confirment le potentiel de ce vin qui devrait offrir de magnifiques découvertes en vieillissant. Plus simple mais plaisant et bien constitué, le Ch. Pérac 2006 (5 à 8 €) est cité.

Implanté sur un terroir majoritairement argilo-calcaire, ce vignoble privilégie le merlot (60%). Son vin en porte la marque, tant dans son bouquet aux notes de fruits rouges que dans son palais, souple et charnu. Equilibré et bien construit, l'ensemble méritera d'être attendu trois ou quatre ans.

Comme l'annonce sa robe aux beaux reflets pourpres, ce vin fait preuve d'une agréable élégance tant dans son bouquet d'une belle fraîcheur fruitée que dans son développement au palais, soutenu par des tanins ronds et gourmands.

Expressif, ce vin livre des parfums de fruits noirs mâtinés d'un bon boisé torréfié et épicé. Arômes que l'on retrouve dans une bouche dense, ferme et fraîche, d'une belle longueur. Autant d'arguments pour un séjour serein en cave.

Entre rouge cerise et rubis, la robe est légère mais élégante, à l'image du bouquet, ouvert sur des notes de fruits rouges et de boisé toasté. Des arômes prolongés par une bouche assez souple, aux tanins veloutés, quoiqu'un peu plus stricts en finale.

Un élevage en barrique bien maîtrisé apporte sa contribution (notes d'épices) au bouquet élégant et complexe, dans un profond respect des arômes de fruits rouges mûrs. La matière ronde s'appuie sur des tanins fins, si bien que l'impression d'harmonie reste en mémoire.

Une belle présentation pour ce 2014 qui annonce sa jeunesse par sa robe sombre. Encore discret mais déjà complexe (fruits noirs et boisé), le bouquet est de bon augure, comme le palais, où l'on sent une matière de qualité, à la fois puissante et souple. L'ensemble est bien équilibré mais demande à se fondre davantage.

Coup de coeur l'an dernier avec le Ch. Saransot-Dupré 2011, Yves Raymond se distingue cette année avec son beau Ch. Pérac 2012 qui, une fois n'est pas coutume, devance son «grand frère», sans doute en raison de son encépagement à forte dominante de merlot, plus favorable dans ce millésime. La profondeur de la robe annonce la belle intensité du bouquet (fruits rouges mûrs, épices), relayé par un palais souple et riche, porté par une trame tannique soyeuse et fondue, et par un boisé bien intégré.

Ce cru familial (propriété des Raymond depuis 1754) et régulier en qualité étend son vignoble de 17ha sur un sol argilo-calcaire comparable à celui de Saint-Émilion, ce qui explique la présence notable de merlot et de cabernet franc (58 et 16%), accompagnés de cabernet-sauvignon et d'un soupçon de petit verdot et de carménère. Un encépagement diversifié qui donne naissance à un élégant 2010 pourpre à reflets violines, au nez de moka et de fruits rouges agrémenté d'une pointe animale. Ses tanins fins, présents sans excès, sa chair dense et soyeuse et sa belle finale épicée suggèrent de servir ce vin dans deux ou trois ans, sur un agneau rôti aux herbes par exemple. Un peu moins puissant mais bien constitué, rond et gourmand, le Ch. Perac 2010 (8 à 11€; 9500b.) obtient également une étoile.

L'esprit de la tradition souffle sur ce cru conduit depuis trente ans par Yves Raymond, qui tient à garder une part assez importante de cabernet franc (15 %) pour son listrac, qui tend à augmenter aussi la proportion de petit verdot et introduit même un peu de carménère. Fin et très séduisant, ce 2009 livre à l'agitation des parfums de fruits noirs, de cuir et d'épices. Concentré, structuré, ample et persistant, le palais sait en même temps rester fruité, aimable et gourmand. Déjà agréable, cette bouteille pourra être attendue quatre ou cinq ans.

Les ancêtres d'Yves Raymond, viticulteur bien connu des habitués du Guide, exploitaient déjà la vigne à Listrac il y a trois cents ans. Le vigneron fait honneur à la tradition familiale en proposant un 2007 harmonieux, au bouquet frais et fruité rehaussé de plaisantes senteurs de cannelle et de muscade. Rond et souple en bouche, ce vin dévoile une structure équilibrée et une longue finale au boisé fondu. Déjà agréable, il pourra aussi être attendu pendant deux ou trois ans.

Une élégante demeure Directoire située à 200 m de l'église de Listrac (XIII e s.) et un vin ayant fière allure dans sa livrée rubis foncé. Fruits noirs, truffe, torréfaction, fruits à l'alcool... le bouquet est un vrai jeu de piste. Fraîche et franche, l'attaque est d'une belle tenue comme la structure aux tanins soyeux. Un joli vin d'apéritif ou de fin d'après-midi, à la mode anglo-saxonne.

Vaste domaine de 255 ha, cette propriété est tout autant vouée à la forêt avec des peupleraies et des pinèdes qu'à son vignoble. Issu de raisins bien mûrs, ce vin présente un visage chaleureux, avec de sympathiques arômes de fruits rouges, d'agrumes et d'amandes grillées qui s'accordent heureusement avec le côté souple et charnu du palais.

Belle maison de maître avec un petit fronton lui donnant un air Directoire, ce château de 1868 est bien dans l'esprit bordelais. Si la robe rubis de ce 2000 brille de mille feux, l'élégante discrétion du cru se retrouve dans le vin, dont on peut apprécier la maturité des tanins et des arômes fruités, rehaussés par une note épicée.

Le terroir argilo-calcaire a conduit ce cru à privilégier le merlot dans l'encépagement. Sa présence (63%) est particulièrement sensible dans ce millésime bien dans l'esprit de la propriété par ses tanins soyeux. D'un beau grenat sombre, ce vin exprime des notes intenses de fruits noirs, de truffe et de torréfaction qui se poursuivent en bouche autour de fruits à l'alcool. D'une belle tenue, il mérite trois à six ans de garde.

le second vin offre un bouquet frais, sur la framboise et le cassis, nuancé de touches d'herbes aromatiques, et une bouche équilibrée où l'on retrouve cette petite nervosité agréable.

La robe grenat sombre attire l'attention. Encore sur sa réserve, le bouquet est marqué par un boisé réglissé assez marqué qui laisse percer de fines notes de fruits rouges (cassis). Au palais, une charpente tannique assez solide et un merrain appuyé masquent pour l'heure son expression tout en se portant garants d'une évolution favorable.