Château NAIRAC

Si ce cru déclare son second vin en appellation sauternes, il reste attaché à barsac pour sa première étiquette. Dorée, limpide et brillante, la robe est d'une grande élégance, tout comme le bouquet, panier gourmand débordant de fruits frais (abricot, ananas) et de vanille. D'emblée, l'attaque révèle la matière et le relief du palais, que l'on découvre puissant et riche d'arômes de fruits confits et de tilleul. D'une rare longueur, remarquablement équilibré et d'une grande distinction, ce 2005 mérite d'être attendu pendant au moins quatre ou cinq ans.

Cru classé de Barsac, Nairac revendique son deuxième vin dans l'appellation sauternes. Le terme d'esquisse est bien modeste pour un tel vin qui décroche un second coup de coeur après celui obtenu par le 2003. D'un beau jaune doré, ce 2005 explose au bouquet dont la palette d'une extrême complexité fait défiler des notes d'angélique, d'agrumes confits, de miel et de réglisse. Concentré, moelleux et d'une vivacité rafraîchissante en finale, il appelle un accord gastronomique avec une poularde de Bresse à la crème et aux morilles.

Produit en quantité confidentielle par le château Nairac, ce vin présente un air de famille avec le barsac, ne serait-ce que par sa complexité. Mais il sait en même temps affirmer sa propre personnalité, notamment par son expression aromatique puissante et immédiate comme par ce caractère gras qui en fait un représentant authentique des liquoreux. Un seul regret: le petit nombre de bouteilles!

Architecture du château, tracé du jardin, ici le goût de la perfection est partout, y compris dans les méthodes de travail. Comment expliquer autrement les qualités de ce vin qui se montre à la hauteur des millésimes précédents. D'une teinte jaune paille doré, il fait preuve d'autant de générosité dans son bouquet, aux notes d'abricot surmûri et de confiture, qu'au palais où sa richesse, sa complexité et ses côtés passerillés et botrytisés composent un ensemble d'une très belle tenue.

Le millésime 97 n'était pas en bouteilles lors de notre commission de dégustation du 4mai2000. C'est donc le 96 qui a été à nouveau présenté. On félicitera à la fois le vinificateur et les dégustateurs du Guide qui, à une année d'intervalle —et toujours à l'aveugle— ont pour la seconde fois attribué un coup de coeur à ce vin. (Notez que ses aînés ont très souvent obtenu la même distinction.) Son aptitude à une longue garde (dix ans voire plus) s'affirme sans que son charme présent ne diminue pour autant. D'une grande intensité, le bouquet s'oriente vers un mariage réussi des parfums fruités et floraux avec des notes exotiques et confites que vient renforcer une touche de miel. Au palais, l'équilibre qui s'établit entre le corps et la douceur débouche sur une savoureuse finale, fraîche, fruitée et prometteuse.

Un barsac miellé, aux notes d'aubépine, de coing et d'épices douces, qui livre une liqueur capiteuse, riche et enrobante. Un style riche, généreux, mais qui reste équilibré.

Drapé dans une superbe robe dorée aux reflets verts, ce barsac élevé vingt-quatre mois en barrique développe un bouquet puissant et complexe de fruits (coing, ananas mûr, raisin et figue), d'épices et de chocolat au lait. Tout aussi expressif, le palais se montre riche, dense, puissant, structuré mais toujours délicat et gourmand. Un vin de belle garde assurément.

Coup de coeur l'an dernier, et bien d'autres fois auparavant, ce cru fait preuve d'une belle régularité en qualité. Ce millésime, réputé délicat pour les liquoreux, ne faillit pas à la règle. Les parfums de fleurs et de miel côtoient au bouquet les arômes d'abricot confit et de pêche fraîche. Le palais élégant, délicatement séveux, montre un parfait équilibre entre générosité et vivacité. La finale sur la fraîcheur prend des accents de fleur d'oranger. Déjà agréable, ce vin gagnera à attendre un peu.

Nairac pourrait se contenter de l'élégance de son superbe château néoclassique pour établir sa réputation. Mais sa renommée repose aussi, et surtout, sur de remarquables millésimes comme ce 2002. De la robe à la finale, la dégustation a été un vrai plaisir. Jaune cuivré rehaussé de reflets or, le vin sait être charmeur par ses délicates notes d'abricot et de fruit de la Passion. Parvenu au palais, il développe une structure complexe, des flaveurs de raisins secs et de rôtis, puis trouve un excellent équilibre sucres-alcool en finale. Aujourd'hui comme dans dix ou quinze ans, il fera un grand apéritif.

Un jeune barsac sur la réserve mais au potentiel certain. Pour l'heure, le nez, floral et vanillé, se fait discret. Une petite arête acidulé bienvenue traverse une bouche opulente, onctueuse, très rôtie, aux fragrances miellées et confites. Long et fidèle au millésime, il ira loin.

Touché par le gel de printemps, ce cru n'a rentré en 2008 qu'une microrécolte: 6 300 cols, soit un rendement de 3 hl/ha. Toutefois, la qualité est au rendez-vous, comme le montre la belle expression aromatique de ce barsac aux subtiles notes épicées, vanillées et florales (genêt et acacia en fleur). Très moderne, autrement dit plus léger et frais que les liquoreux traditionnels du Sauternais, le palais pourra surprendre certains amateurs, mais cette bouteille trouvera parfaitement sa place à l'apéritif.

Élégance et distinction caractérisent le château comme le vin. La robe de ce dernier, d’un bel or franc, annonce un bouquet très agréable: fleurs printanières (aubépine, jacinthe), fruits frais (agrumes) et figue sèche, avec une discrète touche boisée. Au palais, on découvre une bonne structure, bien équilibrée entre douceur et fraîcheur – cette dernière soulignée par des saveurs de fruits exotiques. La finale, encore un peu austère, vient rappeler qu’il faudra patienter trois ou quatre ans. Commercialisé en appellation sauternes, Esquisse de Nairac 2007 (20 à 30 €; 3 000 b.) est cité. S’il est un peu en retrait par rapport aux millésimes précédents, il possède une bonne expression aromatique et une belle concentration. On le verrait bien accompagner un poulet rôti.

Second vin du 2 e cru classé Nairac (voir barsac), ce 2007 à la belle teinte jaune d'or joue avec finesse sur des notes de citron, de mangue et d'abricot, le tout souligné d'une petite touche d'amande. Après une attaque souple, le palais parvient à un équilibre entre le gras et la fraîcheur. Une exquise esquisse qui ne demande qu'un peu de patience.

Château d'architecture néo-classique entouré d'un magnifique parc rénové dans les années 1990, Nairac est un cru qui ne manque pas d'attraits, le moindre n'étant pas son vin. Ce 2004 se distingue par sa teinte paille à reflets dorés et par sa grande complexité aromatique (abricot, noisette fraîche et fruits secs). Charnu et généreux, le palais développe une matière ample aux notes citronnées, qui laisse une bonne impression d'ensemble. Une superbe réussite dans un millésime pourtant difficile.

Hommage aux sanguines du XVIII e s. par son nom et son étiquette, ce vin évoque le siècle des Lumières, l'âge d'or des vins de Bordeaux. S'il ne rivalise pas avec le 2003, coup de coeur l'an dernier, le 2004 ne manque ni d'atouts ni d'élégance avec ses arômes printaniers de miel et de fleur d'acacia qui se mêlent à des notes de coco et de vanille. Riche et long, il tire profit de la vivacité d'une touche d'agrumes.

À l'entrée de Barsac en venant de Bordeaux, on aperçoit le château et son parc, un des plus beaux lieux de l'appellation. Mais plus encore qu'à son architecture, c'est à sa production que le cru doit sa renommée. En témoignent la richesse et la complexité de ce vin aux notes de confiture d'abricots et de gelée de coing. Le palais ample et généreux révèle la puissante liqueur typique du millésime. À apprécier dans deux ou trois ans.

Sans chercher à rivaliser avec le 2005, coup de cœur l'an dernier, ce vin se montre séduisant par sa finesse aromatique (épices et fruits blancs), comme par la concentration dont il fait preuve au palais. La finale sur la vivacité vient équilibrer l'ensemble. Un sauternes à boire ou à garder un peu.

A l'entrée du bourg de Barsac, ce château fut construit par une famille de négociants qui firent fortune dans le commerce triangulaire, de triste mémoire. Il n'en offre pas moins une illustration de l'élégance du XVIII e s. On trouve un peu de douceur dans les arômes de miel et de fruits confits de ce vin, ainsi que dans le côté soyeux et charnu de son palais.