CHÂTEAU LA GRAVE

Sentiers d'automne 2005

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 8 à 11 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ce château propose deux cuvées issues presque exclusivement du sémillon (90 % environ), qui diffèrent par leur élevage. La cuvée principale 2005, élevée en cuve, décroche une étoile pour la fraîcheur de ses arômes et la finesse de sa bouche. Quant à cette cuvée Sentiers d'automne, vous ne pourrez pas vous tromper: une barrique est reproduite en grand sur l'étiquette, sur fond de feuilles mortes. Plus puissante, elle exprime les fruits confits, les fruits exotiques (mangue, papaye), la cire et une originale note de truffe blanche. Riche, suave, vanillée, la chair termine sur une note corsée. À attendre un an ou deux.

Détail du vin Château la grave

Garde :

-

Production :

5 400 bouteilles

élevage :

En fût

température :

08 à 10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Sainte-croix-du-mont

la Fiche appellation

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un mot du vin

Cabernet-sauvignon

Cépage noir le plus diffusé dans le monde après le merlot. Il tient ses lettres de noblesse du Bordelais, notamment du Médoc et des Graves, où il trouve son terroir de prédilection : de belles croupes de graves, des terres chaudes et bien drainées particulièrement propices à cette variété tardive. En Bordelais, le cabernet-sauvignon n'est jamais vinifié seul, mais il peut représenter jusqu'à 75 % du total, le solde étant généralement fourni par le merlot, le cabernet franc ou le petit verdot. Il donne des vins très colorés, denses et tanniques, aux arômes de cassis et de cèdre, qui doivent attendre quelques années pour donner leur pleine mesure. L'élevage en barrique leur donne de la complexité. Le cabernet-sauvignon participe aussi aux assemblages de nombreux vins du Sud-Ouest et à quelques appellations provençales (côtes-de-provence et coteaux-d'aix-en-provence par exemple). Il est également admis dans de nombreuses appellations de Touraine, du Saumurois et d'Anjou.