Château HAUT-GAUSSENS

Le merlot règne en maître dans l'assemblage de ce vin né sur un terroir argilo-calcaire du canton de Fronsac. La robe grenat fait miroiter ses reflets violines devant les yeux des dégustateurs ravis de la complexité du bouquet: les fruits rouges confiturés s'y associent avec plaisir à des notes de café et de caramel. La bouche se montre tout aussi généreuse, offrant du volume, du gras et des tanins puissants. Une bouteille vouée à un bel avenir, à garder trois ans en cave.

Dans un style assez cossu, porté par une aromatique à la fois florale et fruitée, avec une pointe de vanille liée à l'élevage en barriques, ce vin fait son office. Charnu, rond et bien constitué, avec des tanins encore serrés, il ira bien à un magret de canard grillé ou un canard aux olives.

Les dégustateurs ont apprécié la robe grenat, dense et soyeuse, de ce 2017. Belle introduction qui donne envie d'aller à sa découverte. À l'olfaction, ce sont les nuances délicates d'épices et de toasté, puis celles de fruits rouges et noirs qui intriguent. Le vin est-il sur la réserve encore? Nullement, car au palais, il dévoile une jolie étoffe, caractéristique d'un raisin cueilli à maturité. Les tanins font encore acte de présence, bien sûr, mais il leur faudra peu de temps pour s'intégrer.

Ce vignoble familial de 30 ha propose une cuvée dominée par le merlot (80 %), les deux cabernets en appoint. Le nez séduit par ses fragrances douces et flatteuses de fruits mûrs, de réglisse et de pain d'épice. La bouche se montre longue, suave et ronde, les tanins sont veloutés et les arômes de fruits à l'alcool et de pruneau généreux. Un ensemble harmonieux, à attendre un an ou deux et que l'on pourra servir sur un brebis des Pyrénées.

C’est sur le terroir argilo-calcaire exposé plein sud de cette propriété familiale de 30 ha dominant la vallée de la Dordogne qu’est née cette cuvée. Paré d’une jolie robe grenat à reflets violets, ce 2007 est puissant et révèle des parfums intenses de mûre et de cassis finement réglissés. La bouche équilibrée, souple et ronde prolonge cette sensation fruitée soulignée par un boisé discret. À boire dès aujourd’hui.

Ce sont bien les fleurs que l'on décèle dans le bouquet de ce vin. Des notes de fruits rouges (griotte) s'y ajoutent, ainsi que des touches épicées et grillées. La bouche est souple, bien structurée et suffisamment aromatique. Une légère austérité se fait sentir en finale, signe de jeunesse. Deux à quatre ans de vieillissement seront favorables.

A cheval sur une longue bande argilo-calcaire venant de Fronsac, ce vignoble se compose de merlot exclusivement et fait face au midi. La groseille et la framboise dialoguent, soulignées d'une fine ligne grillée-vanillée. La matière friande laisse poindre en bouche une légère touche végétale. La charpente déjà souple invite à une dégustation prochaine sur une viande rouge ou une épaule d'agneau boulangère.

Malgré un élevage en barrique assez bref, le boisé domine avec ses notes épicées et goudronnées, laissant percer le fruit à l'aération. Une matière ample et suave, et une bonne structure tannique composent une bouche équilbrée, marquée, elle aussi, par le merrain.

Une propriété d'une trentaine d'hectares, sur la rive droite de la Dordogne, conduite par Hervé Lhuillier depuis 1997. Le merlot, qui domine largement sur ces argilo-calcaires, règne presque sans partage dans ce vin, escorté par les deux cabernets. La couleur est intense; le nez, où se mêlent les fruits noirs et des notes de café torréfié léguées par un court élevage sous bois, annonce une bouche agréable, ce que confirme l'attaque. Les tanins confèrent à ce 2011 une bonne charpente mais ils demandent deux à trois ans de garde pour se fondre.

C'est le merlot qui a la part belle avec 90 % de l'encépagement. Rien d'étonnant alors de découvrir cette robe sombre et jeune. Carrée, charpentée et chaleureuse, la bouche s'accorde aux notes de boisé torréfié du nez. La structure massive, sur des tanins serrés mais plutôt élégants, donne un air encore un peu austère à ce vin toutefois prometteur. À attendre trois ou quatre ans.

Belle et sobre comme son étiquette, la robe de ce vin annonce un nez subtil de cassis et de cerise, nuancé de quelques touches torréfiées et balsamiques. En harmonie avec ces senteurs, la bouche se montre assez suave et présente un équilibre réussi entre le fruit et des tanins fondus. Pour un plateau de fromages à pâte pressée.

Sur les 27ha que possède ce domaine, un seul constitue cette cuvée élevée en barrique. La robe joue dans le registre de la séduction sur un joli pourpre léger. Pruneau et cassis se partagent subtilement le nez, sans occulter un boisé discret. L'entrée en bouche rassemble arômes et saveurs en un fondu élégant et persistant. Le palais se prolonge sur des notes épicées tandis que s'assagit la fougue des tanins. Quelques années de garde achèveront cette oeuvre.