CHÂTEAU FLEUR HAUT GAUSSENS

2008

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Le merlot règne en maître dans l'assemblage de ce vin né sur un terroir argilo-calcaire du canton de Fronsac. La robe grenat fait miroiter ses reflets violines devant les yeux des dégustateurs ravis de la complexité du bouquet: les fruits rouges confiturés s'y associent avec plaisir à des notes de café et de caramel. La bouche se montre tout aussi généreuse, offrant du volume, du gras et des tanins puissants. Une bouteille vouée à un bel avenir, à garder trois ans en cave.

Détail du vin Château fleur haut gaussens

Garde :

-

Production :

170 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Bordeaux supérieur

la Fiche appellation

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un mot du vin

Remontage

Opération consistant, en début de fermentation, à soutirer le moût hors de la cuve par le bas, puis à l’y réincorporer par le haut. Elle a pour but d’apporter de l’oxygène au moût pour favoriser la multiplication des levures responsables de la fermentation, tout en humidifiant le chapeau (voir ce mot) qui pourrait s’oxyder ou s’altérer. Enfin elle met en contact les jus avec les pellicules des baies, riches en pigments colorés, en composés aromatiques et en tanins.