Château Fontis

Un jury unanime pour louer les mérites de ce médoc très élégant, mi-merlot mi-cabernet-sauvignon, élevé avec goût (15mois en fûts) comme le prouve ce nez subtilement grillé et réglissé sur fond de cassis. L'attaque est franche et juteuse, la sucrosité au rendez-vous, la texture d'un charme fou, le corps volumineux, les tanins fins et enrobés, la finale sans austérité et de très belle allonge: aucune faiblesse dans ce 2022 qui ira certes loin, mais qui donne déjà bien du plaisir.

Ce cru obtient un très joli succès avec ce vin qui ne se contente pas d'une belle couleur rubis pour séduire le dégustateur. Il est aussi difficile de résister au charme du bouquet, où les fruits rouges mûrs et la cerise noire prennent un côté confituré, comme à celui du palais, à la fois ample, frais, structuré et très élégant.

La commune de Couquèques possède un terroir si spécifique qu'elle a donné son nom à un banc de calcaire. Bien conseillé par son oenologue, Jean Boissenot, Jean Boivert a su mettre en valeur cette particularité. Une fois encore il confirme sa renommée. Majestueux dans sa robe pourpre, son 98 se distingue par son bouquet subtil et complexe, aux notes fruitées et fumées. Alliant douceur et puissance, la structure illustre l'esprit des vins du Médoc. Voilà une bouteille qui méritera d'être oubliée pendant trois ou quatre ans à la cave.

Dès la présentation, le caractère de ce beau médoc s'affirme par sa couleur brillante et les seyants reflets qui l'animent, et par la complexité du bouquet, ouvert sur le cassis, la vanille, le toast, les épices et l'eucalyptus. Le palais est au diapason: une expression aromatique soutenue, des tanins et un boisé bien fondus, de la fraîcheur et une longue finale. Que demande de plus?

Une touche de petit verdot (5 %) complète le cabernet-sauvignon (65 %) et le merlot dans ce 2012. Un médoc aussi remarquable par sa couleur, d'un rubis profond, que par son bouquet fin et complexe, où s'expriment les fruits rouges et noirs, et de subtiles notes boisées et réglissées. Long, ample, vineux, corpulent, bâti sur des tanins tout en rondeur, le palais est au diapason. À déguster aussi bien jeune qu'adouci par la garde.

Hélène Boivert représente la neuvième génération aux commandes de ce cru établi sur ce terroir riche en fossiles marins. L'assemblage dominé par le cabernet-sauvignon (65 %) intègre, on a plaisir à le préciser, un peu de petit verdot et surtout une pointe de carménère. La robe profonde brille de reflets violines, tandis que le bouquet élégant et complexe mêle les fleurs, la truffe et la vanille à quelques notes de cuir. Souple, charnue, ample et soyeuse, la bouche tient toutes les promesses du nez, offrant une longue finale sur des tanins bien extraits. Pour une belle garde.

Valeur sûre de l'appellation – en témoigne sa présence régulière dans le Guide – ce cru s'inscrit dans le meilleur de la tradition avec des vins comme ce 2001 séveux et corsé. Portée par des tanins francs, il se mariera heureusement avec la bonne cuisine familiale qu'il agrémentera de ses parfums d'amande et de cerise.

Caractéristique de la tendance actuelle par la place du merlot dans l'encépagement (65%), ce cru propose ici un vin portant la marque du cépage dans sa rondeur. Agréable à l'oeil avec de beaux reflets moirés, il exhale de fins parfums, plutôt floraux avec des notes de cerise sauvage, de porto et de cacao, sans oublier quelques impressions de fruits mûrs. Le palais découvre une jolie matière qui a su faire une alliance réussie avec le bois. Déjà plaisante, cette bouteille peut aussi être attendue.

Un joli terroir, un producteur sérieux, Jean Boivert, des conseillers compétents, les Boissenot, il n'en faut pas plus pour avoir un cru régulier en qualité. Une fois encore, cette propriété prouve que c'est le cas avec un vin se distinguant par son élégance. De la robe pourpre au développement tannique sans agressivité, en passant par les notes réglissées et torréfiées du bouquet, tout est avenant et prometteur.

S'il n'entend pas rivaliser avec de nombreux millésimes antérieurs, ce 97 ne manque pas d'atouts pour affronter l'avenir; il a su tirer le meilleur parti de sa matière première: s'annonçant très heureusement par une belle robe rouge, il développe un bouquet racé (fruits confits, cuir, sous-bois et pointe de marmelade) avant de montrer par son ampleur et sa concentration qu'il possède un solide corps aux tanins flatteurs. A attendre quatre ou cinq ans.

Un cru souvent en vue dont le vignoble installé sur un plateau calcaire sied très bien au cabernet-sauvignon, très majoritaire (60%) dans l'assemblage. Ce millésime chaud lui va comme un gant. Fringant, mentholé, fruité (cassis) et élégamment boisé, le nez ouvre sur un palais alerte, de bon volume, appuyé sur une trame tannique serrée mais croquante. Un vin droit, structuré, à l'élégance toute médocaine, qui vieillira avec grâce.

Le deuxième vin du château vinifié sur le fruit dont on retient le nez franc et fruité et la bouche aimable, déliée, d'une légèreté de bon aloi. À ouvrir sans attendre.

Une petite pointe d'évolution dans la robe, ce que confirme le nez avec ses accents de sous-bois, de tabac, de fleurs séchées et de fruits confits. Les épices prennent le relais dans une bouche d'abord caressante et déliée, raffermie comme il faut par des tanins bien extraits. Un bon classique qui vieillira sereinement.

Une valeur sûre qui passe haut la main l'épreuve de ce millésime capricieux: des arômes séduisants de fruits rouges et noirs subtilement grillés, une matière charnue et gourmande cousue de tanins détendus ouvrant sur une longue finale sans une once d'astringence. «Fort joli», résume le jury.

Encore un peu sévère en finale, ce vin se montre néanmoins plaisant par son gras et sa rondeur en milieu de bouche. Bien soutenu par le bois, son bouquet naissant aux notes fruitées et fumées s'annonce prometteur.

Si le nez reste un peu discret, le palais se fait beaucoup plus expressif en révélant une réelle puissance tannique, tout en faisant preuve d'une certaine rondeur avec du gras. Bien équilibré, l'ensemble possède un bon potentiel de garde.

Autant que la robe, d'un grenat brillant, on apprécie l'intensité et l'élégance du bouquet, centré sur des notes de cassis, de torréfaction et de réglisse. Tout aussi savoureux, avec un côté velouté dû à des tanins doux et soyeux, le palais laisse sur le souvenir d'un médoc gourmand, charnu et long.

Ce cru est situé sur un terroir très particulier, le calcaire de Couquèques, riche en fossiles marins de l'ère tertiaire. Vêtu d'une robe rouge à reflets vifs et profonds, ce vin développe un nez alléchant et d'une bonne intensité, mêlant des arômes de café et un soupçon de cassis. S'appuyant sur des tanins fermes tout en conservant un côté rond, le palais a trouvé son équilibre et s'exprimera pleinement aux côtés d'un confit de canard dans un ou deux ans.

Un terroir riche en fossiles marins du tertiaire, le calcaire de Couquèques, une famille présente en ces lieux depuis le XVIII e s., un assemblage avec 5 % de petit verdot, 65 % de cabernet-sauvignon, 30 % de merlot: ce vin, très typé 2003 par sa finale, débute par un bouquet encore un peu timide, avant de s'exprimer pleinement dans une belle série aromatique. Des fruits aux notes torréfiées, il n'y a pas beaucoup d'oubliés. La structure, solide et classique, garantit un bon avenir.

Sympathique par la diversité de son encépagement qui n'oublie pas la carmenère, ce millésime surprendra un peu les habitués du cru par la retenue de sa structure. Celle-ci se traduit par une réelle harmonie que ne dérange pas l'austérité de la finale. Bien fondu, l'apport du bois s'accorde avec les arômes de lys et de groseille. Un civet de marcassin conviendra parfaitement à cette bouteille dans un an ou deux.