Château du Rouët

Fruit d'une saignée de grenache (60%) et de syrah, cette cuvée tient son nom du navire qui rapporta les cendres de Napoléon Bonaparte et dont deux des portes ornent la chapelle du château. Une illustre ascendance honorée par ce rosé à la présentation impeccable dans sa somptueuse robe nacrée, au bouquet fin et original de réséda, de melon jaune et de fruits secs. Ample, concentrée, crémeuse, gorgée de grenade pulpeuse et étirée dans une longue finale minérale de pierre mouillée, la bouche brille par son équilibre et sa complexité. Un rosé qui sort du lot et que l'on réservera à un poisson noble.

Un assemblage syrah-grenache-mourvèdre pour cette Belle Poule rubis profond, au nez fin et délicat de fruits noirs et de violette accompagnés de notes animales. On retrouve cette palette agrémentée d'un trait épicé dans un palais complexe et charmeur, qui allie toucher soyeux et texture charnue. Des tanins encore fermes en finale invitent à un peu de patience.

Grenache et syrah se marient avec élégance dans ce rosé libérant à l'aération des senteurs délicates de pamplemousse rose. Ces notes subtiles se prolongent dans un palais qui charme de bout en bout par sa finesse, sa persistance et par le remarquable équilibre entre douceur et vivacité.

L'ancêtre fondateur du domaine, Lucien Savatier, avait conservé deux portes de la Belle Poule, vaisseau chargé de ramener les cendres de NapoléonIer, d'où le nom de la cuvée. Le vin dévoile une trame aromatique délicate de fruits exotiques et d'agrumes, accompagnés de nuances douces de verveine. La bouche fine et généreuse fait elle aussi la part belle aux fruits exotiques et trouve l'équilibre grâce à une fraîcheur aérienne qui lui confère une longueur remarquable. Un rosé subtil qui pourra donner la réplique à un colombo de veau.

Les vignes plantées en restanques agissent comme coupe-feux au sein d'une forêt typiquement méditerranéenne. Jaune clair à reflets verts, cette cuvée présente un nez intense, floral et fruité à la fois. Ronde à l'attaque, elle offre une matière parfaitement équilibrée au boisé fondu. Un blanc qui se prêtera à des accords variés: apéritif, poisson ou viande blanche. La Belle Poule 2009 rosé affiche une élégance florale et une bouche légère et friande. Elle mérite une étoile. Même note pour le Coeur de Rouët 2009 rosé (5 à 8 €) proposé par la partie négoce.

Des six cépages qui composent cette cuvée, seuls le grenache (44%) et le tibouren (15%) ont subi un macération pelliculaire, visant à amplifier leurs arômes. En résulte un 2021 à la seyante robe saumonée, au nez franc de fruits rouges et jaunes (coing, nèfle) et à la bouche suave, charnue, parfumée d'abricot compoté et de bonbon à la cerise. Un rosé harmonieux et fédérateur.

Ce rosé gris pâle est issu de l'assemblage de grenache, de tibouren et de cinsault. Son nez s'ouvre sur les fleurs et les agrumes que l'on retrouve dans une bouche ronde et pleine de fraicheur. Belle persistance aromatique sur les fruits.

De couleur melon aux reflets argent, ce duo grenache-syrah séduit par son fruité complexe et varié, d'une belle fraîcheur: zeste d'agrumes, pêche, notes amyliques, épices s'entremêlent avec bonheur au nez comme en bouche. Un rosé bien construit, tendu et long, tout en finesse.

le tibouren (40%) fait jeu égal avec le grenache, avec la syrah en appoint, dans cette cuvée au nez subtilement floral, dont l'ampleur chaleureuse est soulignée par des notes suaves de fruits mûrs. La finale apporte une pointe de vivacité.

Une discrète expression de fraise et de fruits exotiques pour ce vin d'un rose tout aussi discret, ample et rond en bouche, plus chaleureux en finale. Un vin typique du territoire de Fréjus.

Issu d'un assemblage de cépages typiquement méditerranéens (grenache, tibourenc, cinsault et un soupçon de syrah), ce vin libère des notes intenses et acidulées de petits fruits rouges et de citron. Cette tonicité fruitée se confirme avec persistance dans une bouche bien équilibrée.

De son cours passage en fût, ce 2012 jaune pâle et brillant retire un nez floral (genêt, acacia) et subtilement vanillé, un palais ample, très gras et intensément boisé (pain grillé, vanille), équilibré par une fine vivacité. Un blanc de caractère armé pour la garde.

"La maison Savatier Sélection, négociant-éleveur au Muy, présente un 2011 à la robe rose pâle brillante, qui développe au nez des notes intenses d'agrumes et de fruits blancs. Après une attaque franche, le palais se montre long, suave et gras. Un rosé harmonieux, à déguster sur une salade de poulpe et de pommes de terre. Proposé sous la casquette producteur, le Ch. du Rouët 2009 rouge Belle Poule (8 à 11 €; 32 000 b.) est cité pour sa bonne structure et pour son joli nez fruité, épicé et grillé."

Au pied des roches rouges des premiers contreforts de l'Esterel, la propriété, conduite par la famille Savatier depuis la fin du XIX e s., se tourne résolument vers la vigne dès 1927. Sur son sol de porphyres, les ceps de rolle et d'ugni blanc ont donné ce 2008 nuancé de reflets verts. Des notes minérales discrètes composent un nez tout en fraîcheur. La bouche onctueuse se montre plus loquace et s'exprime sur des arômes de poire confite, d'agrumes et de fleurs. Une citation pour la cuvée Belle Poule rosé 2008 (8 à 11 €) et sa souplesse, et une étoile pour le Cœur du Rouët rosé 2008 et sa fraîcheur fruitée.

Situé au pied du massif de l'Estérel, le vignoble entoure une bastide de style italien du XIX e s. Ce rosé, à la robe pomélo brillante et légèrement saumoné, offre un nez élégant aux notes de fruits blancs et légèrement mentholés. Bien équilibrée, ample, grasse, la bouche persiste dans un registre fruité de framboise et de pêche. La cuvée Forum Julii Fréjus rosé 2007 (11 à 15 €), chaleureuse, est citée.

Le saviez-vous? La vigne est un excellent pare-feu et protège les forêts au plus fort de l'été. C'est dans ce but que fut planté ce vignoble au début du XX e s., autour d'une bastide de style italien. Grenache, cinsault et carignan ont donné naissance à un rosé de teinte saumon pâle. Au nez de fleurs blanches et de fruits frais (melon, abricot) succède une bouche ronde et fraîche à la fois, qui laisse en finale le souvenir du fruit. Une étoile revient aussi à la cuvée Forum Julii 2005 rouge (11 à 15 €), structurée pour la garde et encore marquée par les arômes torréfiés de l'élevage.

La Belle Poule, ainsi se nommait le bateau qui ramena en 1840 les cendres de Napoléon I er de l'île de Sainte-Hélène. En 1888, Lucien Savatier, propriétaire du domaine du Rouët, fut chargé de désarmer le navire, dont il conserva deux portes encore visibles dans la chapelle du château. Le mariage du grenache (50 %) et de la syrah, récoltés dans les vignes aménagées en tranchées pare-feu sur les contreforts de l'Estérel, a donné naissance à cette cuvée grenat profond, très concentrée. Les arômes complexes de fruits noirs se mêlent de notes grillées et boisées, tandis qu'en bouche se manifestent des tanins élégants, enveloppés d'une matière ronde et puissante. Réservez cette bouteille à des viandes en sauce comme une daube de sanglier. Le jury a cité la cuvée Belle Poule blanc 2004 Vinifié et élevé en barrique.

La Belle Poule est le nom de la frégate qui rapporta de l'île Sainte-Hélène les cendres de Napoléon. Lucien Savatier, l'ancêtre fondateur du vignoble, en conserva deux portes qui ornent encore la chapelle du château. Un grand soin a été porté à l'élevage de cet assemblage constitué majoritairement de grenache et de syrah. Si les reflets brillants semblent déjà plaisants, le dégustateur se laisse plus encore séduire par la rondeur et la structure qu'agrémentent des flaveurs de pain d'épice et de vanille. Ce vin pourra supporter une petite garde de un à deux ans. Equilibré et tout en finesse sous une robe corail clair, le rosé 2001 dispense généreusement ses arômes de pêche, d'ananas et de pamplemousse. Il obtient également une étoile.

le tibouren (20%) s'insinue entre les grenache et cinsault. Un rosé harmonieux, rond avec élégance, tout en cerise fraîche et en groseille. Représentatif du millésime.