CHÂTEAU DE POMMARD

2009

blanc tranquille 20 à 30 €
Vin remarquable

coup de cœur

L'avis du Guide Hachette des Vins

Premier coup de coeur pour Emmanuel Sala, successeur depuis 2007 de Philippe Charlopin aux vinifications du château de Pommard. C'est ici la partie négoce du domaine qui est mise en avant. Un bel or pâle, brillant et limpide, illumine le verre. Au nez, les fleurs blanches se mêlent aux agrumes et à l'amande grillée sur fond de pierre mouillée. Une attaque franche et sincère ouvre sur un palais gras et tout en finesse, un élégant boisé vanillé et toasté accompagnant la longue finale. Une petite année d'attente est conseillée avant de savourer ce ladoix sur un dos de sandre au beurre blanc.

Détail du vin Château de pommard

Garde :

-

Production :

1 500 bouteilles

élevage :

En fût

température :

12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Ladoix

la Fiche appellation

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un mot du vin

Grenache noir

Cépage noir originaire d'Espagne, le grenache est l'une des grandes variétés de qualité du sud de la France. Parfois vinifié seul, il est le plus souvent assemblé à un ou plusieurs autres cépages rhodaniens ou méridionaux aux qualités complémentaires comme la syrah, le mourvèdre, le carignan ou le cinsault. Ses vins sont chaleureux, empreints d'arômes de fruits rouges (cerise) et d'épices ; il s'oxydent avec le temps. Vinifié seul ou en très grande proportion, le grenache noir donne aussi de grands vins doux naturels en Roussillon (rivesaltes, banyuls, maury) et dans la vallée du Rhône (rasteau).