L'avis du Guide Hachette des Vins
Un «château du vin» – comme dans le Médoc? Le clos d’une vingtaine d’hectares d’un seul tenant, encore ceint de murs, est tout ce qu’il y a de plus bourguignon. Au chai depuis 2007, Emmanuel Sala. Avec cette belle étoile pour son deuxième millésime, il montre que le château de Pommard ne se réduit pas à un patrimoine historique. En 2008, une étude menée par Claude et Lydie Bourguignon a identifié sept terroirs qui sont vinifiés séparément, puis assemblés. Né dans un esprit de sélection à la bordelaise, ce «grand vin», d’un rubis soutenu, livre des senteurs de mûre et de violette. Les dix-huit mois passés en fût lui apportent des notes de pain grillé. Équilibré, puissant et long, bâti sur des tanins déjà fondus, ce 2008 se bonifiera encore quatre ans.
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