Le guide
Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Un «château du vin» – comme dans le Médoc? Le clos d’une vingtaine d’hectares d’un seul tenant, encore ceint de murs, est tout ce qu’il y a de plus bourguignon. Au chai depuis 2007, Emmanuel Sala. Avec cette belle étoile pour son deuxième millésime, il montre que le château de Pommard ne se réduit pas à un patrimoine historique. En 2008, une étude menée par Claude et Lydie Bourguignon a identifié sept terroirs qui sont vinifiés séparément, puis assemblés. Né dans un esprit de sélection à la bordelaise, ce «grand vin», d’un rubis soutenu, livre des senteurs de mûre et de violette. Les dix-huit mois passés en fût lui apportent des notes de pain grillé. Équilibré, puissant et long, bâti sur des tanins déjà fondus, ce 2008 se bonifiera encore quatre ans.
Détail du vin Grand vin du Château de pommard
Garde :
-
Production :
70 000 bouteilles
élevage :
En fût
température :
14 à 15 °C
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